認識B族維生素
人們常接觸到的B族維生素成員主要有：維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等，以及泛酸、煙酸、葉酸等。此外，膽鹼和肌醇也被看作是這個大家族的成員。
B族維生素是所有人體組織必不可少的營養素，是食物釋放能量的關鍵，它們有許多共同特性，比如：
• 都是水溶性維生素；
• 不能在體內大量貯存；
• 在體內滯留的時間只有數小時，必須每天補充。
此外，B族維生素全是輔酶，參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝，因此被列為一個家族。
在日常飲食中，B族維生素主要來源於乾酵母、未精製的穀類和動物內臟等。B族維生素的來源看似較廣，但能從飲食中獲取的B族維生素其實少之又少。比如說乾酵母，通常只用於發麵，很少直接食用。
再如我們日常吃的白米飯，由於B族維生素主要存在於穀物的種皮中，所以糙米中含B族維生素較豐富，但我們常為了口感而更願意選擇精白米，好吃卻失去了絕大部分B族維生素；且白米經淘洗、蒸煮後，其中的B族維生素已非常少。比白米飯更糟糕的還有涼粉、涼皮等，這些食物的原料都是精米粉、精麵粉，本身所含B族維生素就很少，再放在水中反覆搓洗並加工才能製成，B族維生素基本殆盡。各式甜食點心，使用的配料主要為精製糖、精製澱粉等，幾乎不能提供B族維生素。
還有各種口感勁道、堅韌美味的麵條，製作過程中常加鹼，會破壞B族維生素；而那些早餐攤上常見的油條、油餅、炸糕等，不但在製作中加鹼，還經油鍋煎炸，裡面的B族維生素幾乎全軍覆滅。
對於動物內臟，所含的B族維生素雖較為豐富，但常與「高脂」、「高膽固醇」等掛鈎，日常本來就少吃；而且動物內臟更常與「毒素」關聯，動物的肝臟是代謝器官，腎臟是排洩器官，而這些臟器也是重金屬、殘留農藥、激素等「毒素」在動物養殖時隨飼料、空氣、水等進入並積聚的部位，讓人們望而卻步；對於素食者來說，動物內臟更是「禁品」。所以，通過動物內臟獲得充足的B族維生素就更加不可能。
因此，只通過日常飲食難以獲取充足的B族維生素，適當選用B族維生素補充劑很必要。
缺乏維生素A會出現夜盲症、乾眼病和皮膚乾燥。缺乏維生素D可患佝僂病。缺乏維生素C可患壞血病。那麼缺乏各種維生素B的症狀有哪些呢？
B族維生素的功效
B族維生素是食物釋放能量的關鍵，也是所有人體組織必不可少的營養素，它們有許多共同特性，如全是水溶性維生素，幾乎不能在體內貯存，必須每天補充；全是輔酶，參與體內糖類、蛋白質、脂肪的代謝，因此被列為一個「族」。而每一種維生素B都各有特性，也各自發揮著重要的生理作用。
常見B族維生素的作用
維生素B1又稱硫胺素，構成輔酶，維持體內正常代謝，可促進胃腸蠕動，並維護神經、循環等系統的正常功能。
維生素B1缺乏可引起胃腸蠕動緩慢、食慾減退；腳氣病，表現為下肢軟弱無力，肌肉酸痛，出現厭食、便秘等，並且伴有疲乏、頭痛、失眠、不安、易怒、抑鬱、健忘等神經系統症狀。
維生素B2又稱核黃素，作為輔酶參與體內能量代謝，與抗氧化防禦體系密切相關；對促進正常的生長發育，維護皮膚和黏膜的完整性有重要作用。
維生素B2缺乏 常見表現有唇乾裂、口角炎、舌炎、口腔黏膜水腫充血、鼻及臉脂溢性皮炎、口周圍和外陰周圍皮膚炎症；眼部症狀包括有眼瞼炎、怕光、流淚、視物模糊等，甚至出現免疫低下和胎兒畸形。
維生素B6作為輔酶參與所有胺基酸代謝，以及在神經遞質和血紅蛋白的合成、同型半胱氨酸代謝中發揮重要作用。
維生素B6缺乏 可導致疲勞、失眠、口炎、脂溢性皮炎和某些神經精神症狀；損害DNA合成，影響免疫功能。維生素B6缺乏還會增加血漿中同型半胱氨酸的含量，增加患慢性疾病如脂肪肝、高血脂等的機率；而且維生素B6在生長和認知發育等方面也有重要作用。
維生素B12可促進紅細胞中DNA合成，預防巨幼紅細胞貧血；參與同型半胱氨酸的代謝，有助於降低血中同型半胱氨酸的水平，從而預防心腦血管疾病。
維生素B12缺乏會引起神經系統損害，而出現抑鬱、記憶力下降；導致紅細胞中DNA合成障礙，誘發巨幼紅細胞貧血；還會引發高同型半胱氨酸血症，而增加心血管疾病的發病風險。
煙酸以尼克醯胺的形式在體內構成輔酶，並作為葡萄糖耐量因子的組成成分促進葡萄糖代謝，同時促進脂質代謝，對降低膽固醇和甘油三酯有幫助。
煙酸缺乏可引起癩皮病，此病起病緩慢，常有疲勞乏力，記憶力差、失眠等症狀。如不及時治療，則可出現皮炎、腹瀉、失眠、健忘、抑鬱甚至痴呆等。
葉酸參與血紅蛋白、DNA的合成，並參與同型半胱氨酸的代謝。
葉酸缺乏 會造成巨紅細胞性貧血或巨幼紅細胞性貧血。葉酸缺乏可使孕婦先兆子癇、胎盤早剝的發生率增高；胎盤發育不良導致自發性流產；易出現胎兒宮內發育遲緩、早產及新生兒低出生體重。葉酸缺乏還可出現高同型半胱氨酸，從而增加心腦血管疾病的風險等。
泛酸在很多代謝過程中起重要作用，尤其是脂肪和胺基酸的代謝。
泛酸缺乏 較為少見，如缺乏可影響能量代謝，表現為煩躁不安、食慾減退、消化不良、頭痛、精神抑鬱、疲倦無力等。
每一種維生素B都各有特性，也各自發揮著不同的生理作用，同時它們也相互協作、缺一不可地維持著機體功能的正常運轉。如維生素B6、維生素B12和葉酸，在同型半胱氨酸代謝中協同作用，促進血漿中同型半胱氨酸水平的降低，從而減少心腦血管疾病和胎兒神經管畸形等的發生風險。
現代人越來越缺乏維生素B族
由於盲目追求飲食的精細化，導致從食物中攝取到的B族維生素越來越少；另外，因攝入過多的糖類、脂肪而更加需要維生B族素促進代謝；還有，生活節奏快、壓力大、熬夜多也需要消耗大量的B族維生素。因此，目前人們缺乏維生素B族是非常普遍的。
另外B族維生素廣泛存在於米糠、麩皮、酵母、動物的肝臟、粗糧蔬菜等食物中，但由於食用方法不對，幾乎攝取不到。VB是水溶性維生素，它怕光、怕水、怕熱、怕氧化（多在80度溫度下被破壞）。補充維生素B可以缺哪種補哪種，但效果差很多，安利紐崔萊營養食品B族維生素片一次性全面均衡的補充七種營養。它是天然酵母，世界上幾乎沒有人對它過敏。是你的最佳選擇！