百香果—維生素C之王，就普通的吃，很多人會接受不了它酸的味道。但是，做成凍芝士蛋糕之後，它不僅保留了很濃鬱的香味，酸酸甜甜吃起來還減淡了芝士的膩口感。
材料：
百香果 4隻（約90g）
清水 50g
普通砂糖 75g
奶油奶酪 125g
淡奶油 150g
細砂糖 82g
牛奶 40g
吉利丁片 12g
餅乾（縴夫餅/奧利奧/消化餅） 80g
黃油 35-40g
製作過程：
1、把餅乾研碎（用料裡面三種隨便一種都可以，也可以直接用蛋糕片），黃油隔熱融化成液體狀後，和餅乾攪拌均勻，放進6寸慕斯圈壓成餅底，送進冰箱冷藏10分鐘。
2、把清水和砂糖（75g）用小鍋煮熱，要邊煮邊攪拌，不然會變成焦糖噢。
3、把百香果的肉和籽一起放進放暖的糖水裡面（糖水不能太熱，不燙手就可以)，倒入攪拌機攪拌均勻，攪拌之後的混合物大概170g左右，百香果糖水混合物的份量決定之後的細砂糖的份量，如果大家做出來的百香果糖水混合物比我方子寫的170g的混合物要少，就要把糖量減少。
4、奶油奶酪隔熱水攪拌均勻成無顆粒糊狀之後，加入50g細砂糖攪拌均勻。
5、把剛剛弄好的百香果糖水混合物倒入奶酪糊裡攪拌一下，再一起倒入攪拌機攪拌均勻。
6、吉利丁片用涼水泡軟之後，和牛奶一起隔熱水融化備用。
7、將淡奶油加32g細砂糖隔冰水打發到6成發，電動打蛋器先調到中速打1分鐘，再調高速打到6成發，狀態是紋路不會立刻消失，但奶油還會緩緩流動的。
8、把百香果芝士糊和淡奶油徹底切拌均勻。
9、把剛剛放溫的吉利丁牛奶倒入蛋糕糊裡面切拌均勻，放進6寸慕斯圈冷藏4小時。
10、用熱毛巾在模具周圍捂一下，也可以用風筒圍著四邊吹一下，然後提起慕斯圈即可。
11、表面可以加些水果裝飾。
配方來源：魚腩大兂畏
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