本文轉自公眾號天方集 本文作者 銘蔚
最近麥吉減肥法有點大火的趨勢，所以勢必要整理出來，對於一切吃肉減肥法，其實更專業的講應該是低碳水化合物減肥法，也有人稱為低GI減肥法，反正叫法有很多，原理差不多。
麥吉減肥法也有人會叫麻吉減肥法。因為該方法的使用者最早發布使用的暱稱 為 magic,magic2003 等，所以後來都音譯麥吉減肥法。眾減肥成功人士尊稱教主，故現暱稱 id 為麥教主。
麥吉減肥法教主語錄：
我個人認為比較有道理的學說，就是說胖子其實是糖尿病(II 型)的早期,糖尿病是胖子的晚期。這裡說的胖子指後天型肥胖，非先天性遺傳肥胖(脂肪細胞比常人多很多的)。
我的這個減肥方法，實際上是用幾個月時間修復代謝系統,重走 1 遍進化的過程，這是我的方法和阿特金斯及永田孝行法的區別 。我的第一階段屬於遠古時代的飲食，第二階段，古代的飲食，第三階段，逐步恢復現代的飲食，但不能過。
長期無糖減肥，一旦吃糖類，立刻嚴重反彈。因此此法逐步過渡，為以後逐步恢復正常飲食打基礎。
我選擇麥吉減肥是因為有一次在北京授課遇到一女學員跟我熱情推薦這個減肥方法，她當時已經減了近30斤，最吸引我的一句話是：「對於愛好美食的人來說最不痛苦的減肥方法」。
好吧，她的意思是，即便你標榜自己是個吃貨，你也能在這種減肥方法裡找到快樂。
我是2014年7月1日開始用麥吉減肥，當天組了個麥吉減肥的微信群，陸續175人加入。截止11月20號願意公布減重數據的是39人，這39人共減去430.3斤！（後來10天裡又有新報數字，總數是545.7斤）
我們在2015年3月4日又再次招募新群友加入麥吉減肥，目前實行了一階段的群友們平均該階段減重6斤。
群友們和我對減肥的成效共有的感觸的是「幸福的減肥」和「自信了」！不過減肥過程中衣服很費，我已經扔了兩輪牛仔褲，鞋子也從38碼回到以前的37碼了。提醒大家不要減肥期間買太多衣服，以免造成浪費。
我本人是在14年12月底時已經穩定減去21斤，因為接著有幾趟出國的旅行，於是在外面恢復了正常飲食：米飯、拉麵、披薩、薯條、漢堡之類都吃了，甚至也不乏冰淇淋、糖果巧克力、薯片。旅行回來發現可能是因為旅行中步行運動量大，不僅沒有增加體重，還在繼續減。接著就到了春節，依舊正常吃飯。因為養成每天都稱體重的習慣，春節快過完的時候發現體重有回升的跡象，3月4日果斷又開始麥吉。用了19天時間又繼續減了6斤，加上之前的成果一共減去了27斤。目前繼續減重中，距離目標體重還需要減去14斤。還在努力中，所以對比照就不上了，待到革命成功那一天，一定拿出來震撼一下。
一階段，建議7-14天，一旦過程中覺得體虛、不適，立刻進入2階段
非常不建議增加一階段的時間，或者反覆回到一階段！
【一階段的飲食原則】：葷菜50%+素菜50%+大量喝水
【一階段的飲食禁忌】：忌糖，忌主食，忌澱粉，忌含糖零食和調料
