黃金香脆的冰花煎餃,10分鐘輕鬆在家搞定

2021-02-16 日日煮DayDayCook

點擊藍字關注我，解鎖吃飯新姿勢

  


小煮今天為大家帶來的是冰花煎餃，可能很多小夥伴還不知道，冰花煎餃早已不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表。它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化，是每家平常時候，更是在三十晚上必備的美食，表達著人們對美好生活的嚮往與訴求。喜歡的小夥伴好好看哦～！

食/材

餃子皮 12個 白菜 200克

豬肉糜 200克 胡蘿蔔泥 2湯匙

薑末 10克 蔥花 10克

芝麻油 2湯匙 麵粉 1湯匙

生抽 3湯匙 糖 1湯匙

米醋 1湯匙 陳醋 1湯匙

豬油適量 鹽適量

⎊

做/法

-Step 1- 

白菜取葉切末，放入鹽出水，洗淨瀝乾水份，備用。

-Step 2- 

麵粉、120毫升水和適量油，拌勻，備用。

-Step 3- 

製作內陷：把豬肉、白菜、薑末、芝麻油、糖、生抽、米醋、胡蘿蔔和蔥花，拌勻。

-Step 4- 

準備餃子皮，中心放入適量內陷，粘合餃子皮，備用。

-Step 5- 

準備煎鍋，放入豬油，加熱融化，放入包好的餃子，大火加熱，至底部上色，倒入麵粉水，蓋上鍋蓋煎煮8分鐘，熄火。

-Step 6- 

裝盤，搭配醋，享用即成。

小貼士

1.煎餃子時一定要用涼油煎，這樣才不會沾鍋。

2.一定要用剩餃子才能煎，餃子煮好後要將餃子分開，不要沾連，否則煎的時候是連著的。

3,一定要稍微多放點油，而且要用小火慢煎，油溫慢慢加熱後才能使餃子從裡到外的熱透。



- End -

更多美食食譜

關注日日煮唄

想第一時間了解商品購買優惠？

掃描下方二維碼加小煮為好友

一大波專屬福利正在路上！

▼

▼點這裡看看，更多廚房尖貨等你發現

相關焦點

  • 餃子別再煮著吃,10分鐘做出冰花煎餃,香脆冰花底吃起來咔咔響
    相比之下，冰花煎餃看起來則要浮誇的多。一盤子的煎餃被一張晶瑩鏤空的「冰花脆皮」連在一起，樣子很是比別致。如果說普通煎餃就是我們自家日常吃的隨意早餐，那冰花煎餃絕對可以用她的高顏值來招待客人，曬廚藝了。況且冰花煎餃不僅僅是顏值高，口感味道更是加分。
  • 香脆美味的冰花煎餃
    黑芝麻（沒有也行）小蔥（沒有也行）一個小碗裡，放入一勺麵粉，再加入水，1:10的比例，調和成一碗麵粉水 （如果你不做冰花煎餃，那麼這個也不用啦，哈哈）烹飪過程：A. 普通煎餃：1.把餃子碼入平底鍋裡，開始煎，大概1-2分鐘，把餃子拿起來看看底部，變成金黃就可以了3. 倒入水，蓋上鍋蓋。（冷凍餃子的話，水量在餃子的一半處，如果是現包的新鮮餃子，那麼水三分之一）4. 中大火大約7分鐘左右，等鍋裡的水快燒乾了，撒入黑芝麻，小蔥，出鍋，吃吧！如果你想吃更加香脆的冰花煎餃，只需要再多一分鐘，來，我們往下看：👇B.
  • 冰花煎餃:外酥裡鮮新高度(十分鐘)
    周末，早餐午餐一頓搞定，不想花太多時間，又不願委屈自己嘴巴？好吧，這款冰花煎餃適合你。
