上次的微博投票【你希望haollee老師直播課教什麼內容？】中，沙架蛋糕（Sacher Cake）以19.9%的得票率獨佔鰲頭，所以下期的直播課就教它了~
Sacher cake 維也納巧克力蛋糕，又稱沙架蛋糕或沙赫蛋糕。相傳沙架蛋糕起源於1832年，當時奧地利首相剋萊門斯·梅特涅伯爵天天舉辦宴會，必須事先準備大量甜點。某日要求廚師們開發一道能讓賓客難忘的新甜點，不巧，大廚生病，由16歲學徒「法蘭茲·薩赫（Franz Sacher）」擔負重任，他靈機一動寫下食譜，烘培出此道巧克力蛋糕，一經推出豔驚四座，賓客大加讚賞，受到當時皇室的熱烈喜愛。
後來，在當時貴族經常出入的沙架飯店Hotel Sacher也以沙架蛋糕為招牌點心。如今沙架蛋糕已經風靡全世界，其獨特的巧克力醬與杏子果醬的美味令人回味無窮，是代表奧地利的國寶級點心。
Sacher蛋糕的製法已經成為奧地利國家機密，它的獨家秘方究竟是什麼，至今仍爭論不休。一家糕餅鋪Demel號稱以重金購買到沙架家族成員所提供的原版食譜，沙架飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創始者的傳統口味。
沙架飯店更有他們獨特的巧克力烙印。
haollee老師這次教授給各位的，是他在奧克蘭理工大學讀書時來自奧地利的教授教給他的配方。
沙架蛋糕口感柔軟，入口即化。濃鬱的巧克力醬和蛋糕慢慢融化在舌尖，只留有淡淡的巧克力香味在嘴裡若隱若現，回味無窮。
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