各類節日食品，因其背後的特殊寓意，讓它變的不像尋常美食只為果腹與取悅舌尖那般簡單，它會在每年特定的時間出現，用熟悉的味道提醒我們，可以放下眼前的繁瑣，迎候節日的清閒了。
幾乎每一個傳統佳節，都會被捆綁上一樣食物，而這它往往會比節日本身更具有辨識度。
不過，除了過年，唯一能讓吃貨心心念念的節日就是中秋節。想到中秋節就會想到月餅，甚至可以說，每年都是各種精美的月餅上市，才讓我們想到，快中秋了，該回家了！
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不過，對於斑馬君來說，月餅也有過不好的回憶，記得小時候好不容易等到中秋有了月餅吃，拆開包裝大咬一口，竟然是「五仁」的，感覺中秋都沒過好。
當然，物質豐富的現在，隨時都能吃到月餅，而且那選擇可豐富了，除了傳統的五仁、蓮蓉、蛋黃、豆沙，還有各種新潮的口味，除了當紅的流心、奶黃，還有如咖啡、海鹽、芝士等經常出現在甜品中的口味也都被包裝到了月餅身上。
不過新口味是好吃，但到了中秋，還是覺得吃了一口傳統口味的月餅，這節才算是過好了。其實現在回想兒時第一次吃到五仁月餅的時候，也蠻值得回憶的。
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我們隨機採訪了幾位網友，想了解當下年輕人對月餅口味的喜好，看看傳統與新潮誰更勝一籌。
@Miss Li：現在的月餅五花八門，平時看到一些新奇的口味也會買來嘗試，但在中秋前後買月餅的話，只會買經典口味的廣式月餅，可以照顧到全家老小的口味，好的寓意也更為重要。雙黃白蓮蓉、豆沙是必買，五仁也很受長輩們喜歡。
@大灰：我的口味比較傳統，在月餅的選擇上更偏好一些經典的口味，應該就是大家調侃了「爹爹嘴」了吧，也嘗試過一些所謂的「新式月餅」，但是個人感覺它更像是甜品，與月餅沒太大的關聯。不過除了中秋前後，平時也很少會有想吃月餅的念頭，畢竟在我看來月餅是牢牢和中秋捆綁在一起的，儀式感的部分大於它本身。
採購月餅的話，幾乎只會考慮廣式口味，蓮蓉蛋黃、蛋黃豆沙是首選，不過好吃歸好吃，大多數月餅真是膩到爆炸，一年也吃不了幾塊。
@Bing.xiang：中秋節月餅必不可少，但我更願意嘗試一些新穎的口味，像水果、冰淇淋之類的，吃起來清爽無負擔。其實也並非討厭傳統的口味的月餅，只是今天再來吃的話，就會覺得很甜膩。
@可樂：很慚愧，我是年輕人中為數不多的五仁月餅粉。我也真的不懂五仁到底做錯了什麼，能引得網友集體血書讓它退出月餅界。跟風黑的群眾，我覺得至少有一半從來沒有吃過貨真價實的五仁月餅。各種堅果嚼在嘴裡散發的天然香味，口感厚實層次也非常豐富，你們不覺得很享受嗎？
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採訪的結果與預想的差不多，月餅雖說好吃的程度完全可以作為流行糕點獨立存在，但更多的人還是到了中秋才會想到吃月餅。而越來越多的時髦年輕人會選擇更加新潮口味的月餅，來完成「中秋吃月餅」的這個儀式。
只是，那位為五仁月餅抱不平的網友的話則讓我琢磨了很久。話說上一次不小心吃到五仁月餅已經是二十年前了，至於為什麼不喜歡，我真說不上，說到底，我根本沒有一次細細品味過五仁月餅就直接「判了死刑」，確實有點不公平。
