食材：排骨、豆豉、蒜末、薑末、白胡椒粉、生抽、砂糖、料酒、麻油、太白粉
做法：
1. 豆豉先泡熱水洗去過多的鹽份；
2. 將蒜末、薑末、白胡椒粉、生抽、砂糖、料酒加油燒成料汁放涼；
3. 排骨洗淨，與料汁、太白粉、麻油一起混合放冰箱醃製半小時；
4. 大火蒸20分鐘至熟即可出鍋。
廣式蒸鱸魚
食材：鱸魚、姜、蔥、油、鹽、料酒、蒸魚豉油
做法：
1. 將鱸魚洗淨，用少許鹽和料酒醃製15分鐘。蔥姜切絲備用。
2. 在盤子裡放一些姜，把魚放上去，在魚肚子裡和身上也放些姜。
3. 魚上蒸鍋大火蒸8-12分鐘，出鍋後把盤子裡的汁倒掉。倒上蒸魚豉油和蔥絲。
4. 炒鍋燒油至冒煙，將燒熱的油淋在魚身上即可。
食材：五花肉、米粉、五香粉、姜、鹽、醬油、料酒
做法：
1. 五花肉切成薄片，與五香粉，鹽，生薑，醬油、料酒拌勻醃製半個小時。
2. 醃製後加入米粉合勻。
3. 上鍋大火蒸大約1個半小時即可。
食材：扇貝、粉絲、紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、蒸魚豉油
做法：
1. 蔥姜蒜辣椒切碎備用，粉絲用冷水泡軟備用。
2. 扇貝洗淨，去泥腸，扇貝殼刷洗乾淨放在盤中。
3. 鍋裡放點油，炒香蔥姜蒜，再加入蒸魚豉油，料酒，鹽，糖煮成湯汁。
4. 扇貝殼中放上捲成卷狀的粉絲，然後澆上製作好的湯汁。
5. 放上扇貝肉，再在扇貝肉最上面放蒜蓉上鍋蒸8分鐘即可出鍋。
食材：前腿肉、梅菜乾、雞蛋清、花生油、鹽、雞粉、生抽、生粉
做法：
1. 梅菜乾用清水衝洗乾淨，然後在水裡泡浸半小時去除過度的鹹味。
2. 前腿肉洗淨後切小塊，加入雞粉、生粉、蠔油，適量生抽一起剁成肉醬。
3. 梅菜乾揉幹後剁碎，和肉餡放在同一個容器中。同時加入一個雞蛋清和一茶勺花生油攪拌均勻。
4. 把打好的肉餡平鋪在一個盤子裡，鋪得儘量薄不要太厚。
5. 上鍋大火蒸三分鐘之後再小火蒸7-12分鐘即可。
食材：三黃雞、食油、生抽、鹽、生薑、蔥白、蔥絲
做法：
1. 雞肉洗淨，控水切件備用，蔥白生薑切蓉備用。
2. 雞肉加上食鹽，醃製十分鐘。
3. 將生薑、蔥白、食油、生抽和雞肉混合放在盤子裡上鍋蒸15-20分鐘。
4. 出鍋撒上蔥絲即可。
食材：雞蛋、蝦、鹽、香油、生抽、蔥花
做法：
1. 蝦脫殼去掉泥腸洗淨備用。
2. 雞蛋打散加少許鹽輕輕攪打，後加入適量的溫水再攪拌均勻。
3. 蛋液過濾一下放入蒸碗之中包上保鮮膜上鍋大火蒸15分鐘。
4. 15分鐘後放入蝦仁再蒙上保鮮膜蒸5分鐘。
5. 撒上香油，生抽，蔥花出鍋。
食材：絲瓜、蒜、鹽、生抽、朝天椒。
做法：
1. 絲瓜削去外皮切成段，蒜切成碎末。
2. 鍋內熱油把切好的蒜末放入後炒香放鹽和少許生抽燒成蒜蓉醬汁備用。
3. 絲瓜段裝盤，每段絲瓜上都舀上一勺蒜末汁。
4. 在每個絲瓜上放一點小朝天椒上鍋蒸8分鐘即可。
食材：腐竹、豆豉、大蒜、剁椒、白糖
做法：
1. 泡發好的腐竹切成段放在盤中備用。
2. 大蒜、豆豉切末，和剁椒、白糖入油鍋炒香加少許水燒成汁淋在腐竹上。
3. 入鍋中火蒸10-12分鐘即可出鍋。
食材：橄欖菜、老豆腐、紅椒、蔥
做法：
1. 豆腐洗淨後揩乾水分；辣椒、蔥切小粒狀待用。
2. 將豆腐改刀成四個小三角，在三角豆腐往下切一條縫，不切到底。
3. 用筷子取橄欖菜往三角豆腐的縫裡填滿，之後碼放在盤子裡上鍋蒸5分鐘。
4. 蒸過的豆腐裡有汁，另起鍋注入豆腐湯小火勾芡至透明狀，將汁舀出淋在豆腐上，撒上辣椒、蔥粒即可。
食材：茄子、紫菜、大蒜、鹽、糖、生抽、麻油
做法：
1. 浸發好紫菜備用，茄子洗乾淨切成段狀，斷面切上劃刀泡入鹽水備用。
2. 將生抽，麻油，鹽，糖混合調成汁。大蒜切成蓉。
3. 將茄子碼放到盤中，每段茄子上放上紫菜和蒜蓉上鍋蒸10分鐘。
4. 最後淋上調好的味汁即可出鍋。
食材：糯米、蜜餞、櫻桃、糖、蜂蜜、水澱粉。
做法：
1. 糯米飯炊好，混入糖和蜂蜜備用。櫻桃去核備用。
2. 取一深度皿內壁抹食用油，在盤中擺好櫻桃和蜜餞，之後填入之前處理過的糯米飯。
3. 將飯上鍋蒸30分鐘。
4. 在炒鍋中加入少量水和白糖小火燒制，直至翻大泡然後變小泡，加入水澱粉，調成玻璃芡。
5. 飯出鍋後反扣在一個大碟子裡，淋上甜芡汁即可。
食材：南瓜、紅棗、百合、蜂蜜
做法：
1. 南瓜洗淨去皮，切成塊。紅棗洗淨，浸泡一會，去核。百合泡發。
2. 南瓜碼放盤中，再放上紅棗和百合入鍋大火蒸熟。
3. 出鍋將南瓜盤內的水倒出，加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻後倒在南瓜上即可。
食材：雪梨、冰糖、川貝、枸杞
做法：
1. 梨削皮洗淨，在五分之一處橫切，用勺子挖去裡面的核。
2. 將川貝粉和冰糖，枸杞放入梨中。
3. 將剛剛切掉的「梨蓋」蓋上用牙籤固定入鍋蒸60分鐘即可。
食材：馬蹄粉、馬蹄（荸薺）、冰糖、桂花糖漿、水
做法：
1. 馬蹄洗淨去皮切成小粒備用，在馬蹄粉裡加入清水攪拌均勻備用。
2. 冰糖加水一邊加熱一邊攪拌均勻，之後再加馬蹄顆粒同煮煮開。
3. 將煮開的馬蹄糖水迅速加入馬蹄粉水中攪拌成半透明糊狀。
4. 將糊放入磨具上鍋蒸30分鐘左右成型。
5. 蒸好後待完全涼卻再切塊裝盤，淋上桂花糖漿即可。
(圖文源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除）