【每日一方】榴槤重芝士蛋糕

2021-02-16 黔烘焙

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這款蛋糕不用做餅底，不需要打發，不用包錫紙而是用隔水蒸烤法。

你也不用害怕開裂，不用害怕好不容易做好的蛋糕，哪怕是包了三層錫紙也進水被泡。種種令人抓狂的局面就此終結！！！

真的超級簡單！烘焙新手零失誤就做能出榴槤味超濃的Cheese Cake！

榴槤重芝士蛋糕


材料：（6寸圓模，8寸請將用量乘以2，烤制時間延長20分鐘左右）

奶油奶酪 250克

細砂糖 40克

榴槤（淨肉） 200克

全蛋 2顆

牛奶 30克

玉米澱粉 一大勺（15ml）

製作過程：

1、榴槤去核打成泥

可以用小勺弄的，沒有用料理機，這樣吃的時候能感受到實實在在榴槤的果肉。

2、奶油奶酪中加細砂糖隔熱水，用手動攪拌器攪拌至無明顯顆粒狀

3、分兩次加入全蛋

加一個蛋不停攪打至均勻，再加一個蛋攪拌均勻

4、這時候可以預熱烤箱160℃，

加入榴槤果肉泥和牛奶攪拌均勻

5、加入玉米澱粉用手動打蛋器攪拌均勻

6、6寸圓模內墊一張烘焙油紙

將拌好的蛋糕糊倒入模具內

7、烤箱底部放一盤水，倒數第二層放入蛋糕模，以上下火、160℃烤50分鐘，出爐後放涼入冰箱冷藏4小時後脫模。

小貼士：

此方子不用坐浴法，所以不用給圓模包上錫紙。而是隔水蒸烤，避免了水進入蛋糕模的尷尬結果，非常適合新手嘗試哦~

配方來源：lulututu


哇哈哈~各位親愛的小夥伴們今天小編推薦的這款方子還不錯吧？那就快快分享出去吧！愛你們喲~

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