【一階段的重要提示】：
1、女生在生理期結束後一周內開始一階；
2、減肥期間嚴禁節食（餓著）、嚴禁偷吃違禁品；
3、強烈不建議一階段運動，否則容易休克；平時有低血糖史的人嚴禁空腹喝黑咖啡或茶！
4、強烈建議麥吉減肥期間一直服用多種維生素和魚油！否則容易脫髮和口腔潰瘍，感冒，以及血液粘稠造成頭疼甚至更多危害。哺乳期剛結束的或者年齡稍大的減肥者最好還吃鈣鎂片，否則容易腰酸背痛。
5、儘量避免外食，因為餐館做菜幾乎沒有不放糖、不勾芡的！還有地溝油的危險……
6、早睡（可以避免夜裡想吃宵夜，睡眠也有助於減肥）；多喝水（水是燃燒脂肪的汽油）
【能吃的葷食食材】（注意這裡有優先次序）：
雞蛋（但蛋黃每天不可超過2個）
魚肉（最好不要紅燒，因為紅燒醬油肯定含糖）
鵪鶉蛋
雞胸肉/火雞肉/雞翅根
牛肉/牛腩
蝦仁（基本上河鮮海鮮都可以吃，海參、扇貝、花蛤、蟶子、蟹肉等等，不要吃無鱗的魚）
羊肉/羊蠍子
鴨肉/鴨腿（烤鴨不能蘸醬吃，也不能卷餅，可以單吃烤鴨皮和鴨肉）
豬肉（理論上不忌肥瘦，但肥肉真的吃了沒啥好處）
兔肉
驢肉
包子餃子的餡兒（千萬不要吃包子皮餃子皮）
無糖培根（其實很難買到，選配料表上砂糖成分特別靠後面寫的）
無糖無澱粉紅腸（哈爾濱紅腸精品的那種能達標）
無糖無澱粉火腿
【能吃的素食食材】（也有優先次序）
生菜（儘量生吃，山姆有那種一包一包配好的各種生菜供生吃）
黃瓜
大白菜
黑木耳
上海青
小白菜
芹菜
各種鮮蘑菇尤其金針菇
菠菜
茼蒿
西蘭花
牛心菜（也叫包菜、捲心菜）
油麥菜
芥藍
廣東菜心
空心菜
青椒
韭菜
豆苗
冬瓜
大西紅柿
【慎重吃】
洋蔥（含糖）
秋葵（含糖）
茄子（有人吃了不減重）
黃/綠豆芽（碳水較高）
豆漿（每天不超過200毫升）
豆腐/豆泡/豆腐絲/豆腐乾/腐竹（儘量避免吃，實在想吃了每天不超過50克）
豆角（儘量不吃或者很少量吃）
萵筍（碳水較高）
絲瓜（碳水較高）
鮮百合（含糖）
西葫蘆（碳水較高）
納豆（有人吃了會不減重）
內臟（有人吃了會增重，而且這種東西膽固醇太高，造成負擔）
麻辣燙（經常混有芝麻醬，吃了不減重）
中國香腸（尤其是廣式臘腸，裡面很多糖）
老乾媽豆豉醬（雖然早上白煮雞蛋配老乾媽非常美味，但老乾媽含糖，而且豆製品碳水高）
【一階段能吃的零食】
無糖海苔（淘寶店鋪「美優食品」）
無糖低鹽牛肉乾（淘寶店鋪「甜媽肉鋪」）
無糖肉鬆（自己做，很容易）
黑咖啡（淘寶店鋪「微笑屋 法國代購」）
【一階段嚴禁吃的食物】：
所有主食：米飯、麵條、饅頭、包子、餃子、燒餅、點心等等等等
所有甜點：冰淇淋、巧克力、蛋糕、麵包、蛋撻等等等等
所有水果：所有蔬果前面可以冠以「水果」二字的都屬於水果之列，比如彩椒，聖女果，水果黃瓜等等。哪怕是不甜的牛油果都不能吃！
所有飲料：含糖可樂、果汁、汽水、飲料、酒水等等。（0度可樂可以喝）
