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在我們的日常生活中，相信很多人對於剁椒魚頭這款美味應該非常熟悉。
雖然筆者自己不喜歡吃辣，但對於家中的媳婦兒來說，卻是無辣不歡的主。
也正是因為這個原因，自己也會時常研究一些「川味」美食，沒事也讓媳婦兒解解饞。
而對於今天分享的這款金針菇剁椒雞腿來說，主體的烹飪方法也就是借鑑了剁椒魚頭的工序。
雖然整體的款式和剁椒魚頭有的一拼，但因雞肉的肉質勁道有嚼勁，加上筆者又是採用了大雞腿作為今天這款原料，所以吃在嘴裡的口感特別的鮮香。
而且這道菜還以金針菇作為提鮮之用，相信成品的口味一定會讓愛吃辣的你非常喜歡哦。
如果您對今天這款美食也非常感興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：金針菇剁椒雞腿。
【準備原料】：大雞腿4個，剁椒醬四勺，蔥姜蒜少許，金針菇120克。
【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，白糖，生抽，老抽，白胡椒粉即可。
第一步：首先我們把準備好的大雞腿用刀剁成小塊，然後用清水適當清洗一遍，稍微控幹後倒入碗中，加入一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽，兩勺料酒，半克的胡椒粉，三克白砂糖，一克的鹽和雞精，戴上一次性手套，反覆抓捏兩分鐘後，放在一邊醃製10分鐘。
第二步：把準備好的金針菇底部往上1.5公分攔腰切斷，然後把剩下來的金針菇撕成小束；之後放入300ml的沸水鍋中，焯水一分半鐘，撈出控幹。
第三步：鍋中加入適量的油，五成油溫倒入少許的薑絲、蒜末以及準備好的剁椒醬，大火翻炒2分鐘，關火備用。
基本上只要能炒至下面這張圖的狀態就可以了。
第四步：然後準備一個平底盤，先鋪上處理好的金針菇，再鋪上醃製好的雞塊，最後把炒好的剁椒醬均勻的澆淋在雞塊上面。
第五步：最後冷水上蒸鍋，大火蒸煮25分鐘，就可以取出，撒些蔥花，上桌品嘗了。
相對於今天這款美味來說，主體的烹飪方法應該是非常簡單的存在。
而且當你把這款美食研究透徹之後，就可以開發出更多的延展美味。
就比如說可以用雞胸肉，排骨，鴨肉，羊肉等等美味，代替今天的雞大腿。
相信按照自己的想法做出來的美食，一定會讓你非常有成就感哦。
如果您對今天這款美味也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
筆者相信當你把這款美食端上桌的時候，您的家人一定會非常愛吃哦。
那麼今天的美食就分享到這裡。如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑。本文由壹號美食公館個人原創，歡迎多多點讚、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。