蜂蜜是小蜜蜂帶給大家的一種食物，裡面含有多種對身體有益的營養物質。但是人們對於蜂蜜的保存時間還是存在一些疑惑，有的蜂蜜可以保存許久，有的保存時間又特別的短，那麼蜂蜜到底可以保存多久呢？蜂蜜會變質嗎？
蜂蜜保存時間喝蜂蜜自身質量有很大關係，純正的蜂蜜經由小蜜蜂充分釀造，蜂蜜的含水量比較低，波美度高，抗菌性很強，可以抑制細菌滋生，這樣的蜂蜜在保存良好的情況下可以保存很久不變質。
但是你若是購買了含水量較大的蜂蜜，那就是很容易發酵變質的。因為蜂蜜中的含水量一旦超過21%，就會促進酵母菌的生長繁殖，酵母菌就會不斷分解蜂蜜中的糖分，從而產生酒精和二氧化碳，蜂蜜就出現了發酵變質的情況。並在表面生成一層濃厚的氣泡，還伴隨著濃烈的酒味和醋味。這樣的蜂蜜已經滋生了大量的細菌，田野牧蜂不建議大家繼續食用這樣的蜂蜜，以免危害身體健康。
所以說若說蜂蜜可以保存多久，那需要看蜂蜜的質量如何，在都是自然成熟蜜的前提下，還要注意下蜂蜜的保存方法。由於蜂蜜的吸水性較強，大家一定要密封貯存蜂蜜。另外最好將蜂蜜放在乾燥、陰涼、無直射陽光、通風的地方密封貯存，這樣才能將蜂蜜保存的更加長久。