傳統之所以能被奉為經典，或許也正是因為它經得起時間的千錘百鍊，無論腳步走多遠，這種熟悉且頑固的味道，就像一個大腦的定位系統，喚醒一重重以食物為烙印的記憶。我決定今年，給五仁一次機會。
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說到買傳統中式糕點，第一個就想到了鮑師傅，能將傳統的味道讓年輕人如此這般追捧，鮑師傅算第一個。
到了中秋季，鮑師傅的月餅也上市了，這是鮑師傅進入武漢以來第一個中秋。斑馬君自然要去試試用「小貝」徵服我們的鮑師傅，月餅做得如何。
說來也巧，今年鮑師傅的月餅，主打就是五仁月餅。看來鮑師傅是要拿出真正的實力，讓大家嘗嘗五仁月餅真正的味道了。
除了五仁月餅，今年鮑師傅的月餅還有蛋黃蓮蓉、粒粒紅豆、椒鹽肉鬆等多種口味，於是一樣買了幾個。
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與往常不同，這會斑馬君第一個就是挑五仁餡的月餅吃。我不知道是鮑師傅做得好還是我一直誤解的原因，這一口五仁月餅下去，我有種相見恨晚的遺憾。我竟然錯過了二十年。
鮑師傅的五仁月餅，在傳統的內陷裡加入更多配料，吃在嘴裡的宛如初識，清淡不齁的同時又保留了堅果的酥脆醇香，酸甜清香層次豐富，搭配特製的酥軟蛋糕皮讓人上癮。
所以這顛覆性的五仁是如何創造出來的？抱著這個疑問我們走進了鮑師傅的後廚，揭秘它誕生的過程。
鮑師傅每家店的後廚是出了名的乾淨，都是開放式的，站在外面點單的時候都能將後廚一覽無餘。這才讓人吃得放心。
不但後廚乾淨，鮑師傅用料非常優秀，每種原材料均選用該領域最好的品牌，安佳的黃油、韓國的砂糖、進口的細麵粉，甚至連雞湯都是無菌保潔蛋，每個蛋殼上都印有代表身份的LOGO。
在高品質原材料的支撐下，才能帶來一款款讓人徵服的產品，但美味同樣也離不開鮑師傅的匠心工藝。
這才知道，鮑師傅五仁月餅之所以讓我如此驚喜，不但是有好的環境和食材，還有好的手藝。
例如內餡的原料之一杏仁片，就要使用牛奶高溫煮透，去除雜質後進爐烘烤，這樣費時費力的過程，也僅僅是為了讓它味道更為濃鬱且不易碎。
五仁月餅裡目十來種原料，陳皮、核桃、西瓜仁、腰果、瓜子仁、扁桃核碎……，統統都要經過特殊的處理步驟，以保證組合之後達到更完美的口感。
月餅皮也與傳統老月餅略有區別，用大量雞蛋製作的蛋糕皮，也非常特別。口感類似於傳統老蛋糕，外皮焦脆，靠近餡料的部分則非常鬆軟。
麵皮均是在店內現場手工製作完成，成品的麵皮需要過秤，確保每一個月餅的分量如一，然後手工包入餡料，這個過程很考驗師傅的功底，需要有老練的經驗才能勝任。
包好的月餅胚，還需進入刷好黃油的模具內成形，最後噴上雞蛋液上色，方能進爐烤制，15分鐘後，它們將完成蛻變，成為帶有鮑師傅印記的美味。
不過製作好的月餅需要放置三到四天，讓月餅有一個回油的過程，達到最佳狀態之後才能售賣。
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除了五仁的突破，其他三種口味也均是可圈可點，遊走在傳統和新潮之間。儘管在口味上有所改良創新，但在製作上依舊沿用了傳統的純手工，每個月餅都需要經過數十道工序才能進爐烤制，相當繁瑣。
椒鹽肉鬆月餅 ///
鮑師傅一向善於製作肉鬆類的產品，這次更是創新的將椒鹽和肉鬆結合。鹹甜交織中透著肉味濃鬱的香味，在口中稍加咀嚼椒鹽才會綻放開來，與外皮非常合拍。
粒粒紅豆月餅 ///
