昨天還有一個問題，因為時間關係沒來得及寫。現在汐汐就簡單來說說吧～
什麼是輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕？
它們呢，都屬於芝士蛋糕，也就是奶酪蛋糕。
區別就在於蛋糕芝士的含量不同（芝士佔比不同）。由名字可知，重芝士中芝士含量會高，而輕芝士則相對會少一些。
最初出現的芝士蛋糕，都是重芝士蛋糕。芝士香氣濃鬱，口感也格外厚重。
隨著全球化的發展，各國經濟、文化的交流，重芝士蛋糕也從西方傳入了亞洲。
不過，亞洲人吃不慣這麼濃鬱的味道，所以日本甜點師便改良了配方：降低芝士的佔比、添加蛋白霜，以幫助蛋糕膨脹、減少芝士香氣和增加鬆軟的口感。這就成了現在的輕芝士蛋糕。
現在來具體說說這兩種蛋糕：
1.重芝士蛋糕
重芝士蛋糕是一道由奶油奶酪、消化餅、細砂糖、雞蛋、玉米澱粉、黃油等食材製成的美食。但不需要用到麵粉。
它一般由蛋糕體和蛋糕底兩部分組成。蛋糕體呢，就是奶油奶酪跟雞蛋液等食材拌至流動的稀糊狀。蛋糕底就是用碎的消化餅乾混合黃油製成。
重芝士蛋糕可以凍著吃，也可以烤著吃。
凍芝士蛋糕就是「免烤芝士蛋糕」，只需要把做好的蛋糕胚放入冰箱冷藏約4小時，再拿出來脫模。口感會比較紮實，有很厚重的芝士味道。有點像吃慕斯。
烤的重芝士蛋糕呢，就是將準備好的蛋糕胚，用水浴法入烤箱烘烤。大概160度烤25分鐘。（具體時長，不同的烤箱會有所不同，大家看情況調整）
2.輕芝士蛋糕
輕芝士蛋糕，雖然比重芝士蛋糕口感要輕盈，但跟其他種類的蛋糕相比，它的口味還是相對要厚重些的。
主要食材會用到奶油奶酪、淡奶油、黃油、低筋麵粉、玉米澱粉、雞蛋等。
跟重芝士蛋糕相比，它需要用到麵粉，也需要打發蛋清（要用到蛋白霜）。
而且，輕芝士蛋糕一般都是需要用到烤箱的。
它有點像是在戚風蛋糕的基礎上，增加了奶油奶酪。不用打發蛋黃，卻也要依靠蛋清打發來保持蓬鬆。所以，比起戚風，口感會更為綿密細膩，並且有奶酪的香味。
看到網上經常有人會問：「輕芝士蛋糕與重芝士蛋糕哪種好吃？」
關於它的答案，我覺得呢，還得自己去找。吃這種事情，只有自己親自去試了才會知道合不合口味～
對於汐汐來說，輕重芝士蛋糕都是讓人心心念念的美味呀！畢竟，我可是個芝士控呀～嘻嘻～