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「圓滿素食」整理編輯
今天這道菜是不是看了超有食慾
它不僅美味
而且能補充素食者必須的維生素B12
食材不難找
做起來也很簡單
寒意漸濃的季節，來點好吃的
好好給自己補充補充能量！
• 天貝片（可網購）
• 豆乾（是買回來沒開包裝發酵了幾天的，千層豆乾發酵後切的時候不容易爛）
• 芹菜
• 生薑末、小尖椒
• 生蘸醬油（生抽：白糖：料酒=6:2:1）
• 香油、植物油、鹽
• 鍋裡放油燒熱，把天貝片一塊塊放進去，撒幾顆子鹽，晃動鍋子煎到有鍋巴
• 翻面，也煎到有鍋巴（煎類似東西，如果是電陶爐，溫度在800~1000，既容易起鍋巴還不容易糊）
• 豆乾也用一樣的辦法煎到兩面起鍋巴
• 把生薑末和小尖椒段放到鍋裡炒香
• 再放芹菜炒熱
• 把煎好的天貝和豆乾放下去，同時放點生蘸醬油，繼續炒三兩分鐘，滴幾滴香油翻勻起鍋
大大滴香~
• 天貝是去皮大豆煮熟後發酵的，一塊塊的，跟龍爪豆風味一般般，做法也跟龍爪豆的一樣。龍爪豆粒大容易散開，這個很緊密，比龍爪豆味更濃，口感更細膩些。
• 買回來的豆乾不開包裝放幾天，就是龍爪豆的味道，不過要幹些的，比如千層豆乾，否則放幾天就不好做了。放幾天就發酵了，富含維生素B12。
• 天貝可以網購，很好買到。
天貝是素食者必備營養食品。它是將大豆蒸熟後經發酵加工而成。大豆經過酵解，維生素B族含量明顯增加，其中B12的增長尤為引人注目。天貝富含蛋白質，它所含的人體必需胺基酸，屬完全蛋白，且很平衡，可作為某些缺乏賴氨酸等蛋白質食物的補充食品。
天貝食譜小集
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