所有乳製品：牛奶、酸奶、黃油、奶酪、優酸乳、奶粉等等
所有油炸食品：比如雞塊，油炸必須包裹麵包糠或麵粉所以變得不可以吃。油條油餅就更不能吃了。
所有堅果：凡是果仁類包括花生、板慄等等都不能吃，芝麻醬、花生醬也不能吃
所有塊莖類——土豆、芋頭、山藥、南瓜、紅薯（以及所有「薯」）胡蘿蔔、白蘿蔔、藕、筍、玉米、茭白、馬蹄（荸薺）等等
【一階段好吃易做的一些菜譜】
（煮雞蛋、蔬菜炒肉之類的我就不寫了，相信大家都會做；做菜時嚴禁加糖紅燒，嚴禁澱粉勾芡、嚴禁裹麵粉澱粉油炸；嚴禁用塊莖類食材燒煮肉類）
各種烤魚、烤肉（嚴禁用韓式醬或含糖的醬醃製、蘸食烤物，可以蘸著椒鹽或孜然粉、鹽巴吃烤物）
火鍋（不能蘸食芝麻醬，只能用香油沾；也要記得不能吃塊莖類食材）
生菜沙拉（生菜加入橄欖油、黑胡椒、檸檬汁、海鹽即可生吃，可加入泉水浸金槍魚或者燙熟的雞胸肉；嚴禁用色拉醬拌沙拉吃！）
金針菇拌海蜇絲、黃瓜絲（加香油、無糖醬油、醋涼拌）
蔥油木耳（大蔥的蔥白切絲在油鍋裡煸出黃色，木耳汆熟，淋蔥油和蔥絲、芥末油、鹽）
白灼蔬菜：（芥藍，廣東菜心，西蘭花等都適合白灼，即燒開的水裡滴上一些食用油將蔬菜倒進去汆熟撈出裝盤，澆上無糖醬油吃）
醬牛肉、醬排骨（注意不要放有糖的醬油；醬牛肉尤其適合上班帶飯的同學）
煎牛排（超市賣的基本上都是有糖的醬料醃製，要避免）
各種食材炒雞蛋（適合炒雞蛋的有蝦仁、韭黃、西紅柿、青椒、香椿、蒜薹、韭菜、黃瓜、大蔥、黑木耳、菠菜等等）
球生菜包培根（培根無油煎熟後夾在球生菜裡吃）
火腿白玉菜：（娃娃菜或者大白菜嫩芯，上面鋪幾片金華/諾鄧/宣威火腿或用雞湯慢火燉熟)
香煎三文魚（三文魚肉去皮後切片、切塊，用橄欖油、義大利混合香料、鹽、蒜粉、白胡椒粉醃製20分鐘左右，平底鍋煎熟兩面到焦黃）
蝦皮雞蛋羹（雞蛋打散後加入常溫水攪拌均勻，過一次濾網倒入蒸碗，丟入泡發過的蝦皮，碗口蒙上保鮮膜，上蒸鍋；）
酸湯肥牛（超市買肥牛片。炒鍋裡少量油炒香蔥姜蒜，加入開水，放綠豆芽和金針菇，滴入白醋或者檸檬汁，最後下肥牛片汆熟，把米椒和香菜切丁灑在上面）
牛肉餅（牛肉餡加入蛋清、橄欖油、口蘑碎、義大利混合香料攪拌均勻後團成球狀壓扁，用平底鍋煎熟）
香菇釀鵪鶉蛋（每個香菇去蒂朝上放，敲一個鵪鶉蛋進去，擰一下海鹽，平底鍋放橄欖油煎熟或烤箱烤熟）
肉餅湯（豬肉餡加入蛋清、生薑粉、鹽，朝一個方向攪拌，用拳頭按在大碗底部和四壁，碗裡加水沒過肉的高度，上蒸鍋隔水蒸）
丸子湯（肉餡兒加入生薑粉和胡椒粉後用蛋清黏合，水裡汆成丸子，與很多食材可以一起煮，比如冬瓜、白菜、蘑菇、菠菜等等）
海帶排骨湯（海帶買【海帶根】，肥厚，香！搜淘寶店鋪「漁家小院」，海帶容易有飽腹感，而且熱量低，纖維含量高，非常推薦）
紫菜蛋花湯（紫菜、海苔的膳食纖維是含量最高的，可以避免減肥期間便秘）
二階段，建議用2-3個月的時間，更長一點也沒問題；
