蜂蜜種類眾多，野生蜂蜜就是經過簡單的打包加工，沒有任何添加劑，經蜜蜂本身釀造成熟的蜂蜜，經常吃蜂蜜的朋友會發現有些蜂蜜會起泡，那野生蜂蜜會起泡嗎？
野生蜂蜜和其他蜂蜜一樣也會起泡，蜂蜜起泡一般可以分為兩種情況，第一種情況就是野生蜂蜜中含有豐富的活性酶，當野生蜂蜜經過了劇烈搖晃，促進了其中豐富的活性酶運動，然後就會產生一定的氣泡，這樣產生的氣泡通常比較細密，這時的野生蜂蜜質量上並沒有問題，可以繼續食用。
但是第二種起泡的情況就不能繼續食用了，那就是蜂蜜發酵變質導致起泡。當蜂蜜中的水分含量超過21%時，就為酵母菌的生存提供了有利條件，適宜條件下酵母菌就會大量的生長繁殖，不斷分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，產生一定的二氧化碳和酒精，經過一段時間蜂蜜就會發酵變質了，這時蜂蜜上層會有一層厚厚的氣泡。
蜂蜜發酵變質後其中的營養物質被破壞，營養價值大大降低，並且還含有大量的細菌，食用後容易引起嘔吐、腹瀉等身體不適，不利於身體健康，所以田野牧蜂不建議大家食用發酵的蜂蜜。另外也要提醒大家，野生蜂蜜極少，建議大家在挑選蜂蜜的時候，選擇經過多方質量檢測合格的優質成熟蜜，質量有保障，對身體的好處更多。