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導語：燉魚湯時，別再直接下鍋燉，掌握3點竅門，湯香濃奶白鮮美還不腥
最近好多地方都降溫了，下雪、路面結冰，想要身上暖暖的不怕冷，經常喝湯便可以起到好的作用，蘿蔔絲鯽魚湯是我的最愛，魚肉嫩滑、蘿蔔清爽、湯鮮香奶白，這湯喝著別提有多美味了，蘿蔔絲鯽魚湯好喝，還有好的功效，對於開胃消食、增強免疫力等都有很好的幫助，在燉魚湯的時候我們需要記得是不能直接下鍋就燉的，需要將其中的3個小竅門掌握到位，湯才會更加好喝，而且一點腥味都沒有，暖心暖胃更暖身的蘿蔔絲鯽魚湯，喜歡喝就可以學習做了。
蘿蔔絲鯽魚湯的做法：
備用食材：蘿蔔1根，鯽魚2條，小蔥4根，生薑1塊，白胡椒1茶匙，料酒1勺，食鹽少許；
製作過程：第一步，白蘿蔔削去皮，將其切成絲，待用，生薑一小塊切成片，香蔥摘洗好後切成段，鯽魚要事先處理乾淨，去掉內臟等都不能吃的部分；
第二步，將鯽魚的表面擦乾水分，在鍋中添上食用油，燒熱後撒上少許食鹽，將鯽魚放入鍋中開始煎，小火慢慢將鯽魚的表面煎至金黃，加上一勺料酒；
第三步，同時也將蔥姜一同放入在鍋中，炒出香味後，在鍋中加上沒過鯽魚的熱水，開始燉湯，大火煮開後，轉至中火燉煮15分鐘的時間；
第四步，慢慢就能看到湯汁奶白了，這個時候將切好的蘿蔔絲放入在鍋中，繼續煮一會，差不多10分鐘的時間，根據個人加上點食鹽；
第五步，再加上少許的白胡椒粉調味，攪拌下讓其入味，關火，將煮好的蘿蔔絲鯽魚湯盛出在碗中，撒上點香菜做點綴，上桌。
小編總結：冷天最適合喝湯，排骨湯、魚湯、羊肉湯都是不錯的選擇，可以暖身飽腹，冷天也不怕，蘿蔔絲鯽魚湯是我的最愛，平常我便喜歡吃魚肉，將其燉成湯更是不錯的選擇，鮮香奶白，口感相當美味，對於有小孩的家庭來說，適當吃魚肉對於促進孩子的生長發育有著一定的幫助，而用魚肉燉湯的時候，我們將其中的小技巧掌握到位了，魚肉不僅是好吃，而且還能將營養保留下來，可以讓人體充分吸收其中的營養。
烹飪小技巧：
1、鯽魚別直接下鍋燉，將其處理乾淨後，記得表面的水分一定要擦乾，不然下鍋煎的時候，很容易會濺油，另外還容易會出現魚皮粘鍋的情況，所以這點需要注意，時間比較充足的將其晾乾水分亦可；
2、煎鯽魚，魚皮要保證完整，魚皮的營養很充足，如果魚皮破了，營養也會減半，在油鍋中加上點食鹽，亦可起到防止魚皮破的效果，記得要油燒熱後再下鍋煎魚，煎魚的過程中不要多翻動，儘量藉助晃動鍋體，從而避免魚皮粘鍋；
3、燉魚湯，想要湯香濃還奶白，煎魚是一方面，另外還有一點需要掌握好，便是加熱水燉湯，熱水會讓魚湯發白，而加上點蔥姜和料酒爆香，可以去除其中的腥味。
掌握這3點，魚湯好喝還營養，如果你也喜歡喝鯽魚湯，歡迎收藏學習這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！