保質期？適飲期？我的葡萄酒到底能放多久？
一瓶2009年生產的葡萄酒，放到現在十幾年了，過期了嗎？還能喝嗎？我的葡萄酒到底能放多久？
保質期，通常指預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。
「保存期」可以理解為有效期，也就是指在正常條件下，食品的最終食用期。如果某一食品超過了保質期，但其不一定就超過了保存期。
根據我國《預包裝飲料酒標籤通則》中規定，葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標示保質期。所以我們能在市場上看到很多沒有標註保質期的葡萄酒，當然，也有貼心的廠商會為你標註好建議飲用期。
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葡萄酒是有生命的液體
葡萄酒是有生命的液體，TA的變化並不會隨著TA裝入瓶中而結束，同我們人一樣，葡萄酒也有自己的幼年、壯年和老年。隨著酒本身複雜的變化，酚類物質的轉變，酸度的變化，氧氣造成的不可逆的影響，葡萄酒走過青澀的少年、年富力強的中年和心有餘力不足的老年。單寧會從緊緻變得鬆散，香氣會從果香慢慢發展成陳年香。
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適飲期才重要
有人年少成名，有人大器晚成，那麼葡萄酒什麼時候最好喝呢，你經常會聽到一個詞——適飲期，來形容葡萄酒表現最好的一段時期。
大多數的葡萄酒出道即巔峰，最好喝的可能就是你剛買到的時候，這時候果香濃鬱，香氣純淨，口感清爽，這類酒最好在五年內飲用。部分葡萄酒能在陳年過程中發展出更複雜的風味，比剛剛出酒莊的時候要更值得品鑑，這就是我們說的優質葡萄酒。還有一類酒能陳年二三十年甚至超過五十年，依然有非常高的品鑑價值，這就是我們說的頂級葡萄酒。這樣的酒如果在非常年輕的時候飲用，你會發現TA單寧生澀，香氣閉塞，甚至感嘆花了那麼多錢為什麼買了這麼難喝的一瓶酒。好的葡萄酒是需要時間來展示的。
要判斷一款酒的適飲期是需要非常多的經驗支撐的，尤其是有超長陳年潛力的酒，最靠譜的方式是每隔一段時間取出一瓶來品鑑，並做好品酒筆記，與上一次品鑑的對比，判斷這款酒走到TA生命曲線的哪一點上了。
教皇真是洞察人性，而葡萄酒也跟男人一樣，並不是所有的都經得起時間的考驗。那麼，什麼樣的葡萄酒值得陳年呢？
一般值得陳年的葡萄酒有幾個特點：酸度高、單寧高、酒體飽滿、酒精度較高、香氣濃鬱、糖度高。不一定需要同時滿足以上所有條件才是值得陳年的葡萄酒，但往往一個條件都不滿足的葡萄酒是不適合陳年的。擁有以上特點的葡萄酒在陳年過程中，香氣會產生變化而不是消散，口感會更加有層次而不是變成酸水，總之一句話，有陳年價值的葡萄酒是因為陳年後葡萄酒更好喝更有品鑑價值，而不是因此變得更難喝。
那我家裡的那瓶葡萄酒究竟能放多長時間呢？這確實是需要比較強大知識背景才能解答出來的問題。歡迎了解我們的課程，從課程裡你將獲得更多的實用知識~