六大蒸餾酒之朗姆酒:一分鐘揭秘朗姆酒釀造技術

2020-12-15 白酒元

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朗姆酒——傑克船長的最愛

朗姆酒有個別名叫海盜之酒

據說是加勒比的海盜喜歡喝這個酒

朗姆酒是用甘蔗釀的甘蔗汁

再加上酵母之後

發酵再通過連續蒸餾得到的酒

這個酒酒精度數很高

得到之後再做降度

再放到橡木桶裡儲存

就是朗姆酒

我本身就愛好白酒，玩酒這個圈子，和玩文玩、收藏、茶道這些圈子是共通的，加起來人挺多，挺普遍。白酒本身，對大眾來講，也有挺多能引起興趣的東西，比如「茅臺怎麼釀的？」、「純糧食酒怎麼分辨？」、「白酒也需要醒酒？」這些挺有意思的話題。截至現在，我創作的內容數量超過200篇，之後以每周一到兩篇的頻率做分發。在未來，我們會帶著酒粉，去酒廠，去實驗室，一邊玩酒評酒，一邊創作更高質量的深度內容。歡迎關注我的抖音：白酒元

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相關焦點

  • 朗姆酒的基礎知識了解與學習
    歷史與概述：世界上絕大部分蒸餾酒都是以土生土長的穀類或水果等為原料自然產生的，當然也有少部分是偶然誕生的。只有金酒是以藥用為前提釀造出來的，但實際上，它的原料也還是原本就有的裸麥或杜松子。在蒸餾酒的世界裡，只有朗姆酒有著特殊的誕生秘密。16世紀前後，加勒比海群島（西印度群島）以及中美洲，南美洲北部成了西歐各國的殖民地。在西歐統治期間，甘蔗（朗姆酒的主要原料）由西歐各國流入了上述地區在此之前，這些地區是不種植甘蔗的，進而釀製了郎姆酒。與大部分被稱為「生命之水」的醫用蒸餾酒相比，郎姆酒的歷史則顯得有些沉重。
  • 世界六大蒸餾酒,中國白酒排第六,為什麼只有中國人喜歡喝?
    世界六大蒸餾酒，中國白酒排第六，為什麼只有中國人喜歡喝？人類的發展從來都離不開酒，根據一些考古記載，最早的酒出現於6000年前，歷史十分久遠。酒不是中國特有的產物，全世界的人們都會釀酒，而且釀酒的工藝本質上都沒有差別。
  • 世界六大蒸餾酒
    其酒精度大多在38%~65%間（標準酒度，以體積分數算）之，也有20%、25%、30% 的蒸餾酒。通常所說的世界六大蒸餾酒包括法國的白蘭地，俄羅斯的伏特加，英格蘭的威士忌，起源於西印度地區的老姆酒，荷蘭的金酒和中國的白酒。白蘭地（Brandy）白蘭地一詞源於荷蘭單詞「brandewijn」，譯為「烈性葡萄酒」，有「可燃燒」之意。
  • 喝酒人都該知道的酒類知識:朗姆酒釀造工藝
    朗姆酒最大的特色是原料為甘蔗，也可以說其是製糖工藝的副產品，格麥迪紅棗酒酒體清亮透明、酒體乾淨、有棗香味，朗姆酒酒體色澤多呈琥珀色或棕色，有甘蔗特有的香味，糖蜜香濃鬱。下面我們就來聊聊朗姆酒：朗姆酒（Rum）又稱勞姆酒、老姆酒，是指以甘蔗糖蜜或甘蔗汁為原料，經酵母發酵、蒸餾，在橡木桶貯存陳釀至少兩年的蒸餾酒。
  • 威士忌、白蘭地、朗姆酒到底有啥區別?別再傻傻分不清了
