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那說到打醬油呢，大家都知道現在已經被吃瓜群眾代替了，但是現實中，柴米油鹽醬醋茶，醬油還是廚房裡的主角，我這隨便一扒拉，沒想到我們家就有這麼多的醬油品種。那超市裡就更不用說了，每次去挑醬油呢，都挑的眼花，不知道你有沒有這樣的煩惱呢？今天德華就帶大家揭開醬油的真相！教你輕輕鬆鬆打醬油。
1.像菌菇醬油、海鮮醬油，它成分和普通醬油有區別嗎？
真相就是海鮮醬油裡壓根沒有海鮮，菌菇醬油可能是添加了少量菌菇提取物。所以說這類醬油只是多添加了一些食品添加劑.
2.我給孩子買兒童醬油吃，是不是就很健康呢?
兒童醬油也是廠家為了賣高價錢，然後就打出了這個口號，其實呢，兒童醬油的鈉含量一點都不低。
重點來了，醬油到底好不好，取決於三個指標 ，而且這三個指標在我們的醬油瓶上都可以看到。
第一個就叫「胺基酸態氮」
這個我們可以隨便拿一瓶，都可以看到有「胺基酸態氮」的含量，這個含量的高低就決定了醬油和質量和營養，這個指標越高，醬油的質量越好，而且它的鮮味也就會越濃。
合格的醬油：「胺基酸態氮」含量都是不低於0.4克/100毫升；
第二個就要看是「釀造」還是「配製」
正規的醬油產品，都會在包裝上註明是釀造還是配製。這兩種醬油可是有天差地別的：
釀造醬油：是用大豆加工副產品為原料經發酵製成，有國家標準的嚴格規定。
那配製醬油：就是要麼加釀造醬油的原汁調配而成；另一種可能就是用植物蛋白水解液和添加劑調製，而且還可能含有致癌物質氯丙醇。
所以，要儘量選擇釀造醬油！這個我們就可以看到，這裡寫的釀造醬油
第三個指標就是要看是「佐餐」還是「烹調」
按照國家標準規定：成品醬油的標籤上，必須標註是「佐餐醬油」或「烹飪醬油」。
佐餐醬油：可以直接生吃。它的衛生質量要求很高。生吃，也不會危害健康。
烹調醬油：適合烹調菜餚（如做紅燒肉呀）加熱後再食用（等於說要消毒），所以衛生指標要求低一些。
我們可以選擇用「佐餐」醬油來代替烹調醬油，但是 「烹調」醬油不可以直接生吃。
那只要上面的三個指標合格，醬油品種也就不重要了，現在趕緊看看你家裡的醬油合格嗎？感謝大家的關注，希望你把這個轉發給身邊的朋友，然後呢，記得關注我，一起學習更多的養生知識，我們下次再見。