【手把手系列】海鮮焗飯在家完美複製,再也不用去外面吃了!

2021-02-16 好豆

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腫麼辦？體內的敗家因子又作祟，總想出去吃大餐.西餐店裡的芝士焗飯實在好吃，但價格也貴得令人咂舌，好主婦當然不能總想著怎樣花錢，動用一切可以省錢的方法才是王道！人氣頗旺的海鮮芝士焗飯自己在家就能輕鬆複製，不管你信不信，反正我是信了！再也不用去外面吃了！

海鮮芝士焗飯 BY:笛子


食材

米飯250g、大蝦2隻、蝦仁15隻、西蘭花100g、魷魚卷70g、蛤蜊70g、扇貝丁50g、橄欖油1大勺、黃油25g、麵粉35g、鹽、胡椒粉1/4小勺、馬蘇裡拉奶酪120g、牛奶100ml、白酒1小勺、洋蔥50g、小青椒1個

步驟

1.準備材料

2.海鮮類材料清洗乾淨、蝦和蝦仁去掉沙線，用1小勺鹽和幾滴白酒醃製10分鐘

3.鍋中水燒開

4.將海鮮下鍋焯30秒

5.然後迅速撈出，瀝乾水分

6.黃油放鍋中融化

7.加入麵粉小火慢慢翻炒

8.加入100毫升牛奶不斷攪拌

9.最後加入1/4小勺鹽和胡椒粉拌勻即成奶油醬，關火剷出

10.洋蔥切絲、青椒切段、鍋中水燒開，放入半小勺鹽，將西蘭花下鍋焯熟，然後撈出瀝乾

11.鍋中加入2小勺橄欖油燒熱

12.將切絲的洋蔥下鍋小火炒香

13.將海鮮下鍋

14.倒入奶油醬

15.翻炒均勻

16.加入西蘭花翻炒均勻後出鍋

17.將炒好的海鮮蔬菜均勻地鋪在米飯上

18.米飯上均勻鋪一層奶酪

19.然後放入烤箱，180度20分鐘


小貼士

1、做焗飯的材料隨自己喜歡，可以是海鮮、可以是肉類、香腸、甚至水果都可以，只要適合自己口味

2、海鮮事先焯熟再拿來炒制和焗烤，否則會出大量水分，影響口感

3、海鮮類放開水裡汆燙時，只要30秒就要馬上撈出，不能時間長了，因為後面還要經過炒制和焗烤，防止海鮮肉質變老

4、用橄欖油將洋蔥炒香後，再翻炒其他海鮮，海鮮的味道更好

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