蟲草花性質平和，不寒不燥，含有豐富營養素，能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效，更可以舒緩鼻敏感，還可以提高免疫力，用來煲湯最好不過了，清甜滋潤，營養養生又養顏！
10款不同食材的蟲草花湯，功效也有所區別哦~
第1款蟲草花淮山蓮子百合瘦肉湯
湯味鮮甜可口，有健脾補腎、益肺、調節免疫力和健體強身等功效。
【準備材料】
食材
蟲草花
50g
淮山
40g
紅蓮子
20g
百合
20g
圓肉
30g
瘦肉
300g
水
1500cc
【做法步驟】
1.瘦肉洗淨切大塊，放入滾水中川燙去血水和雜質；所有乾貨浸泡10分鐘。
2.將所有食材入鍋，用大火煮滾後，轉小火煲2小時，最後放鹽調味即可。
第2款蟲草花翡翠螺雞湯
蟲草花性質平和,不寒不燥,亦含有豐富的蛋白質、胺基酸以及蟲草素,甘露醇,和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用.而翡翠螺其食療作用：味甘鹹、性寒,入脾、胃、肝、大腸經；具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效,配合了雞去煮這個湯,味道鮮美而有益....
【準備材料】
食材
雞一隻
急凍翡翠螺一包240g
蟲草花30g
冬菇頭120g
姜5片
清水13碗
【做法步驟】
1雞切去皮,切去肥膏斬件
2將雞用滾水出水3分鐘煮去肥油洗淨待用
3急凍翡翠螺用2片姜,1茶匙酒(去腥味)出水3分鐘洗淨待用
4準備好各樣材料:蟲草花及冬菇頭浸軟.姜3片及以出水的雞和翡翠螺
5用13碗水煮3小時落鹽調味即可
第3款無花果蟲草花燉排骨湯
【準備材料】
食材
無花果
30克
南北杏
15克
山東蜜棗
1顆
紅蘿蔔（中）
1條
玉米
1條
龍骨
250克
蟲草花
30克
【做法步驟】
1.冷水將龍骨煮至沸騰，以便把血水雜質逼出，然後用冷水衝乾淨備用
2.準備3公升水，煮沸後加入所有材料（除蟲草花外），轉中火煮半小時後轉小火燉一小時
3.蟲草花稍微衝洗後，加入至湯裡，再小火煮10分鐘即完成。
【小貼士】
蟲草花不要用泡的，且不宜煮太久，營養很容易流失。
第4款海底椰蟲草花湯
如果近期大家訓得唔系太好真系可以試下煲這個湯水...
蟲草花系有抗衰老,提高免疫力,護肝補腎,而且海底椰系人都知有潤喉啦..真系唔錯既湯水
【準備材料】
食材
蟲草花1両
海底椰2個
豬展1個
無花果2粒
【做法步驟】
1 1)海底椰清洗去衣,豬展出水,所有材料放入煲加8碗水,水熟轉小火煲2-3小時即可.
第5款海底椰雪梨乾蟲草花豬展湯
此款湯祛燥潤肺止咳，適宜秋冬享用。
【準備材料】
食材
豬展肉
350g
海底椰
1兩
雪梨乾
5片
蟲草花
5g
幹百合
10片
南杏
15粒
薏米
2湯匙
蜜棗
2粒
水
1500cc
【做法步驟】
1.備料。
2.所有乾貨洗淨，泡水半小時。
3.豬展肉放入滾水中汆燙3分鐘，撈起衝去雜質備用。
4.將所有材料放入鍋內，加水開大火煮滾後，轉小火煲2小時，最後加鹽調味即成。
第6款川貝蟲草花雞湯
【準備材料】
食材
大雞腿
1隻
蟲草花
15g
川貝
5g
薑片
2片
水
600g
鹽
適量
【做法步驟】
1.將雞腿洗淨切塊，備用；蟲草花和川貝稍微衝洗即可。如果覺得用雞腿燉湯太油膩，可去雞腿皮再燉，或改用瘦一點的豬排骨。
2.煮一鍋熱水，將雞腿去血水和雜質。這個步驟看個人習慣，可以省略。
