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手工蜜汁豬肉乾
根據一個手工美食家的方子做的，
本來還以為很有難度，每想到超簡單，
先醃下豬肉，再擀平，
放入烤箱烤半小時就好了！
超喜愛蜜汁豬肉乾，自己在家做，
沒有人工色素，肉精，防腐劑，
吃得更安心～比外面賣的更經濟實惠～
/ 食材 /
豬肉糜450g
蜂蜜2大湯勺 水1小湯勺
醃料
醬油2大湯勺 魚露1大湯勺
玫瑰露或者用紹興酒1大湯勺
糖2大匙 黑、白胡椒粉各半小湯勺
麥芽糖或轉化糖漿1大湯勺
/ 做法 /
將調味料與豬絞肉拌勻，
用筷子向同一個方向攪拌約三分鐘，
呈黏稠的膠質即可。
蓋上保鮮膜，放入冰箱醃最少三小時，
醃過夜最好！
用鋁箔紙包好烤盤備用。
將蜂蜜與水拌勻成蜜汁備用。
將豬絞肉分成三等份，
先將其中一份放入塑膠袋內。
然後用擀麵杖擀開，
擀成平均成薄片（隨自己喜歡的厚度）
用剪刀將左右兩邊的膠袋剪開，
把烘焙紙蓋在豬肉上面。
然後反轉，將烘焙紙放在錫紙上，
再撕開上面的膠袋
（或將擀平的豬肉放在烘焙紙上）
放入已預熱烤箱160度，烤15分鐘。
15分鐘後，肉會有水流出，將水倒去。
在豬肉表面塗一層蜜汁，然後將肉反轉，
再放入烤箱烤15分鐘。
豬肉乾會收縮，在上面塗一層蜜汁 （蜂蜜+水拌勻），
可灑上白芝麻，再放入烤箱上層，
近發熱線，再烤數分鐘，
反轉另一面又烤數分鐘至肉片結實及顏色變深即成！
（烤著烤著豬肉會縮小一半）
等放涼了以後肉乾會變得更緊實，
然後剪掉一圈燒焦的地方，
就可以開吃啦！
撒點白芝麻多好看，跟外面賣的一樣吧？
我覺得口感好 而且不會那麼硬。
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女人幫
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