樂生活，享美食。歡迎關注「萌蒂美食說」，在這裡每天為您分享關於美食的那些事。
從前一直以為魚香肉絲裡面會有魚肉，很多人可能和我有同樣的想法，要不怎麼會叫魚香肉絲呢？其實人家只是這麼個叫法，就像老婆餅裡面沒有老婆一樣，我的家人都很喜歡吃魚香肉絲，幾乎一周都要做一次，一大盤子就著米飯一會兒就搶光，出去吃飯的時候也是，第一道菜必須點魚香肉絲，那麼如果咱自己在家做這麼美味的菜，怎麼才能做出來，其實會了不難，多嘗試幾次就可以了。愛吃魚香肉絲的朋友，咱一起來做吧。
要想做好魚香肉絲，有些食材是必不可少的，像瘦豬肉、澱粉、冬筍、木耳、蒜薹和胡蘿蔔
做法：
首先我們將買來的豬肉切片，切片以後再切成絲，做魚香肉絲的肉不要切成塊兒，建議切絲，跟飯店的一樣，絲看起來就跟小魚一樣，吃起來口感也比較好，而且做起來也省事。切完肉絲以後，我們加入一勺食鹽和適量的澱粉，並攪拌均勻。蒜苔洗乾淨以後，切成段並浸泡在水中即可。
冬筍少不了，冬筍在市場或者超市隨時都可以買到，真空的也可以，冬筍切絲，木耳用一把，稍微小一些，將根部去掉，食材我們都準備好了，接下來就開始做美食了。
另外魚香肉絲一般都是辣口味的，所以裡面泡椒也是不能缺少的，蔥姜蒜也要多準備一些，蔥切成碎末就行，最好是半碗。料汁我們是自己調的，一般不會去買現成的調料，醬油、白醋、料酒、白糖和澱粉攪拌均勻，我們調成魚香肉絲的汁，這樣的汁液做出來比飯店的還香呢。半白糖，兩湯匙水澱粉，調成魚香汁；
另外有的人喜歡吃木耳絲，木耳可以手掰開也可以切成絲，都是可以的，為了好看，切絲更美觀，如果家裡有胡蘿蔔的話，也可以擦一點胡蘿蔔絲，點綴一下更有食慾。
鍋裡預熱，加入稍微多一些的油，也不要太多，就是比咱平時炒蔬菜稍微多一些，油溫不要太高，將肉絲放入鍋中開始翻炒，當肉絲炒至發白的時候，我們將蔥薑絲和泡椒一起放進去繼續翻炒，直至炒出紅油就可以了。
剩餘的食材都放進去一起翻炒至熟，不用蓋鍋蓋，最後將調好的魚香汁倒進去，稍微收一下汁，美味的魚香肉絲就做好了，關火可以盛出來了。太香了，看著就想吃兩碗米飯，魚香肉絲拌著米飯吃，真能多吃兩碗飯。
如果嫌泡椒辣得不過癮，大家還可以自己放一些辣椒油在裡面，吃起來口感更爽，愛吃辣的有口福了，確實很好吃，尤其是裡面的筍絲經過這樣一炒，脆爽可口，太給力了。
以上就是小編給大家的分享的美食，作為一名美食愛好者和學習者，每天將自己看到的和製作的美食分享給更多的人，也是一種快樂。也很想跟大家一起學習不一樣的美食，美食方面的知識、健康與營養方面的知識、家庭美食的製作、還有各種創意的美食都可以一起分享出來，不管您是愛吃的達人還是熱愛美食的大朋友或者小朋友們，很願意跟大家一起探討美食，讓我們的身體更加健康，生活更加美好，歡迎大家。
魚香肉絲按照我說的這個方法來做，每次都不會剩下，大人愛吃孩子也愛吃，如果孩子吃，可以少放點辣椒，饅頭米飯都可以搭配。