3.將所有材料和薑片放進燉盅內，加入冷水600g；燉盅加蓋放入大同電鍋，再倒入2杯水燉煮，煮熟後燜20分鐘再取出。要食用時再依個人喜好放適量的鹽。
【小貼士】
川貝一般中藥行就可以買的到，川貝還有分品種和等級，只要跟中藥行老闆說是要燉湯或是燉梨子的品種即可。
蟲草花具有獨特的香氣，吃起來和蘑菇的口感差不多，做成湯品味道很鮮美，衝洗的時候會看見水呈淡褐色，或是在燉煮後湯和肉也會呈現出與蟲草花一致的金黃色，這是正常的，但如果水洗時發現蟲草花本身脫色或是有刺鼻異味，就有可能被染色了。一般在南北乾貨雜貨店就買的到，我是在南門市場買的。
第7款海竹頭太子參蟲草花湯
主要功效:益氣健脾、生津潤肺
【準備材料】
食材
太子參1両
海竹頭2両
麥冬1両
沙參40克
幹紅螺頭10隻
淮山5片
蟲草花40克
無花果乾5粒
瘦肉約1斤
水3-4公升
【做法步驟】
1詳細做法
2首先將蟲草花用清水略為衝洗一下及淮山洗乾淨後一起備用
3太子參、麥冬和沙參一起洗乾淨，然後浸30分鐘
4海竹頭和無花果乾一起洗乾淨，浸15分鐘，然後用廚房專用剪刀把它們剪開一半
5瘦肉先洗乾淨，然後凍水下汆水，汆水後用清水衝乾淨備用
6所有材料準備好後可逐一放入湯煲裡面
7最後:加入清水，再蓋上蓋子煲2小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味
【小貼士】
因為我所用的是電子湯煲，所以如果大家是用明火來煲湯的話
記得先用大火煲10分鐘，然後再轉小火煲2小時便可以了
第8款蛤蜊冬瓜蟲草花湯
【準備材料】
食材
蛤蜊
半斤
冬瓜
1 塊
嫩薑絲
3 片
蟲草花
1 撮
水
800cc
雞湯塊
1塊
鹽
適量
【做法步驟】
1.雞湯塊，1/2分量的嫩薑絲丟入水中煮滾，冬瓜切成厚片，熬煮至冬瓜成適當的軟度。
2.逐一檢查蛤蜊，清洗後備用。蟲草花過涼水備用。
3.放入蟲草花，加蓋小火煮兩分鐘，放入蛤蜊和剩下的薑絲，中火加蓋30秒，開蓋檢查，待蛤蜊開始開口，蓋上鍋蓋關火即可。
【小貼士】
1.冬瓜的口感，個人喜好不同，可自行調整。先熬煮冬瓜湯底最後加入蛤蜊，可保持鮮嫩飽滿。
2.加蟲草花之後，湯會變成淡橘色，滋味也更甘甜。
清爽的湯與濃鬱的丼飯最搭!!
第9款蟲草花玉米排骨湯
蟲草花在本質上屬於真菌的一種，跟人們常吃的磨菇、金針菇是屬於同一類的
蟲草花有著益肝腎、補精髓、止血化痰的功效
【準備材料】
食材
排骨（焯水過備用）
300g
玉米（切段備用）
2條
蟲草花（略清洗備用）
10g
薑片
10片
枸杞（略清洗備用）
30顆
【做法步驟】
1.材料如圖
2.鍋中放入薑片及排骨煮至沸騰後改小火慢慢燉煮至湯色約變淡白色後
3.放入玉米續燉煮至玉米熟透後
4.放入蟲蟲草花煮約10分後
5.放入枸杞後並調味過後即可
【小貼士】
調味料視個人喜好斟酌加減
第10款蟲草花紅蘿蔔拂手瓜螺頭湯
這款湯水有滋陰養肺補肝腎、抗氧化、防衰老功效，很適宜於秋冬天氣乾燥時飲用，有助提高免疫力。
【準備材料】
食材
蟲草花約70g
鮮百合1個
陳皮1塊
急凍螺頭4個
拂手瓜1個
南北杏約2湯匙
慄子十數粒
紅蘿蔔1條
無花果5粒
薑片數片
【做法步驟】
1預備材料：拂手瓜、紅蘿蔔去皮洗淨切件備用;螺頭洗淨,放入滾水中,加入數片薑片汆水，汆水後用冷水洗淨;南北杏洗淨浸水約15分鐘備用。慄子洗淨備用；蟲草花洗淨備用;無花果洗淨切半備用。陳皮用清水浸軟刮瓤；鮮百合一片片剝下洗淨備用；
2將所有材料凍水落煲約2-2.5小時便成，用高壓煲則煲約20分鐘，喝前再大滾5分鐘落鹽便成。