  • 冰花煎餃Vs抱蛋煎餃
    6.往鍋中倒入溫水30ml，中火，蓋鍋蓋，煎2-3分鐘後開蓋轉大火🔥，煎到水分蒸乾為止。2.有些冰花做法是直接加麵糊水，這個適用於剛包好的水餃，如果是速凍餃子，建議按照我的做法，不然外面是熟了，餡兒還冰著呢。3.冰花的麵糊不需要很厚，麵粉用澱粉或者其他麵粉都可以。我用的是高粉。4.注意麵糊的顏色，不要煎胡就好了。5.一人鍋做抱蛋煎餃其實只需要半個蛋就可以，當然如果你嫌麻煩可以就打一個蛋進去。
  • 脆底冰花煎餃的做法,煎餃的麵粉水怎麼調好吃
    喜歡吃煎餃的朋友都會喜歡吃脆底冰花煎餃，就是帶有噴香焦脆的脆底的煎餃。
  • 懶人版黃金煎餃--簡單美味,只需1步輕鬆搞定
    關於速凍餃子的料理方式，如果你以為水煮餃子最簡單，那可就大錯特錯了，速凍餃子最懶人的吃法，一定是煎餃！1步搞定的懶人版黃金煎餃用速凍餃子做煎餃，最懶人的方法是不用開火的，你只需要有一隻電飯煲，輕鬆1步就能吃到完美的黃金煎餃，並且製作過程中完全不需要寸步不離。
  • 巧用不沾平底鍋做冰花煎餃
    喜歡煎餃嗎？不妨用冷凍水餃做冰花煎餃！宛如冰晶的雪花模樣，香酥焦脆的口感，讓人好喜歡！用不沾鍋做冰花煎餃，簡單又方便！　　　　食材：冷凍水餃適量(市售冷凍水餃可)、橄欖油少許。　　麵粉水：中筋麵粉1大匙10g(低筋麵粉可)、水200ml。
  • 冰花煎餃底部粘鍋、不出冰花、餃子煎糊不用愁,4個妙招全部搞定
    今天給大家帶來了冰花煎餃，餃子可以用新包的，也可以剩餃子來做。要做好吃的冰花煎餃，一是餡料要好吃。二是麵皮要和得軟一點，口感會好一些，否則咬一口硬硬的外皮，也不好消化的。三是通過什麼方法底部才能出現漂亮的冰花呢，這個關鍵就是澱粉水，來看看我是怎麼做的吧。
  • 煎餃子時,10人有9人用錯「水」!難怪煎不出「冰花」
    說到煎餃，相信大家都不陌生，但要說到冰花煎餃，相信不少人還是第一次聽，其實這也是煎餃的一種，只不過餃子和餃子之前有著像雪花一樣的放射狀線條，這樣看起來就像是冰花一樣
  • 很多人用錯了,難怪沒有「冰花」
    完全是免費訂閱，請放心關注冰花煎餃的做法│完美粉水比例是煎餃薄酥脆的黃金鑰匙！水煎餃子是用澱粉水還是麵粉水？很多人用錯了，難怪沒有「冰花」！餃子與餃子間有著像雪花一樣的放射狀線條，這就是時下最時髦的……冰花煎餃 ！
  • 皮厚餡大的七彩冰花煎餃
    應某位仙女的需求，阿John想到要做煎餃啦但是如果直接用速凍餃子做好像會顯得有點點流mang和水平不高所以自信的我決定從自己和麵團擀麵皮開始！說是「七彩煎餃」其實我只做了四種顏色的餃子皮但是配上金黃色的「冰花」脆底~再咬一口裡面馥鬱鮮香的餡料~
  • 給煎餃穿上蕾絲邊,網紅冰花煎餃有秘訣,酥脆的家常美食做起來!
    愛吃麵食的小夥伴們，怎麼會錯過冰花煎餃這好看又好吃的美味呢？餃子可以算是北方非常家常的美食啦，薄皮大餡各種花樣，韭菜雞蛋餡、三鮮餡、鮮肉餡……每一種都那麼好吃，不僅可以煮、可以蒸、還可以做煎餃，還可以穿上蕾絲邊，做成冰花煎餃！相信已經有不少朋友自己嘗試過了吧？
  • 教你怎麼用10分鐘把速凍餃子做成煎餃
