小的時候媽媽經常給我說：「冬吃蘿蔔夏吃薑醫生不用開處方」，媽媽家以前開藥鋪所以簡單的方子與生活小竅門她還是懂的，在我成家做了主婦以後我也這樣教導我的小家庭人員，遵循「冬吃蘿蔔夏吃薑」這個原則。
立冬的那天我就做了一個「蘿蔔絲煮翹白」，今天我做了一個「蘿蔔絲煮雞蛋」，我感覺今天的「蘿蔔絲煮雞蛋」特別好吃，蛋好吃，蘿蔔絲好吃，湯更加好喝。本來今天要跟大家分享「圈圈小腸」，考慮再三還是先分享這個「蘿蔔絲煮雞蛋」，「圈圈小腸」留著下次跟大家分享。
白蘿蔔具有清熱化痰的作用，還可以生津止渴，涼血，利尿通淋，益胃消食，下氣寬中的作用。白蘿蔔具體的功效表現在：增強機體免疫功能，白蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，能夠提高機體的抗病能力。促進消化，白蘿蔔能夠增強食慾，促進胃腸道蠕動，幫助消化。能夠促進營養物質的吸收，並具有防癌抗癌的功效。白蘿蔔具有生津止咳，化痰止咳等作用。本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。
這款「蘿蔔絲煮雞蛋」新鮮白蘿蔔絲的清甜與煎荷包蛋的香酥口味配合得很好，煮出來的湯水奶白味道絲絲甜蘿蔔脆而綿，是初冬裡特別適宜的家常小菜。
白蘿蔔刨皮
切成絲
蔥白切段，生薑切米
新鮮土雞蛋以每人一個為標準
煎蛋忌大火
煎至兩面金黃
蘿蔔絲用豬油大火炒出水分
加蓋上蘿蔔絲的水大火燒開一分鐘左右
將煎好的雞蛋蔥白生薑末倒入鍋中
繼續煮煮煮至湯白
撒入適量的鹽與胡椒粉
一碗「蘿蔔絲煮雞蛋」就這麼簡單的大功告成，金黃的荷包蛋與雪白的蘿蔔絲臥在湯碗裡，聞著香氣撲鼻，看著賞眼悅目
先來一口蘿蔔絲，甜中帶脆，脆中帶綿
荷包蛋的香酥跟蘿蔔絲一煮，味道不同凡響
彭媽媽的秘密樹洞二