在中國有很多的美食，但是有些美食中國人不以為然，就像日本人眼中認為的「腦黃金」——秋刀魚一樣，日本人十分喜歡食用它，在中國雖然很便宜，但是卻無人問津，營養價值也很高，但是在國內就是很少有人喜歡，難道是做法不簡單嗎？日本人眼中的「腦黃金」蛋白質含量居魚類首位，國內促銷卻無人買。今天小編就用秋刀魚製作一道美食出來，相信各位會喜歡上它的。製作成香酥秋刀魚，吃起來外面比較酥脆，裡面的魚肉還是鮮嫩爽滑，而且經常使用後魚肉會變聰明哦！
香酥秋刀魚
By 狂草(來自騰訊.)
配料：
秋刀魚 5條、香菜 4枝、菜籽油 5湯匙、燒烤粉 4茶匙、料酒 1茶匙、精鹽 1茶匙、味精 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙
烹飪步驟：
1.秋刀魚解凍、清洗、除去內臟，放料酒、鹽、胡椒粉醃製十分鐘左右。
2.香菜去蒂、切碎，放燒烤粉、鹽、味精，拌勻。
3.油至五六成熱，下秋刀魚，兩面炸五六分鐘撈；
4.油至七八成熱，下秋刀魚炸至酥脆撈出；
5.灑上拌料即可。
烹飪小貼士：
1.魚肉富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥；2.香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出數倍之多；3.口味喜歡辣一點的話可以在調料裡面加上一些辣椒粉或者胡椒粉都可以。
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