薏米又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六穀子，是常用的中藥。又是普遍、常吃的食物，味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥。
吃薏米有益身體健康。薏米是補身、保健之藥食佳品，常用於煎湯、煮粥，既可單用，又可搭配其他材料，搭配不同的材料具有不同的功效，下面來一起看看吧！
用一份薏苡仁與兩份粳米，旺火共煮沸，再用小火煨成粥，酌加白糖或紅糖調味，即成一道味道鮮香的薏米粥，具有補脾祛溼的作用，可用於風溼、水腫、腳氣病的食療。
用薏苡仁、蓮子，加適量冰糖、桂花同煮，為苡米蓮子粥，具有清熱利溼、安神助眠的功效。
冬天用薏米燉豬腳、排骨或雞，是一種滋補佳品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。
用薏苡仁、粳米、山藥同煮，為薏苡仁山藥粥，具有益肺健脾的功效。
薏苡仁還可以用來做湯，如薏苡仁30g，海帶50g，雞蛋3個，加適量作料，可做成海帶薏苡仁蛋湯，此湯具有、滋潤皮膚的功效。
薏米紅豆粥
食材：薏米和紅豆按2：1配。
做法：薏米和紅豆按2：1配，把薏米和紅豆洗淨浸泡一晚。把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開，改慢火煮至薏米爛熟即可。喝的時候可以酌量加些冰糖或紅糖。
功效：要去溼，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。夏天正好是暑氣連天的時候，內溼外也溼，用這兩味藥正好能起到一個養血、祛溼的作用。
薏米蓮子百合粥
薏米吃法：薏米蓮子百合粥，是用薏米、去心蓮子、百合、粳米等燉成的，先將薏米、蓮子、百合煮爛，再與粳米一起煮成粥，然後用適量的蜂蜜調味即可，具有潤肺止瀉，健膚美容作用。用薏米、白果一起煮湯，再用適量冰糖調味，就可以做成薏米白果湯。
薏米冬瓜湯
食材：薏米 50克、冬瓜 150克、水 350克
做法：薏米用清水泡4-5小時備用，冬瓜切成1.5公分半的厚片。薏米入鍋大火燒開後轉小火煮熟至開花湯稍微變白即可，下入冬瓜轉大火燒開轉中火煮2分鐘即可出鍋。放入冬瓜開著鍋不要蓋蓋子，口感會好。
功效：營養豐富、美容養顏、利水去溼、清淡爽口
薏苡仁性涼，但經炒制或麩炒後，其性則轉為平和。炒薏苡仁、麩炒薏苡仁皆長於健脾止瀉，但炒薏苡仁除溼作用稍強，麩炒薏苡仁健脾作用略勝，兩者常用於脾虛洩瀉、納少、脘腹作脹等症。