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1、土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱「中國披薩」。
2、 今天老劉就來分享一下「醬香餅」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
麵粉、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬、白糖、花椒粉、蠔油、五香粉、孜然粉、香葉、花椒粒、白芝麻、蔥末
4、先在400克低筋麵粉中放入2克食鹽增加筋性，再分次放入涼水，攪成大面片，上手揉成光滑麵團。再包上保鮮膜醒面半個小時
5、碗中放入一勺郫縣豆瓣醬、黃豆醬、蠔油、白糖、甜麵醬，倒入涼水攪拌均勻。另一個碗中放入少許麵粉、五香粉，潑上燒得冒青煙的熱油，攪拌均勻晾涼備用
6、做油酥剩下的熱油中放入幾粒花椒、香葉炒香，然後撈出香料，放入拌好的醬料，充分炒勻。案板上擦上一層食用油防粘，放上醒好的麵團揉搓上勁，用擀麵杖擀成橢圓形
7、再在麵皮上放上做好的油酥，用刷子刷勻，再用刀打上花刀，對摺起來，把麵團包緊儘量不要把油酥漏出來。再用手壓扁平，用擀麵杖擀成圓餅狀。再把餅胚烙在擀麵杖上
8、平底不粘鍋中倒入少許食用油，然後慢慢放入餅胚，餅胚大可以褶皺起來，小火烙到一面金黃再翻一面，兩面金黃就可以出鍋了。蹭熱刷上醬，再撒上熟白芝麻、蔥花，切塊就可以開吃了
9、土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆裡軟
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