誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。
沒有人可以浪費糧食，也沒有理由可以浪費糧食。
8月11日晚上，錢江晚報·小時新聞兵分幾路探訪了杭州幾家餐飲場所。
浪費現象存在嗎？存在。但是，也有不浪費的亮點。
自助餐廳：主食類浪費普遍存在，昂貴菜品限流
錢江晚報·小時新聞記者先來到湖墅南路上的一家自助餐廳。
聽聞記者來意，餐廳的雷經理有點無奈地說，自助餐形式的，肯定比一般中餐飯店剩的食物要多。
「我們5點半開門，一些老客能一直吃到8點半。」
在這三個小時裡，類似生蠔這樣的高檔食物，基本能吃完，但是水果、麵點和蛋糕之類的，就會有較大程度的浪費。「當然，我們搞自助餐的，不允許打包。
記者目擊，在服務員尚未收臺的一桌上，就有兩個只吃了一口的小蛋糕，另有一杯飲料也只喝了三分之一。
雷經理表示，其實店裡一直在引導顧客。「在餐桌、餐墊等地方都印上了提醒顧客「節約糧食」的標語。」
為了改善浪費情況，這家自助餐廳曾推出過「光碟行動」，以會員積分獎勵這樣的措施鼓勵食客們不浪費。「只能用獎勵的方式，但我們不能對浪費食物的顧客懲罰。」
這樣的舉措獲得了一定的成效，「獎勵活動出來後，確實有部分客人做到光碟的。
另外，自助餐廳也從菜品的製作上開始下功夫。餐品越來越精緻，越來越小，生蠔等昂貴菜品限流，一次只能拿兩個。「控制，不能吃太多，這樣就浪費少一點。」雷經理如是說。
中餐館：提醒顧客用餐控量，詢問是否有打包需求
自助餐無法打包，中餐館會不會情況更好一些呢？
記者又來到位於中山北路上的新白鹿餐廳，「我們會根據人數推薦他們點幾個菜，比如兩個人可能三四個小份菜就行了。」餐廳林經理表示，如果顧客點多了，會建議他們換成小份菜。
林經理告訴記者，總體來說，外地遊客相比本地人會存在更多的浪費情況。
「人家來旅遊的，有時候菜會多點一些，都想嘗嘗嘛，而且也不會打包，但我們還是會提醒的。」最近因為疫情，遊客少了，杭州本地人來的多，基本上都有吃不完打包回去的意識。「除非是大桌，一個團隊在一起喝酒，就吃不下太多東西，會剩下多一點的食物。」
林經理表示，杜絕浪費一直在宣傳。「工作人員收餐時，發現沒怎麼動的食物，都會問顧客需不需要打包。」
採訪時，記者剛好遇到一家四口正在打包，六個菜，大部分光碟了，很少一點蔬菜遺留。有一盤雞翅沒怎麼動，就拿了塑料盒打包回家。「小孩子很喜歡吃雞翅，就打包了，如果沒怎麼動過的菜我一般都會打包回去。」
一位老爺爺在角落裡吃烤魚，烤魚量有點大，但老爺爺蠻有信心能全部吃完的。
「我是老年人，每次出去吃飯，吃不完都會打包。」老人說，小輩也清楚自己的脾氣，一起出去吃飯，年輕人不打包，自己就來打包。「小輩都被我影響會打包了。」
小吃店：會有輕微浪費現象
小吃店情況怎麼樣？
記者來到一家位於武林路的小吃店，主營燒賣。
「我們店是早上人比較多，饅頭，燒賣，粥都有賣。」開了20多年的老店，老闆說生意一直不錯，前幾年還會有人開車大老遠趕來打卡的情況。
老闆表示，來用餐的顧客基本都會「光碟行動」，很少有人會剩下兩塊錢一個的燒賣，吃不完也會選擇打包。「畢竟用錢買的，燒賣也挺貴的，都不太會浪費。」
剩下的食物也有，米飯和麵食就會剩下一部分。
「飯和面，我們量比較大的，一些老顧客會提前和我們說減量，大多是小姑娘，吃不了太多。」
有一些顧客沒說，吃不下太多就剩下了，但不是特別嚴重的浪費。「不會特別誇張的大半碗都剩下來。」
「你們兩個人，兩籠燒賣差不多了，面和飯再加吃不完的。」正說著，老闆對店裡兩個顧客提醒了。
老闆指了指後面的垃圾桶，「一天差不多剩飯半桶。」
記者採訪了用餐的食客。
張小姐說自己在外用餐基本不會浪費，「能吃完的就吃完，實在吃不完的會選擇打包。現在打包都很方便的，畢竟花錢買的吃的，浪費總歸是不太好的。」
另一位王阿姨也表示自己接受不了浪費食物。「我們這輩人是苦過來的呀，經歷過糧食緊張的時候，所以都看不慣浪費的。」對於王阿姨她們而言，雖然現在經濟條件改善了，但是節約糧食已經成了習慣。
來源：錢江晚報小時新聞記者 章然 見習記者 周琪