酒桌上，有人千杯不醉，有人一杯就倒。有人說：喝酒紅光滿面的人，一看就是很能喝，因為臉紅代表新陳代謝快。
究竟大家想的和真相是一樣嗎？一喝就「上臉」的人真的更能喝酒？一起來看看吧。
喝酒臉紅代表酒量好？喝酒容易臉紅的人，既不是因為酒量好，也不是因為喝了紅酒，而是皮膚黏膜血管擴張的表現。
什麼是皮膚黏膜血管擴張？
簡單來說，就是表皮的毛細血管擴張。
乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因。
一杯酒下肚，首先到達胃部，然後再到十二指腸到小腸，最後流入肝臟。
酒精在乙醇脫氫酶和乙醇脫氫酶2的作用下，分別轉化為乙醛和乙酸，才能分解成二氧化碳和水排出體外。
有些人由於基因突變，這兩種酶缺少或活性喪失，那麼會造成大量乙醛蓄積在體內，皮膚黏膜血管擴張，就會有逐漸讓人臉紅的表現。
世界衛生組織將乙醇認定為一級致癌物，如果飲酒就臉紅的話更應該少飲酒，而不是誤認為自己酒量很好。
酒量能不能練出來？正如上文所說，喝酒的人容易上臉是因為酶活性缺失，而酶活性是由基因決定。
所以一個人酒量大小，是由基因決定，因此能夠遺傳。
體內的乙醛脫氫酶含量越高，就能夠快速將酒精中的乙醇成分快速代謝掉並且轉化為乙酸，減少酒精對人體神經刺激，這樣人喝的酒量就較多。
酒量多喝喝就能練出來，完全是逞能的說法。
長期喝酒，雖然可以不斷刺激分解酒精的酶，讓大腦和器官逐漸適應，提高分解酒精的能力，令人覺得酒量變好。
但是長期攝入大量酒精，對各個器官帶來的傷害是無法逆轉的：肝臟負荷過重、神經系統被損害，生育能力下降，增加致癌風險。
另外，研究人員也發現飲酒是15-49歲中青年男性死亡的頭號「殺手」，飲酒越多，健康風險越大。
所以酒量大並不值得炫耀，酒量不能練出來也不要去練，對於喝酒的態度，我們能不喝，就儘量做到滴酒不沾。
如何快速解酒？
但是有時候不得已要應付酒局，那又怎麼辦，如何快速解酒？
很多人認為醉酒後喝蜂蜜水，可以解酒，緩解不適感。
事實上，蜂蜜中的果糖只是提高了乙醇脫氫酶的效率，無法影響危害更大的乙醛，而對於本身缺失這種酶的人來說，可以說根本沒有效果。
至於市面上的解酒藥，它們除了緩解頭痛、噁心等症狀，讓醉酒者清醒之外，不存在解酒功能，還要讓肝臟分解這些藥物，加重負擔。
不過，站在延緩酒精在胃腸道的吸收的角度，這兩個方法確實可以適當解酒：
1、飲酒前進食食物
飲酒前吃點富含維生素C的食物，比如青菜、水果或者牛奶，可以避免酒精物質快速被人體消化和吸收。
2、飲酒時多喝水
喝酒時可以多喝白開水，可以促進酒精隨尿液從體內排出。
3、酒後喝果汁
果汁和熱湯適合在酒後喝，對肝臟起到保護作用。
【來源：老年日報】
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