1、三個芒果的用法：取約200g芒果肉打成果泥，其中50g用來做鏡面，150g用來混入芝士。
2、約100g切塊的芒果，我是把切得好看的分出來，不好看的打泥去了。
3、200g奶油奶酪加入30g糖粉，隔熱水拌勻。
4、儘量拌勻至無顆粒狀。
5、拌勻後加入100g酸奶。
6、加入15ml檸檬汁。
7、拼命的攪拌均勻吧，我自己覺得很容易有顆粒，我用橡皮刮刀按壓了好久把顆粒都壓掉了。
8、加入150g芒果果泥，8-10g提前用冰水泡軟的吉利丁片。（溫度不夠的話可以隔水加熱幫助吉利丁片融化）
9、拌勻，這個拌勻容易多啦。
10、100淡奶油坐入冰水中打發至提起打蛋器出現一個小小的尖角即可。打一會會就好咯，隔一會就提起來看看。
11、打發好的奶油分2-3次加入芝士糊中，切拌均勻，防止消泡。
12、直接把芒果粒鋪在模具底部，然後把芒果芝士糊倒入。我用的是六寸方形慕斯圈。
13、還倒了一部分在提拉米蘇杯子裡。
14、表面可以用勺背弄平整些，放入冰箱冷藏至凝固（4小時以上）
15、製作芒果泥鏡面：50g芒果泥，加入100ml熱水，加入5g軟化的魚膠片混合均勻。
16、待芒果芝士糊凍的略硬時（約一小時），倒入鏡面。
17、差不多這麼厚。繼續放入冰箱冷藏4小時以上。
18、成品。
19、酸甜好味道。
20、成品。
小貼士
酸奶沒有可以不放～放酸奶口感更加清新一點。
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