紅豆與豆沙，組合成細緻綿軟的口感，自然的甜味濃鬱又不齁人，在口中還能感受到花生碎，整體更加醇厚，這不僅符合長輩們的喜好，年輕人對天然的香氣也無法抗拒。
蓮蓉蛋黃月餅 ///
雖說是最為常見的月餅口味，但融和了口感完全不同的酥皮，感覺讓蛋黃蓮蓉也煥發新的味道。
細膩甜軟的蓮蓉包裹著鮮豔的鴨蛋黃，蛋黃標誌性的香味及口感如點睛之筆，讓甜、鹹、香三者非常平衡。
鮑師傅的傳統老月餅，按盒售賣，每盒8個可自行搭配。包裝也採用簡約的牛皮紙盒，保持了鮑師傅包裝的一貫調性，簡約不誇張，但也不失質感，同時還保留傳統韻味。
最令人驚喜的就是，一盒8個裝的鮑師傅月餅僅需90元/盒，還不趕緊預約訂購起來。
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當然中秋節除了月餅，鮑師傅還有不少美味不能錯過，給賞月的餐桌多添幾樣，哪怕是在減脂，在節日也可以稍加放肆。
綠豆冰糕 ///
綠豆冰糕一直是鮑師傅的熱銷產品，綠豆糕本身口感就很棒，完全沒有顆粒感，細滑綿軟中帶有醇香，有榴槤及牛奶兩個味道可以選擇。
鳳梨酥 ///
吃過很多袋裝的鳳梨酥，但沒有一款能和鮑師傅的鳳梨酥剛正面。外皮酥到掉渣，鳳梨內陷也超多，咬下去滿口儘是果肉的清甜，還能嚼到鳳梨顆粒。
蓮蓉蛋黃酥 ///
鮑師傅的招牌，金黃的外皮看起來就誘惑十足，咬下去一層層油皮略帶韌性，與綿軟的蓮蓉和沙油的蛋黃組成獨特的口感，讓人慾罷不能。
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在這個選擇多到眼花的年代，我們不停的被新奇的事物所衝擊，逐漸的忘卻了每種食物帶給我們最初的感動。
當你在萬千選擇中無所適從時，不妨回到原點，去感受一下延續百年的傳統和經典，或許那些停留在記憶裡的味道，依舊能震撼人心。
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最後告誡大家，購買鮑師傅一定要認準門店，鮑師傅標有註冊️®商標，且標有「鮑才勝原創」字樣。不要稀裡糊塗買到山寨貨。只有這樣，你才能既享受到鮑師傅原汁原味的糕點，而且對食材的品質、出品的衛生才能完全放心。
雖然，目前鮑師傅在武漢就兩家門店，很好認。但是這麼受歡迎，難保日後遍布武漢三鎮，所以今天，斑馬君就告訴大家幾個如何辨別正宗門店的方法。
- 看門頭 -
鮑師傅的招牌全國統一，均是簡約的白底黃色字體招牌，雖然不像現在的店那麼有設計感，但是就是很耐看。
再次提醒，招牌帶有鮑師傅標有註冊️®商標，且標有「鮑才勝原創」字樣才準哦。
- 看包裝 -
鮑師傅的包裝也是全國統一的牛皮紙盒，且上方印有識別真偽的二維碼。
- 鮑師傅糕點鮑才勝原創 -
全國門店地址
全國目前正版鮑師傅包括武漢的兩家門店在內一共僅有36家，並且鮑師傅只做直營不會加盟，所以也不要輕信網上所謂的鮑師傅加盟商。
大漢口城店
武漢市中山大道539號大漢口城
江漢路店
江漢路步行街俊華廣場1樓（步行街入口）
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| 斑馬福利 |
鮑師傅中秋禮包10份
（內含海苔酥鬆小貝一盒6個，鮑師傅牛奶綠豆糕一盒6個，蛋黃酥一盒2個，月餅2個）
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