土豆是中國五大主食之一，是我們日常餐桌上最常見的食材。營養成分特別全面，不僅含有豐富的澱粉，還含有胡蘿蔔素、多種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，對人體的健康和幼兒骨骼的發育都有著明顯的作用，土豆具有健脾和胃、益氣補血、潤腸通便的功效。
土豆的吃法也是多種多樣，蒸、煮、煎、炒、炸無所不能。既可以當主食飽腹，又可以作菜來下飯，老少皆宜。給身體補充營養的同時，都不用擔心會發胖，是家庭首選無汙染健康食品。
相同的食材，不同的配方，不一樣的美食，就在你身邊。今天來分享土豆片的美味做法，用鹹肉來和土豆搭配，不油不膩，鹹鮮味十足。土豆片完全吸收了鹹肉的幹香和多餘的油脂，格外脆香爽口。這才是土豆片最過癮的做法，只需簡單幾步就做好，香辣好吃，一次一盤不夠吃。食材簡單，方法更簡單，一起來看看吧！
【臘肉炒土豆片家常做法】
需要食材及調味料：臘肉、土豆、洋蔥、青紅椒、生抽、料酒、陳醋、蠔油、豆瓣醬、鹽、白糖、孜然粉
製作過程:
1、土豆要挑選那種口感脆點的更好吃。削去皮，切成薄片，放入清水裡浸泡十分鐘，充分去除澱粉。等一會撈出來後要瀝乾水分。
2、鹹肉切去肉皮，切成薄片；兩個辣椒切片；洋蔥比較大，只要1/4就差不多了，切片備用。
3、鍋裡放入多點食用油，燒至鍋底起小泡泡時，下入土豆片，炸半分鐘撈出來。
等油溫升高時，再次下入土豆片復炸，炸至金黃酥脆時撈出來備用。
4、鍋中留底油，下入鹹肉片煸炒至變色出油，下入生薑片和紅辣椒爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油。
5、倒一勺料酒翻炒均勻，放入青紅椒和洋蔥片炒至斷生。
6、下入炸好的土豆片，加生抽、蠔油和陳醋調味，鹽加一點點就夠了，放半勺白糖起鮮味，最後撒點孜然粉，淋上點香油，起鍋裝盤開吃。撒點白芝麻和香蔥碎更香。
這道鹹肉土豆片就做好了，鹹鮮脆嫩爽口，特別下飯，心動不如行動，趕緊來試著做做吧！