時間一天一天過得飛快，慢慢的秋天也快接近尾聲了。很多秋天上市的食物也隨著時間的推移，慢慢從市場上退了出去。不過有一種食物卻是越來越多了，這就是蘿蔔。秋冬季節，就是要多吃蘿蔔的時候。俗語有這樣一說，冬吃蘿蔔夏吃薑，可見吃蘿蔔對我們身體是非常有好處的。秋天要多吃蘿蔔，加1把芝麻，不炒不油炸，秘制3斤，上桌就光碟。
平時我們最為常吃的就是蘿蔔燉湯，炒蘿蔔，還有就是醃製蘿蔔。現在蘿蔔大量上市，蘿蔔的價錢也十分便宜，昨天買了2個大蘿蔔，才不到5元錢。老媽本想著用來燉骨頭湯，但是最近我覺得嘴巴裡面沒有味道，就特別想吃點味道十足的，所以就準備著把它用來做醃蘿蔔吃。夾饅頭，下稀飯，光想一想就忍不住口水直流了。說做就開始動手做起來，下面就把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友可以收藏起來，秋冬季節多吃蘿蔔對身體是非常不錯的，試試做一點來嘗一嘗吧。
【醃蘿蔔】
一，食材：蘿蔔2根，熟芝麻適量，米醋200ml，白砂糖4勺，辣椒麵1勺，白酒1勺，鹽適量。
二，醃蘿蔔的做法：
1.將所有的食材都準備好，蘿蔔用鹽搓洗乾淨表皮，然後先把頭和尾部去掉。如果刀功比較好的朋友，可以直接這樣切，先用刀豎著切片，不需要太薄，只是不要切斷，稍微底部留一些。切完後再翻過來，切斜刀，依舊切片，底部不要切斷口了，把整根蘿蔔切成蓑衣狀。如果不會的朋友，可以在蘿蔔底部墊上兩根筷子，這樣切到筷子上就不那麼容易把底部切斷口了。切好的蘿蔔放入盆裡備用。
2.往盆裡放入30g鹽，均勻淋在蘿蔔上，接著用手抓拌均勻，讓蘿蔔均勻裹上薄薄一層鹽。蓋上一層保鮮膜，放在一旁醃製2個小時。
3.趁著這個時間，我們來調一個料汁，取一個碗，先放入200ml米醋，接著放入4勺白砂糖，再放入1勺辣椒麵，再加入1勺白酒，起到增香的作用。然後用勺子攪拌均勻，直到白砂糖完全融化，放一旁備用。
4.時間到了，我們的蘿蔔已經醃製好了，醃製出來不少的水分。我們先把水分倒掉，然後倒入涼白開把蘿蔔清洗一下，去掉鹽份。這裡清洗蘿蔔記得一定要用涼白開，別直接用冷水洗，那樣做出來的蘿蔔很容易就變質了。清洗乾淨的蘿蔔擠幹水分，放入一個大盆裡面備用。
5.把調好的料汁再次攪拌均勻，淋在蘿蔔上面，接著再用勺子把料汁舀起來往蘿蔔上不停地淋上一會，這樣能夠讓蘿蔔入味更加均勻。淋好後，我們再在蘿蔔的表面撒上一層熟芝麻，然後蓋上一層保鮮膜，放置在一旁，醃製一天入味，就可以吃了。如果不著急吃，醃製3天後的味道會更好哦。簡單做上這麼一大盆，酸辣爽脆，而且裡面加入了熟芝麻，越吃越香。不管是吃稀飯還是吃饅頭，配上它，都特別的香，每次端上桌分分鐘就光碟了。
小貼士：
今天給大家分享的這個醃蘿蔔的方法就結束啦，非常的簡單。每次我們家秘制上3斤，幾天就吃光了。如果你家裡人多，又比較喜歡吃，一次可以多做一些，放冰箱裡面保存起來，一個月也不容易壞。製作這個醃蘿蔔的時候，大家一定要記住，清洗蘿蔔的水一定要用涼白開，可千萬別為了省事用冷水，那樣做出來很容易就壞了，而且口感也不好哦。秋天蘿蔔大量上市，大家一定要多吃一些蘿蔔，清脆爽口，營養豐富。蘿蔔好吃的做法有很多，後期還會為大家分享更多美味的做法，喜歡的朋友可以試試哦。