早午餐，即breakfast（早餐）加上lunch（午餐）的合成詞，這一外來的飲食習慣為國人所接受，隨著生活節奏的加快、工作壓力的增大，人們希望在雙休日犒勞一下自己，在周末晚上玩得痛快，周日早上舒舒服服地睡個懶覺，然後悠閒自得地享用早午餐。
假如入選擇在餐廳就餐的話，需要注意的是早午餐並不是每天都有，通常只有在周日才吃，就餐時間也比平時來得長，通常由早上10時至下午3時，這類餐廳往往突出休閒、溫馨的主題，所以老外們常常把它叫做「sundaybrunch」（星期天早午餐）。
所以，假如在長假的某一天慵慵懶懶的到10點才起，就不如親自動手給自己做一份brunch吧~
Brunch從西方傳過來，種類繁多但大多數都是冷吃，雜糧乾麵包、酸奶拌堅果等等健康滿分卻不太適合中國人的胃，早上還是吃點熱乎乎的暖暖吧，所以小煮今天特別為你推薦五款不同的中式早午餐來滿足你的胃。
新鮮誘人的生菜包裹著辣辣的五花肉和米飯，一口吃下去，滿足感爆棚！
丨食材丨
五花肉 洋蔥
丨調料丨
鹽 胡椒粉 辣椒麵 糖 白醋 醬油 芝麻 香油 姜 蒜
丨步驟丨
①洋蔥切絲。
②五花肉切成薄片。
③加入鹽和少許胡椒粉進行醃製。
④五花肉放入Swiss Diamond瑞仕鑽鍋煸炒至完全變色盛出。
Swiss Diamond瑞仕鑽鍋省時節能少油煙，可以避免烹飪時候煙燻火燎的情況，讓廚房生活更健康！
⑤辣椒麵中加入鹽、糖、一點點的白醋、一勺半的醬油、芝麻、三勺香油、姜碎、蒜碎調製成韓式辣醬。
⑥鍋中放香油煸炒洋蔥，低溫加入辣椒醬炒至香味散發。
⑦加入之前炒好的五花肉爆炒出鍋。
1.五花肉一定要切成薄片，炒起來時間比較短，口感比較好。
2.香油煸炒洋蔥才能特別突出韓式的風格。
3.翻炒辣椒醬需低溫避免辣椒醬炒糊。
超多海鮮加芝士，方便麵也能給你不一樣的感受。
丨食材丨
辛拉麵麵餅 蝦 魷魚
辣白菜 蔥 芝士
丨做法丨
①將麵粉倒在蝦上，抓勻
②將蝦放入SwissDiamond瑞仕鑽鍋中炸到金黃酥脆，後放在紙上吸走多餘油脂
③炒辣白菜，後加水煮至沸騰
④加入麵餅與大蝦、辛辣麵調料，煮兩分半
⑤加入雞蛋 快速攪勻，至雞蛋熟出鍋
⑥出鍋後，放上芝士、魷魚圈
軟軟糯糯的土豆做成土豆餅絕對是土豆愛好者的福利。
丨食材丨
土豆 培根 午餐肉 黃油 洋蔥 大蒜
丨調料丨
鹽 花椒粉 綠芥末 沙拉醬 番茄醬 黃芥末醬
丨步驟丨
①培根、午餐肉、洋蔥切絲，與蒸熟去皮的土豆及黃油放入大碗中碾壓。
②加入鹽、胡椒粉，調味攪拌均勻。
③鍋中放入黃油中高溫火融化。
④關火，鍋中加入原材料壓製成餅。
⑤小火煎至土豆餅能夠自由活動的時候改大火。
👇SwissDiamond瑞仕鑽鍋
⑥當土豆餅煎到一面焦脆即可翻面，用鏟子壓平，改小火。
⑦取一點芥末、沙拉醬以1:4的比例調和調製成綠芥末醬。
⑧最後將各種醬料分別裝進保鮮袋中製成小裱花袋，裝點在煎制好的土豆餅上即可。
1.用手轉動鍋使黃油在鍋中滑動，使之均勻融化。
2.為了避免鋪制土豆餅的時候時間過長導致糊鍋，所以關火壓制土豆餅成型。
3.小火慢慢煎烤能夠使土豆餅形成香脆的外殼。
4.初學者可以把土豆餅壓成小一點的，易於翻面。
蒜香濃鬱的三明治裡加點什麼都隨意啦，心情好就給自己加點料吧~
-蒜蓉三明治-
丨食材丨
西紅柿 雞蛋 生菜 午餐肉
麵包片 培根 雞蛋
芝士粉 黃油 蒜蓉
丨做法丨
① 將黃油、芝士粉、蒜蓉、蛋黃攪拌均勻製成蒜蓉醬
② 鍋中無油煎制培根至焦香，用培根油煎制午餐肉
③ 將蒜蓉醬抹在麵包片一面
④ 一側有蒜蓉醬的麵包片先入鍋，使用中小火煎制，待黃油融化後翻面
⑤ 按照麵包片、生菜、番茄、沙拉醬、麵包片、培根、午餐肉、雞蛋、麵包片的順序擺放三明治
⑥ 牙籤固定對角線為準切開成四小塊
△ 黃油與芝士粉的比例根據口味來定。
△ 蒜蓉的比例為：一頭蒜配一整袋切片麵包
△ 培根本身有油脂，可以無油下鍋煎制。
△ 培根煎時間稍久一點會變脆，增加口感。
△ 蒜蓉醬均勻抹麵包片一面成品味道適中且色澤好
△ 食材口味一定要合理安排。先墊生菜，再放西紅柿，防止西紅柿湯汁流下將麵包弄軟。
蔬菜、雞蛋、肉都全了，brunch就是要滿足！
-懶人滷肉飯-
丨食材丨
五花肉 香菇 水煮蛋
丨配菜丨
圓白菜 胡蘿蔔 荷蘭豆
丨調料丨
桂皮 大料 香葉 辣椒 香蔥 冰糖 醬油 料酒
丨步驟丨
①五花肉、香菇切丁，蔬菜切碎。
②五花肉入鍋小火煸炒，變色後加入香菇，隨後起鍋濾油。
③香料入鍋中爆香後加入五花肉與香菇一同翻炒。
④待炒出香味後加入料酒醬油老抽調味，隨後加熱水、水煮蛋燜煮半個小時即可出鍋。
⑤將配菜簡單翻炒一下即可。
1.根據五花肉的大小進行煸炒可以逼出五花肉裡面的油脂，使五花肉肥而不膩、瘦而不柴，肉皮有嚼勁有韌性。
2.香料完整入鍋煸炒可以在吃的時候方便挑出。
3.滷肉可以每次多做一點，放在冰箱保存，等想吃的時候取出來加熱即可。
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