前一段時間，
「Time Out London」在社交網站上發布了一段視頻，
給當地人介紹小籠包，
本是一件好事，
但畫風突然變成了這樣.
天啊！她在幹嘛！
小編仿佛聽到了心碎聲，
「不了解我，還要吃我！」
最後，她竟然還把擠痘痘和小籠包聯繫到一起！
全上海人，甚至全中國都炸了！
小編更是忍不了！
老鐵，扎心了.
同樣都是外國人，再看看人家，吃的那叫一個專業！
先答應小編千萬要控制好自己的胃！
今兒帶你一起去看看，
全上海最美味的小籠店！
告訴全世界，
小籠應該是這！麼！吃！的！
創立於1900年，創始人黃明賢採取 「重餡薄皮，以大改小」 的製作方法。小巧玲瓏，汁水濃鬱的肉饅頭一出就受到了街坊四鄰們的喜愛，被稱讚為「形如荸薺、皮薄肉豐」，便被人們冠以「南翔小籠饅頭」的美名。
豫園店的門口每天都是人流如織，即使需排上一兩個小時，也打擊不了人們對於小籠的熱愛之情。況且南翔饅頭的第六代傳人遊玉敏堅守在這兒，地道傳統的老手藝老味道，有誰不想品嘗一下！
他們家每屜基本是6隻小籠，每隻的麵團都精準地控制在8克左右，收口處的褶都在14個之上，目的是為了保證小籠的皮薄，精緻美觀，吃的時候一定要慢慢來，不要用筷子捅破了皮，湯汁流出來豈不白白浪費了！
先用溫火蒸再用旺火，南翔小籠一掀籠屜熱氣騰騰的，咬開一小口，湯汁瞬間就溢滿了整整一湯匙，從舌尖順到喉嚨滿滿的鮮香！再蘸上幾滴香醋幾根薑絲，放在口中慢慢咀嚼，你就會明白為什麼它吸粉無數了！
綠波廊成立於民國十三年，原是茶館後改為綠波廊餐廳，以海派菜式著稱，美國總統柯林頓還曾經光臨過這裡。他們家的小籠雖沒有像南翔那樣火爆，但是手藝也是響噹噹的，每天前來品嘗的人也是不計其數！
最出名的當數蟹粉小籠了，每張小籠的皮子直徑約8釐米，厚度僅約1毫米，簡直是薄如蟬翼！他們家的小籠都是開口製作，再點綴上蟹黃，看起來精緻許多！
富春已經開了近30多個年頭了，同時入選美國CNN和英國BBC的上海最無法抗拒的美食評選，足以證明它不僅是上海寧最喜愛的小籠之一，同時也是外國人最喜愛的小籠之一！
他們家的小籠，皮算不上薄，但很有嚼勁，餡兒裡的皮凍是用雞爪經過前後五道工序熬製加工成的，滿滿的膠質，營養豐富，在籠屜裡個個湯汁滾燙，滴上幾滴香醋，簡直口水都要流出來了！
鼎泰豐創建於1972年，無論是菜品還是就餐環境一貫保持著簡潔大氣卻不失精緻的風格。它曾被《紐約時報》評為世界十大餐廳，還獲得了米其林星級餐廳的美譽。
整整一面牆全是籤名，各個行業的大咖都慕名而來，這樣的小籠怎能錯過！
鼎泰豐的美名絕不是空穴來風，他們家的蟹粉小籠選用的是陽澄湖養殖的大閘蟹，純蟹粉製作，混上攪碎的豬頸肉或腿肉，撒上調味品攪拌均勻。
約5克的皮，16克的餡，捏18個褶兒左右，每隻小籠包的誤差精準控制在5毫克左右。 小編終於明白什麼叫做匠心精神了！店裡還有黑松露小籠和海鮮小籠，既營養又放心！
