哈嘍！親愛滴小夥伴，大家好！歡迎來到雨田聊美食。今天在這裡雨田想給小夥伴們分享一道乾鍋類的美食，小夥伴們平時下館子都喜歡點那些乾鍋類的美食啊？平時去吃飯看菜單像乾鍋豆腐、乾鍋包菜、乾鍋雞等等各種美食非常的多，那麼雨田今天就和大家來聊一聊乾鍋土豆片。別看土豆小，它的能耐倒不小，小小的土豆能做出來各色各樣的美食。
那麼乾鍋土豆片是我比較喜歡吃的，自己平時也沒少做，一般去買菜的時候我都會買點放在家裡。它令我滿意的就是買回來可以放時間長，像有的菜在夏天這個炎熱的季節，買回來不做的話放不到第二天就壞了。平時在家裡就我買土豆買的勤快，毫不誇張地說；土豆在我的手裡我能給你整七八道花式各樣的美食。乾鍋土豆片的製作方法雖然簡單，但還是有很多人做出來的不是粘鍋就是沒有味道。今天雨田就教大家乾鍋土豆片怎麼做好吃。
接下來我們準備食材，新鮮的黃皮土豆準備兩個青紅尖椒各一個，新鮮的五花肉準備100克，洋蔥一個、生薑一塊再來點大蒜瓣。這些就是做乾鍋土豆片所需要準備的，還好準備的東西不是太多，也比較方便買到。都準備好了以後，我們先將黃皮土豆削皮，皮削好我們把土豆切成薄片，放入清水中，因為土豆裡含有比較多的澱粉在炒的時候容易粘鍋，所以我們要將土豆多衝洗幾次。
我們再把青紅尖椒各一個切塊放入盤中備用，老薑一塊切片備用，大蒜兩瓣將其切成薄片再準備一小把幹紅辣椒切碎備用。接下來我們將之前準備好的五花肉也給它切成薄片，五花肉不用切得太厚啊！感覺厚的沒有薄的吃起來口感好，再把洋蔥切絲備用，洋蔥主要是放在盤底墊底食用的，不喜歡吃洋蔥的小夥伴也可以不放。
所需要的食材都準備好了之後，炒鍋燒熱加入適量的油滑鍋，油熱後將寬油倒出然後加入適量的涼油，再將準備好的洋蔥絲放到鍋裡，翻炒一分鐘。炒好之後我們把它放到鍋盤中備用。再來把之前衝洗好的土豆瀝乾水分，然後在上面撒上點生粉拌勻，這樣做出來才不會粘鍋。起鍋燒油，油熱後將土豆放到油鍋炸至表面金黃，然後將把它撈出來備用。待油溫升高七成熱時再把土豆放入鍋中炸一次，這樣做出來的土豆更加酥脆，然後撈出瀝乾油分備用。
接下來鍋中再次放入適量的油，油燒熱我們把之前準備好的五花肉放入鍋中，用中火翻炒至變色，看著表面有點微黃給它來點豆瓣醬，將它炒出紅油之後，再把之前準備好的料頭放入鍋中翻炒至焦香，放青紅尖椒將其炒軟來點蠔油，再把炸好的土豆片一起放入鍋中，給它翻炒均勻，翻炒均勻之後放鼓油半勺，白糖一勺提鮮再來點雞精調調味，大火快炒一分鐘就可以出鍋裝盤了。
一道美味可口，簡單易做，開胃又好吃的乾鍋土豆片就做好了。喜歡這道菜的朋友趕緊去試試吧！這道土豆片外焦裡嫩，配上薄薄的五花肉、青紅辣椒，焦香下飯，香辣過癮。不知不覺兩碗米飯就下肚了。不管是色澤上還是味道上都非常的棒！好了，今天的土豆片就分享到這裡了。你對乾鍋土豆片還有其它做法嗎？歡迎評論區留言哦！喜歡的朋友點點讚，您的關注就是我前進的最大動力。謝謝！