說道魚，那就不得不說我媳婦了，我媳婦 是一個特別喜歡吃魚的人，尤其是愛吃紅燒的。上周末在家休息，去超市買菜，正好看到有在賣黃花魚的，看著樣子也很新鮮，就買回來幾條。在超市讓人家收拾好之後，回到家裡用水清洗乾淨，然後拿出一條準備中午吃，其他的都讓我放冰箱裡了。黃花魚是最適合用紅燒的做法得了，這個魚的肉質細嫩，口感鮮香，感覺做一條魚估計都不夠老婆吃的。
說心裡話，我不是一個喜歡吃魚的人，甚至以前對做魚一點經驗都沒有，要是沒有媳婦天天緊逼著，我也不會把魚做得這麼好。當知道我老婆和丈母娘家裡的幾個人都喜歡吃魚，丈母娘更是燒得一手很好的紅燒魚，於是就拜師丈母娘，開始學習做魚的技巧。每次去丈母娘家，我都要求親自下廚，然後讓各位評委點評，就這樣一點一點鍛鍊出來啦，哈哈！看到家裡人吃著自己做的美食，心裡真的是無比的開心。
紅燒黃花魚主料：黃花魚1條 青紅椒適量 生薑適量 獨蒜1個
輔料：生抽1勺 老抽1勺 醋1勺 黃酒1勺 鹽適量 雞精1勺 蔥末適量
做法：1，準備好這道菜的食材，把魚收拾乾淨，姜、蒜、青紅椒切好
2，鍋裡加適量油，加入姜裡面煸炒
3，把魚放入煎
4，煎到微黃翻一面繼續煎，加入蒜末裡面
5，加入1碗水裡，蓋上蓋子燜
6，水收到一半，加入調料，生抽、老抽、黃酒、醋、雞精、鹽
7，倒入青紅椒鍋裡至水收幹即可關火了。
以上就是這道好吃的紅燒黃花魚的做法和一些細節，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一到夏天簡單的家常菜，不過就是要注意的是如果喜歡吃辣的，可以在煎魚的時候就將青紅椒放入，更辣更入味。
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