雲南十八怪之一就是「鮮花論斤賣」
可見雲南鮮花之多
由於低緯高原氣候的影響
整個雲南境內全年花開不敗
這樣滿是鮮花的環境裡
雲南人由開始的喜愛
已經轉變成研究怎麼吃了
核桃花
即核桃花柱，又稱核桃紐，長壽菜。
雲南人常用核桃花做
涼拌核桃花、核桃花拌椿芽、核桃花炒臘肉等。
它含有豐富的磷脂，有益於增強人體細胞活力
促進人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇，預防動脈硬化
苦刺花
苦刺春季開花，其花有清熱解毒降血壓的作用。
雲南菜裡有豆豉炒苦刺花、苦刺花炒蛋；
亦可用開水衝泡做清涼解暑的飲料
這樣的美食，為了在一年四季都能吃到
還會多採一些，用開水燙一下泡2天
撈一下放入冰箱冰凍層裡保存
這樣一年四季就可以吃到美味的苦刺花了。
金雀花
每年四月，金雀花開。採下剛要開放的金雀花朵
與雞蛋同炒，色澤誘人，味道清香。
雲南人用雞蛋炒食金雀環，燦黃噴香，甘甜鮮嫩，有人稱它為「山林姣香」，似有肉的鮮香又帶清甜，風味獨特。
中醫認為，金雀花性微溫，可滋陰，和血，健脾。
棠梨花
初春盛開時，漫山遍野，清新潔白。成熟後色澤深綠，拿來或拌或炒
都是一道鮮美異常的時令佳餚，且色澤依舊如故。
棠梨花本身苦味較重，所以需用沸水焯過。
棠梨花的吃法很多，可炒食、涼拌和做湯，而且花不改其色，其口味花香濃鬱，爽口下飯。滇菜裡有道名菜就是雞翅棠梨花
油菜花
雲南油菜花屬羅平的最出名
當地少數民族多用油菜製作酸菜，酸爽可口
而開了一點花的油菜則用開水衝一道之後即可炒食
涼拌油菜花、清炒油菜花是比較常見的吃法
也有人將其做成湯，下火鍋等。
油菜花具有重要的經濟價值，又有觀賞價值，是觀光資源。
來雲南一定要看一次油菜花海，再吃一口油菜花
石榴花
在大理人們會撿拾起朵朵石榴花，剔出去花蕊部分，把剩餘的花瓣用清水漂洗乾淨，放入滾水中燙得半熟，除去過多的苦澀味後撈出，過濾去多餘的水分，再放清水中浸泡、之後與火腿或臘肉同炒。炒好的石榴花瓣口感爽脆，極具大理特色。
而且非常好吃
山茶花
山茶與雲南人有著密不可分的關係，可以說是雲南的又一代名詞，飲食自然也離不開山茶花。
山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是雲南山茶花比較有代表性的美食。
除此之外、將山茶花製成山茶花油、山茶花粉也是比較常見的。
最後最為普遍的三大花來了
小編一直搞不懂這麼奇葩的花為什麼要吃它
芋頭花
又稱芋苗花，為天南星科植物芋的花蕾。
聽說可以防治癌瘤
小編覺得它味道有點奇怪
不過芋頭花入菜味道清香
可配臘肉、火腿片等各種肉類炒、也可與青椒、茄子等素炒，味道可口。
南瓜花
南瓜花在雲南很常見，實用時間也特別長
因此南瓜花的做法也多達數十種
套炸南瓜花、南瓜花煎雞蛋、花生南瓜花湯、啤酒釀南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花餅、南瓜花粥……
好可怕的到處泛濫的南瓜花
但南瓜花煎雞蛋好好吃呀
芭蕉花
夏季開花穗狀花序頂生，下垂
反正就是芭蕉樹的花
炒芭蕉花真的很有嚼勁
而且傣族和哈尼族人喜歡食用芭蕉花
雲南人常做的有炒芭蕉，包蒸蕉花，蕉花湯等。
———春日百花爭豔，以花入饌
以此句來寫雲南的花食是最為貼切的
中國古代也有個文人嗜好吃花
叫袁枚
他「春天食玉蘭，夏天食荷花，秋天食菊花，冬天食臘梅。」
大概在雲南吃花也可以成為文人的
畢竟吃多了就想朗誦幾首
據不完全統計，雲南的食用花卉，在三百種以上。
本來小小的驚訝了一下
不過也對
雲南那麼多花
多吃幾種也是口福呀
不知道你最喜歡吃什麼花呢？！
圖文編輯丨說走就走遊雲南
THE END
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