佳家湯包的姊妹店，味道怎能差呢！他們家小籠的餡兒選用的都是新鮮的食材：鮮肉、蛋黃、蟹粉、蝦仁、雞丁等應有盡有，「即包、即賣、即蒸」，讓你第一時間就可以品嘗到小籠的味道，怎能不來嘗嘗！
到他們家必點的就是全家福，鮮肉、蛋黃、蟹粉三種統統讓你吃個遍！吃到爽！再也不用猶豫不決，取捨不下了 ！
輕輕將鮮肉小籠的薄皮咬開，飽滿的肉餡兒浸在鮮香的湯汁中，清澈無比，鮮肉也並沒有因為蒸製而失去原本的Q彈，反而將香氣溢滿了整個小籠，嗲！
蛋黃鮮肉小籠更是誘人！隔著薄皮就能看見裡面金燦燦的蛋黃，待稍涼些，將一整隻小籠放入嘴裡，湯汁在嘴裡爆開的感覺實在是太爽了，流出的鮮香裹在味蕾的每個角落，味蕾欲罷不能！
他們家可以稱得上是顏值最高的小籠了，主廚從甜品馬卡龍中吸取了靈感，大膽創新，將原本雪白無瑕的小籠製成了不同的八種顏色，吃上哪一個都感覺自己萌萌噠！
原味、絲瓜、鵝肝、黑松露、芝士、蟹粉、蒜香和麻辣，八種味道品嘗的順序由淺入深，絲瓜的甘甜、芝士的鹹香、黑松露的醇厚、蟹粉的傳統、麻辣的刺激逐漸誘惑著你的味蕾，就連小朋友也特別喜歡！
萬壽齋，聽起來就有一種古色古香的感覺，據說已經開了很久，店鋪幾十年如一日地堅守在這兒，已然成為虹口的標誌之一了，沒有分店，沒有擴建，仍是一家小小的店鋪，裡面的人情味兒卻愈來愈濃。
他們家的小籠應該是虹口人民心中最好吃的了，多少上海囡囡都是吃著他們家的小籠長大的，和店鋪一樣，小籠的外表並不出彩，裡面卻精美絕倫。
一個個乖巧地被擺放在籠屜中，夾起時還能感覺裡面湯汁的晃動，透過陽光向裡看，晶瑩剔透。湯汁清澈微甜，也只有真正品嘗過的人，才知道各種滋味！
他們家的小籠簡直是不要太創意！海螺小籠、泡菜小籠、鮮貝小籠、蘆筍小籠、山藥小籠，真是佩服老闆的腦洞！價格實惠又公道！
招牌蝦仁小籠，看到餡兒小編都驚呆了！整整一隻蝦仁包裹在其中，比我們普通看到的要大得多，一口咬開還能看見粉嫩的蝦肉，滿足的很！
鮮貝小籠裡的鮮貝搭配上豬肉，簡直就是鮮上加鮮，大個鮮貝自帶的汁水經過蒸製後溢到小籠的湯汁中，別提多美味了！老闆再來一屜！
他們家的小籠特立獨行，皮厚度適中，不用擔心不小心將湯汁捅漏的尷尬感了，餡兒料種類不多只有三種，卻樣樣新鮮！
值得一提的是，他們家的香菜豬肉小籠，全上海僅此一家！香星人的福利！香菜的清爽和質樸提升了整個小籠的清爽感，綠油油的點綴其中，同時也加入了些勃勃生機的感覺，不去嘗一嘗，你怎知它的味道，也許你會愛上它喲！
地地道道的百年老店，以製作面點著名，在本幫菜烹調方式的基礎上，匯集八大菜系的烹製特色於一體，成為滬上本幫菜的代表之一，就連我們上海灘的傳奇人物杜月笙對此也是讚不絕口！
很多人本是衝著店裡的燜蹄面來的，結果卻愛上了他們家的小籠，六隻小籠一碟醋，少了份無錫小籠的甜，卻多了份濃油赤醬。汁水飽滿豐富，吃再多也不會覺得膩，百年老字號的招牌可不是僅僅說說的！
看到這兒，
小編都已經口水直流三千尺了，
快來告訴小編你對小籠的熱愛之情吧！
來源：上海頭條