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果醋，作為一種調味品，一般都是以單一的包裝飲品出現，超市常見到的有蘋果醋、柿子醋、山楂醋等。
但是近來果醋也受到了茶飲店的青睞了，不少茶飲店投都推出了果醋飲品，那麼今天就來講講這個果醋。
果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、獼猴桃、蘋果、西瓜等，或果品加工下腳料為主要原料，利用現代生物技術釀製而成的一種營養豐富、風味優良的酸味調味品。
喝起來酸酸甜甜的，很開胃，它兼有水果和食醋的營養保健功能，所以健康營養是茶飲店選擇它的最大原因。
找了下資料，這一概念還是走在前沿的臺灣用得最多，並且還有專門做果醋飲品的飲品店。
醋頭家 True Boss是臺南一家專門做酵醋飲品的新式茶飲店，也是今年新出現的茶飲品牌，吸引人注意的就是他們特別的賣點了，用酵醋做出來的天然健康飲品，號稱全臺首創的概念。
他們的菜單中大概有30多種產品，除了茶也拿鐵系類的產品外，都是用酵醋做的，均價在60元之間（折合人民幣13元），還是蠻便宜的。
他們用的酵醋是一個叫「珍桂寶典」的品牌，醋頭家是第一家與其合作的飲料店。
網上查了一下，珍桂寶典酵醋原產中國臺灣，是八倍濃縮的，飲用之前需要加水稀釋，零售價388元一瓶，500ml。呃，用來做飲品也是滿奢侈的.
他們家比較熱門的產品水果+酵醋系類，酵醋的選擇有蘋果、青梅、蜜桃、蔓越莓和葡萄口味，水果也是可以選擇的。
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蘋果吃酵醋，招牌
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蜜桃酵醋，也是招牌
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葡萄酵醋，寡淡得像白開水
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青梅冒泡泡，青梅酵醋+氣泡水+檸檬
至於口味，網友都說酸酸甜甜助消化，開胃解油膩，值得嘗試，不過他們的杯子都是700ml的，這一大杯醋飲下肚，不知道什麼感覺
除了醋頭家外，還有不少店有做果醋飲品。
以前我們講過的圓石禪飲也有一款醋飲，叫柚香青檸，裡面還加有奇亞籽，喝起來酸酸甜甜，奇亞子有股碳培味。
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柚香青檸 裡面有奇亞籽
另外扯一句，他們家的杯子蠻好玩的，分凹杯、凸杯、方瓶（我們上次講過了，可回收的，傳送門：臺灣飲品店那些有意思的活動第2集）、圓瓶。
是一家專門做蜂蜜飲品的茶飲帶店，他們有也有一款醋飲，和前面加水果的醋飲不同，他們家的飲品就是蜂蜜+醋，叫蜜有醋，售價65新臺幣，大概人民幣14元。
因為醋比較酸，有點齁，甚至有點刺激，最保險的做法就是加甜味中和。
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蜜有醋
Colorful 樂繽紛也有一款醋飲，玫瑰醋氣泡，裡面是新鮮的玫瑰花瓣、氣泡水以及果醋。
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Colorful 樂繽紛玫瑰醋氣泡
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camacafe現烘咖啡專賣店的野櫻莓醋
說了這麼多，來點實在的
附送幾個配方：
1、酵醋果飲
果醋30ml+240ml純水
稀釋後加入水果丁即可
2、果醋氣泡
果醋30ml+氣泡水200ml+冰塊
可用水果丁或花瓣稍作裝飾即可
3、果醋沙冰
果醋40ml+250g冰塊
沙冰機攪拌均勻
鮮奶油打雪頂
頂部可用七彩米、彩色砂糖等做裝飾
4、果釀酸奶
果醋30ml+200ml鮮奶
混合攪拌均勻即可
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熱情舞鮮果