    ，葡萄酒呢就不提了酒吧不是很適合，那麼咱們先看看世界上六大蒸餾酒都有哪些：世界六大蒸餾酒俄羅斯的大寶貝 - 伏特加太烈，只能調酒咯別樣海外購一、白蘭地1、白蘭地釀造原料二、威士忌（Whisky、Whiskey）1、威士忌釀造原料由大麥等穀物釀造，根據釀造原料的不同，威士忌可分為純麥威士忌酒和穀物威士忌酒以及黑麥威士忌等。原料經過，發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年（橡木桶）、混配最後生成 43 度上下的烈性蒸餾酒。
  • 海盜之酒:朗姆酒有著比海盜還醜惡的歷史
    4加侖朗姆酒加一塊棉布就能買到一名未成年男性黑奴，奴隸販子從歐洲出發裝載鹽、布匹、朗姆酒等小商品，在非洲換成奴隸，運到美洲換成蔗糖、菸草和稻米等種植園產品以及金銀和工業原料返航歐洲。這樣就形成了三角貿易，其中最重要的兩個因素就是：朗姆酒和黑奴。朗姆酒是利用生產蔗糖的副產品——糖蜜為原料釀造的一般說朗姆酒是以甘蔗為原料通過發酵和蒸餾之後得到的蒸餾酒。
  • 朗姆酒入門,朗姆酒必懂小知識?
    朗姆酒又稱火酒，它的綽號又叫海盜之酒，因為過去橫行在加勒比海地區的海盜都喜歡喝朗姆酒。在《加勒比海盜》中傑克船長經常喝的就是朗姆酒。朗姆酒產地口味：是古巴人的一種傳統酒，原產地在古巴共和國。是一種蒸餾酒，口感甜潤、芬芳馥鬱。
  • 調酒培訓之六大基酒
    一杯美味的雞尾酒，離不開基酒的主導位置。想調製一杯雞尾酒，就必須從基酒下手。今天來說說調酒用到的六大雞尾酒。伏特加Vodka伏特加是俄羅斯的傳統酒，被稱為「純淨的烈酒」，是世界六大酒之一，是六大基酒之首，也是世界各大調味雞尾酒的鼻祖。伏特加酒質晶瑩清澈，無色透明，味道不苦不甜不澀，烈焰般的刺激，是一款適應性、靈活性的酒。
  • 30年,他只鑽研一件事,釀造中國人自己的朗姆酒!
    雖然從上世紀六七十年代，國內相關研究院與名酒企業都嘗試進行了研發，但不是失敗了，就是技術沒有得到認可。時間追溯到1983年，23歲的廣西大學製糖工程專業本科畢業生鄒毅，也開始關注和研究朗姆酒。他從華南理工大學前輩那裡獲得部分的朗姆酒研究材料。根據材料他開始技術研發。沒想到的是，這一開始就用了整整30年，正是這30年讓他成為了中國朗姆酒第一人。
  • 朗姆酒3
    上次我說要講講如何用朗姆酒做雞尾酒，正好馬上春節，今年這個情況十有八九都就地過年了，可以沒事幹的時候試著調兩杯雞尾酒，喝到微醺略解一下思鄉之情。
  • 朗姆酒二三事
    法國人從一開始就比較輕視朗姆酒的釀造，然而葡萄根瘤蚜在法國葡萄園的爆發後，他們開始努力補救自己的這一過失。在19世紀中葉，製糖業的利潤已經不是很豐厚了。這種朗姆酒與西班牙風格的朗姆酒有很多類似之處，也是用糖蜜製成的。但它卻具有豐富多樣的一面。特立尼達島上產的朗姆酒採用連續蒸餾的辦法，口味非常清淡。
  • 一篇搞懂朗姆酒
    法國人從一開始就比較輕視朗姆酒的釀造，然而葡萄根瘤蚜在法國葡萄園的爆發後，他們開始努力補救自己的這一過失。在19世紀中葉，製糖業的利潤已經不是很豐厚了。這種朗姆酒與西班牙風格的朗姆酒有很多類似之處，也是用糖蜜製成的。但它卻具有豐富多樣的一面。特立尼達島上產的朗姆酒採用連續蒸餾的辦法，口味非常清淡。
  • 世界六大蒸餾酒,除了伏特加威士忌你還知多少?
