主料：奶油奶酪250g、榴槤果肉200g、鮮奶油150g、純牛奶100g、糖粉(視榴槤肉的甜度自行調節）80g、魚膠粉7.5g、朗姆酒1.5瓶蓋、椰子粉（一包）或椰漿25g/20ml
輔料：餅底、奧利奧原味8塊、無鹽黃油30g、桑椹果醬少量
1、材料集合。
2、芝士加糖粉、椰子粉和牛奶隔熱水上奮力攪拌ing。
3、魚膠粉中加入適量的水和1.5蓋朗姆酒後隔熱水融化成液態。
4、將魚膠溶液倒入攪至光滑無顆粒的芝士糊，邊倒邊攪以防結團，再攪至順滑無顆粒狀。
5、將榴槤用叉子弄碎，記得要挑去膜和筋口感才會好，不用弄太碎，成品裡能看見果肉，倒進放涼了的芝士糊中攪均。
6、不要小氣，要多放些榴槤。
7、打發淡奶油至7分發，然後等芝士榴槤糊全涼了才攪拌到一起，用切拌的手法以免打發好的奶油消泡。
8、從冰箱冷凍室取出提前製作好的凍硬餅乾底，具體做法參照芒果芝士凍餅的細節。
9、將糊糊倒入模具內（6寸），輕頓出糊中的氣泡後，用保鮮膜和保鮮袋包密實了放冷藏室凍足1個晚上，期待著吧^_^
10、成功脫模～，用麵粉篩將椰蓉篩在面上。
11、切塊咯，榴槤肉肉看看有木有。
正確挑選榴槤：
1、聽聲音，輕搖幾下，有聲音代表榴槤可以吃了。
2、看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟。
3、看大小，榴槤個頭大的水分足，夠甜。小山丘越多肉越多。裡面的肉也越多，一般一個成熟的榴槤3-5斤重。
4、選擇開裂的榴槤（自然開裂），說明榴槤足夠成熟。
5、聞氣味，好的榴槤氣味濃烈。
6、看重量，同樣大小的榴槤輕的榴槤核小，重的榴槤核大，輕的榴槤快能吃了。
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