「民以食為天」 ，近幾年來，中國人對小龍蝦的熱愛就沒有少過， 隨著經濟的發展，人們對小龍蝦更是青睞有加。蒜蓉小龍蝦、麻辣小龍蝦、清蒸小龍蝦、咖喱龍蝦、啤酒小龍蝦、椒鹽小龍蝦，各種各樣的吃法層出不群，對於小龍蝦這種美食，全國各地的美食街裡自然是少不了的，而麻辣小龍蝦和蒜蓉小龍蝦無疑是每個城市美食街的明星產品，中國廚師出神入化的廚藝，把這些在外國人眼裡看來是不能吃的東西，硬是做成了一盤又一盤讓人抵抗不了的美食。
說起龍蝦，我們小時候在田間，水塘，只要有水的地方就能看見它，聽老人說這些蝦是抗日戰爭時期日本人研製的細菌武器演變的，當時的人們不敢吃，也沒人抓，到了九十年代這些蝦竟然成為了餐館一道搶手菜，風糜全國，越來越多的人都想自己學一學，閒來自己做一道，既方便美味又不用擔心衛生問題。那麼，小編就來給大家介紹一下各種小龍蝦的詳細做法吧！
麻辣小龍蝦：
準備食材，需要小龍蝦4斤、啤酒900毫升、花椒15克、幹辣椒12個、薑片8片、大蒜150克、火鍋底料300克、郫縣豆瓣醬2勺、蔥4根、味精3克、小米辣根據自己吃辣程度來。先新鮮小龍蝦買回來，洗刷乾淨，捏住小龍蝦尾巴中間那裡，左右扭動拔出蝦線，用剪刀把頭部黑色部分去掉.再鍋中倒入多一些油燒熱，準備好的龍蝦放入鍋中炸8分鐘，撈出，鍋中下入幹辣椒，花椒，蒜瓣，薑片炒香，火鍋底料和勺豆瓣醬炒出紅油.然後倒入小龍蝦炒入味，加900毫升啤酒大火煮開轉小火煮30-35分鐘，放適量味精調味，把 小龍蝦放入盆中，放入蒜末，小米辣，淋上熱油炸香，放入蔥段即可。
蒜蓉小龍蝦：
準備食材：需要龍蝦1500克、蒜200克、姜10克、蔥10克，醋、料酒、白糖、鹽各適量，啤酒3瓶。先把龍蝦泡水中3個小時，讓其吐去雜質，然後用刷子刷乾淨，在減去蝦頭，背部劃一刀。在鍋中放多一點菜籽油，倒入蔥，姜，蒜（一半）末炒出香味後，倒入小龍蝦，翻炒均勻後倒入啤酒燜煮水快幹後，然後放入醋，白糖，鹽，煮一會兒即可，將小龍蝦盛出，將剩下的蒜放上去，最後在鍋中繼續燒油，將熱油澆上去即可。
咖喱龍蝦：
準備材料：蔥、姜、蒜、洋蔥、咖喱粉、料酒、油、鹽、味精、牛奶、去頭龍蝦，準備好了之後就開始製作吧。炒鍋放油，燒熱後放蔥姜蒜熗鍋，再放入咖喱粉爆香後放入去頭龍蝦，翻炒。加入料酒半勺、水一勺，加生抽適量，蓋鍋一分鐘，放入洋蔥胡蘿蔔、加入鹽、味精適量、加牛奶少半盒，開大火收汁翻炒出鍋。
啤酒小龍蝦：
準備小龍蝦、姜、蒜、蔥、尖椒、泡椒、油，啤酒。將小龍蝦刷洗乾淨，抽出蝦線，剪去蝦須， 蝦尾， 尖椒和泡椒切段。蔥、姜、蒜切片，尖椒、泡椒切段。炒鍋燒熱放油， 放蒜， 姜，蔥熗鍋，加泡椒炒香， 放入小龍蝦翻炒到變紅，倒入啤酒半瓶，水一勺蓋上蓋中火煮五六分鐘左右，放入尖椒，鹽適量翻炒，大火收汁，加入味精翻炒出鍋。
對於愛吃辣、無辣不歡的朋友，麻辣和蒜蓉小龍蝦簡直就是絕配了，但對於不太愛吃辣的朋友，小編為你們推薦一下清蒸小龍蝦的製作方法，讓你吃到既清淡又美味的龍蝦。首先準備油100ml，水300ml，姜10克，蔥20克，醋30克，蝦200克，然後將蔥姜切碎，油倒入鍋中加熱，油開後加入蔥段爆炒，等蝦變紅加入大約300ml水，煮大約十五分鐘撈出來就好。備好一隻小碗，放入三等之一的醋，將姜切成碎末，放入小碗中攪拌均勻，就可以享用美食了。
常吃小龍蝦對身體還有很多的好處呢，它含有豐富的蛋白質，鈣質和磷等，能補充人體的營養，促進身體發育。小龍蝦營養豐富且容易消化吸收，能提高機體免疫力，能促進人體的氣血運行，具有化瘀解毒的功效，有助於治療血瘀病症，今天為大家介紹了這麼多小龍蝦的做法，你們是不是也心動了呢，是不是想在閒暇之餘為家人做一盤美味的小龍蝦，一起坐下來享用呢，希望這篇文章能對你有所幫助！