二階段如果加入運動的話，效果加倍哦~大體重的同學不要跑步，太傷膝蓋了！可以快走。女生跳鄭多燕也是很好的！男生可以去諮詢健身房私教。
【二階段的飲食原則】：葷菜400克+素菜300克+粗糧主食200克（指溼糧重量）+低糖水果100克（全天）
【二階段的飲食禁忌】：和一階段一樣，非高糖日裡依舊忌糖、飲料、甜品、塊莖類食物、忌精細主食，忌澱粉等
【二階段的重要提示】：
1、二階段很容易失控，最悲慘的就是把原本一階段取得的減肥成果又吃回去了。要想取得有效的持續減重，一定要從思想意識到行動上來管理好二階段的正確飲食。
2、二階段會出現反彈或者平臺，不要害怕不要著急，更不要回一階，只要你按二階段食譜去吃，觀察自己身體反饋，對比成敗因素，一定會找到減肥的身體密碼所在。大方向不錯，就一定會瘦下來，除非你給自己找了自暴自棄的藉口「我就是易胖體質，我肯定減不下去」
3、高糖日也不是玩命吃，尤其是高糖日的晚上那頓乾脆不要繼續再吃高糖食品喝主食，否則第二天的反彈會讓你很崩潰。而且並不是必須每周一次高糖，我們有減肥很成功的群友，每個月只有1-2次高糖日。
4、二階段是養成我們終身吃低GI值食物以獲得健康飲食習慣的歷程，好處是一生的，不要簡單視為「減肥」的意義。
【二階段能吃的主食】：
（早餐和午餐吃主食，晚上不要吃，容易超量）
糙米飯（糙米的購買，淘寶搜店鋪「父愛彌堅」；糙米煮飯之前要泡一個小時以上，煮飯也比普通大米多一倍的時間。我想說糙米飯真的好吃到哭！）
黑麥麵包（口味不是特別好，但經歷了一階段毫無主食的日子，你也會覺得好吃的。淘寶搜店鋪「LEMME愛我烘焙」；尤其適合早餐，切片後塗黃油吃，超級美味！她家一個麵包你吃三分之一就可以了，再多就超了）
燕麥片（千萬不要買膨化的那種；最好吃的是「LEMME愛我烘焙」家的，但是裡面混合了堅果和水果，雖然狂好吃，也請注意量！泡在酸奶或者熱牛奶裡吃太美味了！）
粉絲（淘寶搜店鋪「噸媽之選」或者找臺灣新竹米粉，可以煮也可以炒，涼拌老乾媽也好吃哦）
蕎麥麵條：（買「我家粗糧」這個牌子的。口味很一般，不過煮熟後撈出來配著炒菜吃還可以）
義大利麵（超市都有賣。注意不要買通心粉，蝴蝶面，它們是以小麥粉為主；義大利麵可以煮熟後用橄欖油拌，磨點黑胡椒、海鹽就很好吃了！也可以撒點培根碎一起吃；用洋蔥和牛肉絲炒義大利麵味道也很好；唯獨覺得義大利麵醬拌意面有點違規）
【二階段能吃的乳製品】：
無糖酸奶
無糖牛奶
黃油
無糖奶酪
【二階段能吃的水果和堅果】：
蘋果是最好的，其次是柚子、藍莓、櫻桃、草莓、奇異果、木瓜、橙子。不要喝果汁，而是直接吃水果！
堅果也要注意控制量，幾乎所有的堅果都能吃了，但控制在每天一小把總量。
【在一階段食譜上能增加的食材】
一階段我寫的「慎重吃」的在二階段都可以吃了！
一階段很嚴苛的調料，二階段也可以吃了，比如醬油，芝麻醬，耗油，魚露，米醋等等。