    蒸餾酒Zhēng Liú Jiǔ蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。製作過程為先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。蒸餾酒在世界分布很廣，每個地方都各具特色。我國用曲釀酒已有六七千年的歷史。其獨特的工藝，傳承至今，獨樹一幟。
  • 來自自由國度的飲料——朗姆酒
    沒錯朗姆酒的起源於一個自由國度-----古巴。根源的根源要從16世紀的奴隸三角貿易說起。哥倫布新航路的開闢和航海技術的發展再加上西歐國家對資本擴張的渴望。種種原因使得各種交流也必然起來。在一次機遇中，哥倫布將甘蔗帶到了美洲國家。更為巧合的是美洲氣候特別適合甘蔗生長。陰差陽錯間，美洲成為甘蔗的盛產地。為什麼之前一直聊甘蔗？
  • 金色傳說——朗姆酒
    在描述大航海時代的影視和文學作品裡，都會提到一種極具代表性的烈酒，沒錯，那就是今天的主角——朗姆酒。朗姆酒，是一種以甘蔗糖蜜為原材料生產的蒸餾酒，口感甜潤，芬芳馥鬱。曾經海盜縱橫的加勒比海地區，就是朗姆酒的原產地。
  • 朗姆酒是一種什麼酒,為什麼加勒比海盜總要喝它?
    可以說朗姆酒算加勒比海的土特產吧……無論是傳說中的巴貝多，還是波多黎各，都沒離開加勒比海，加勒比海盜總喝朗姆酒，就好像中國人喝白酒，德國人喝啤酒一樣，自家特產~其次，普通的朗姆酒造價很低，對於收入不高的海員或者刀尖上舔血的海盜來說，性價比很高。朗姆酒的主要原料就是甘蔗糖，而早期低檔朗姆酒用製造蔗糖的「廢料」即可，可謂廢物利用，不僅環保還便宜！
  • 被稱為「海盜之酒」的朗姆酒,是如何打敗威士忌成為海盜代表的?
    作為六大基酒之一的朗姆酒也與之相似，提起朗姆酒，一串串的浪漫故事就可以脫口而出，朗姆酒被稱為海盜之酒。在那個海盜盛行的年代，朗姆酒是如何擊敗威士忌，被稱為海盜的代表呢？奴隸貿易與朗姆酒又有著什麼聯繫呢？讓我們一起回到那個年代，品一品朗姆酒的來世今生。
  • 細說朗姆酒暗黑編年史
    ▲ 那麼問題又來了，壓榨技術哪家強……把甘蔗汁加熱過濾，然後在鍋內緩慢煮沸，會產生一種類似於糖漿的液體，提純後就是蔗糖，而糖蜜Molasses則是在此過程中的產生的副產品，它含有非常多的不結晶糖以及大量雜質
  • 白蘭地,伏特加,朗姆酒,威士忌,龍舌蘭,誰才是女生的閨中蜜友
    威士忌到現在，因為它變化多端的風味特色，越來越受到年輕人的喜愛，而這些風味，有研究證明，有60%都是橡木桶賦予的。我喜歡它，就是因為每一瓶威士忌都能給我非常不一樣的體驗。喝白蘭地，朗姆酒這些，我也能感受到不同的差異，但並不是很明顯，只能說好喝和更好喝，威士忌不一樣，它給我的感覺就是，酒和酒之間，風味的變化，怎麼可以這麼大。
  • 威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加、龍舌蘭?
    洋酒中的白蘭地(Brandy) 、威士忌(Whisky) 、伏特加(Vodka)、金酒(Gin) 、朗姆酒(Rum)和龍舌蘭（Tequila）和中國白酒，被並稱為世界七大烈酒，從釀製工藝看都屬於蒸餾酒。那我們就來說說，除白酒外的六種洋酒在原料、風味都有著怎樣的區別。