王卉(左一)為大家答疑解惑 醫院供圖
春天野菜上市了，腫瘤康復患者能吃嗎？江蘇省腫瘤醫院臨床營養科副主任醫師王卉最近接到了不少患者的諮詢，她認為，免疫力和日常飲食息息相關，科學合理的膳食能有效改善腫瘤康復期患者的營養狀況，提高免疫力。腫瘤康復患者，應遵循國家衛健委發布的《惡性腫瘤患者膳食指導》的要求：合理膳食，食物選擇多樣化。
通訊員胥林花現代快報+/ZAKER南京記者劉峻
哪些食物富含「優質蛋白質」？
優質蛋白質類食物包括兩大類：動物類食物中蛋、奶、肉、魚等；植物類食物中大豆及其製品。另外，要多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。《中國居民膳食指南》推薦成人每日攝入300～500克新鮮蔬菜，成人每日水果推薦攝入量為200～350克，相當於一個中等大小的蘋果或橙子。
呼吸道是人體對外防護的第一道防線。維生素A可以維持上皮和黏膜表皮的完整性，加強皮膚黏膜的免疫屏障功能，讓細菌、病毒等有害物質不能輕易進入人體「為非作歹」。
王卉認為，可以多吃富含維生素A的食物，包括：動物肝臟、蛋類、奶類及其製品、深色蔬菜，如菠菜、胡蘿蔔、韭菜、紅薯、西紅柿等，柑橘類、杏、山楂等水果。
野菜上市，腫瘤康復期患者挑著吃
又到了香椿、菊葉、馬蘭頭等南京人喜愛的野菜上市的季節，腫瘤康復期患者能吃野菜嗎？王卉表示，不能一概而論，要根據患者的具體情況具體分析。
對於一般患者而言，可以適量吃一些，但吃野菜要注意以下幾點：一是野菜的選購，應到正規菜市場或超市選購新鮮野菜，不建議到野外採摘；二是野菜的儲存，最好現買現吃，不要長時間存放；三是野菜的烹調，涼拌野菜不太適合腫瘤康復期患者食用，建議野菜要充分清洗，經過煮、浸泡等處理，確保煮熟煮透後再食用。
草莓，可以放心吃
有的腫瘤康復期患者擔心草莓這種不能去皮的水果上附著細菌、病毒、農藥殘留等不敢食用。不僅僅是草莓，幾乎所有的蔬菜、水果等食物中都會有不同程度的農藥殘留，有機蔬果也不例外。其實，只要農藥殘留量不超過國家規定的標準，食用都是安全的。
截至目前，沒有吃水果類食物感染新冠肺炎的報導，也沒有任何證據表明冠狀病毒在蔬菜、水果表面存活後仍有足夠的致病性。因此，草莓是可以放心食用的。
需要注意的是，食用前要清洗乾淨：流動水衝洗30秒以上，清水或小蘇打水浸泡5~10分鐘，再次衝洗瀝乾。不建議長時間浸泡或高溶液鹽水浸泡。
腫瘤康復期患者不宜吃青團
青團軟糯清香，是春季當紅時令美食，但不太適合腫瘤康復期患者食用。
青團的餡料中不是高糖就是高鹽加高油的組合，吃下去的也許不是春天的味道，而是隨之而來的血糖飆升，刺激胰島素分泌，促進脂肪囤積……此外，青團黏性較大，存在食用青團黏滯在食道而阻塞呼吸道引起噎嗆的風險，老年腫瘤康復期患者尤其要注意。
（責任編輯：李顯傑 ）