    想必大家都有一種困惑就是，覺得煎餃很好吃，但是家裡僅有的速凍餃子做煎餃又怕會粘鍋！
  • 【早餐】煎餃上的冰花,是用麵粉還是澱粉?加多少水才能做的漂亮
    甭管去哪吃飯，只要看見倒扣在盤子裡的冰花煎餃上桌，都會默默的先佩服人家一會，薄且有花而又不糊，是怎麼做到的？有難度。試了下，分別用澱粉和麵粉都做了，澱粉的冰花細密輕薄，麵粉做的花紋粗獷卻更脆更焦香。只要鍋內水分快幹時盯緊點，隨時觀察，調最小火，哪怕從上面看冰花出現焦色了，底部也不會糊。麥飯石是不是石頭不知道，但不粘效果最好的。還有就是調冰花的麵粉跟水的比例，1：10，一般都是1勺麵粉加入一小碗水，拌勻倒鍋裡即可。澱粉用這個比例也可以。
  • 食驗家終極玩法:如何用一臺烤箱做出冰花煎餃和石鍋飯
    今天這篇推送食譜來自嫩烤箱用戶@祝作愛美食，看看嫩烤箱的其他功能是如何被她應用起來的，用一臺烤箱做出冰花煎餃和石鍋飯。冰花煎餃是什麼？如果沒聽過你一定知道煎餃吧，特別是在過年的時候，煮過一遍剩下的餃子不願意再次入水，就會被做成煎餃。
  • 16種煎餃的做法,煎餃表面酥黃,口感香脆
    7、麵糊比例，水和麵粉按照10:2調和好，餃子煎的有點上色，加入麵糊。8、蓋鍋小火煎12分鐘左右，收幹水分至色澤金即可。二、白菜胡蘿蔔豬肉煎餃10、平底鍋放油，燒熱，將餃子放入，小火，將其兩面煎成金黃色即可。五、秘制梅香煎餃
  • 【冰花煎餃】速凍水餃的完美大變身
    這道【冰花煎餃】就是拿速凍餃子來做的啦，澱粉和水的加入讓餃子搖身一變就做成了漂亮的冰花，做法超級簡單，看完這個視頻就可以輕鬆學會，讓你在家人和朋友面前露一手啦：       看完視頻可能還有一些朋友看太仔細，沒關係，我這邊也準備了詳細的圖文版本，讓你怎麼都可以輕鬆學會它：
  • 手殘黨也能做好的冰花煎餃,秘密武器竟是一碗「水」
    ▲點擊關注 | 每次學到一個做菜的小竅門冰花煎餃但是你要說換成煎餃，可不一定做得出來。即使做出來了，也不一定有下館子吃時的精緻模樣和酥脆口感。凡是親自試著做過煎餃的吃貨們都明白，煎餃好吃卻難做，難就難在煎餃周圍一圈的酥皮，要麼做不出來，要麼就是不夠焦酥。不過，今天跟著這個廚房小能手學過後，困擾你的問題就能一一拿下了。
  • 美食家:細聊麵食基礎知識(一)28步詳細圖解【冰花煎餃】
    美食家詩心：細聊麵食基礎知識（一）28步詳細圖解【冰花煎餃下面言歸正轉，說回今天的主題：「冰花煎餃」，因為是用來煎的，所以我用的是半燙麵的麵團，這樣的麵團可塑性好，麵皮也柔軟。和普通煎餃相比，冰花煎餃的造型更漂亮，更有檔次，也更給人食慾。它的亮點就是麵粉水使煎餃網呈現透明的脆皮花紋，於是這樣特殊的效果給成品帶來了新意。這是當麵粉水覆蓋在光滑的平底鍋上，產生油水分離的現象，從而出現"冰花」。
  • 你做的煎包煎餃為什麼沒冰花?原來是用錯了「水」,難怪會粘鍋
    既然說到了煎包和煎餃，咱們就來說說這個烹飪方法，雖然一個是包子一個是餃子，但做法還是一樣的，相比於蒸煮的烹飪手法，其實油煎更加考驗廚藝，剛開始小編也是次次失敗，但後面慢慢掌握了其中的技巧，才發現原來是用錯了水，難怪煎包和煎餃沒有冰花還會粘鍋了。