【徹思叔叔烘焙工房】超人氣現烘起司蛋糕

2021-02-17 搵食珠三角

在正佳廣場這裡，你只要順著蛋糕的香氣和人潮，你就可以找到所謂蛋糕界的紅人——黃金芝士蛋糕，圓滑厚實的外形，漸變的奶黃色，濃厚的芝士香，很多吃貨都甘願為它排上半個小時的隊伍！

☞搵食地址：徹思叔叔烘焙工房，位於正佳廣場中庭負一層

黃金芝士蛋糕

別看這一個個芝士蛋糕貌不驚人，但是越簡單的味道，對於選材就越挑剔，這蛋糕香的關鍵是選用了從澳大利亞進口的芝士，這種芝士的味道不會那麼濃，不會很膩，吃起來很清爽。而為了達到細滑綿密的口感，師傅堅持用手攪拌芝士麵糊，因為只有用手才能立馬感覺芝士麵糊是否已經攪拌到剛好的程度。

除了芝士好，水浴烘烤是黃金芝士蛋糕美味的大絕招。水浴烘烤就是上層烘烤下層加水，只有這樣吃起來才會鬆軟、溼潤。

黃金芝士蛋糕

經過40分鐘的蒸氣浴，香噴噴的起司蛋糕伴著濃濃奶香味出爐了，整塊蛋糕幾乎沒有氣孔，像叉子一壓，像是吸飽的海綿慢慢回彈。

巧克力帽子

店裡除了超人氣起司蛋糕，濃香的巧克力帽子也是食客的心頭好！選用的是來自比利時的黑巧克力，味道又濃又香！這頂帽子好吃的一個秘密法寶就是檸檬汁，在蛋清中加入檸檬汁，不僅可以增加香味，它的酸性性質還能讓蛋清凝固起來！這頂帽子入口即化，在口中有瞬間劃開的奇妙感覺。

起司口味帽子

丘比特草莓口味帽子

 

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