一周大事件丨全家與新豬肉跨界合作、賽百味推出全素三明治、世界無肉日開啟三十五周年新篇章

上周大事件回顧：

歐洲第一大乳品企業進軍植物基、BeyondMeat推出新產品、國內人造肉企業星期零獲數千萬融資、洽禾素食支援防控一線

1、2026年，全球肉類替代品市場將達到81億美元市值

 2026年，全球肉類替代品市場將達到81億美元市值 

近日,根據聯合市場研究公司(Allied Market Research)發布的報告稱,全球肉類替代品市場預計到2026年將達到81億美元的市值。這項研究分析了行業存在的主要植物性產品，如豆製品、天貝、組織化植物蛋白（TVP）、菌蛋白和素雞等，品牌包括Amy's Kitchen、Beyond Meat、Quorn Foods、VBites Food和Morningstar Farms。根據數據預測，這些生產商預計將實現7.8%的複合年增長率，豆製品和TVP將在整個預測期內佔據主導地位。報告指出，近年來，包括北美和歐洲在內的發達市場，人們對健康和環境的認識有所提高，人均肉類消費量有所下降，導致人們越來越傾向於素食。報告表示：「食品服務行業的快速發展以及素食行業豐富的營銷和推廣策略，對全球肉類替代品市場的增長產生了積極影響。」肯德基、麥當勞和漢堡王等快餐企業預計將加強其無肉產品的供應，以滿足消費者日益增長的需求。2016年的一份類似報告預測，2020年全球肉類替代品市場價值將達到52億美元。

 全家與新豬肉跨界合作，讓素食更唾手可得 

日前，大型便利連鎖店FamilyMart全家與OmniPork新豬肉合作，在其臺灣3500家門店推出OmniPork新豬肉即食餐！新品均採用OmniPork植物肉（由蘑菇、大豆、大米和豌豆蛋白製成），有兩種口味選擇：韓式炸醬麵條和泰國羅打拋飯，每款售價為新臺幣49元(約合人民幣11.36元)。
OmniPork是香港Green Monday公司旗下食品科研公司Right Treat所研發的未來肉產品，產品以冷凍狀態運輸和銷售。Green Common創始人楊大偉表示：「與FamilyMart合作推出植物肉即食餐，將讓臺灣民眾更方便地享受健康膳食「。
今年2月，臺灣最大的快餐連鎖店八方雲集（Bafang Yunji）與OmniPork新豬肉合作，創下了一周在近1000家分店銷售了100萬份新豬肉餃子的紀錄。

 賽百味在全巴西推出了全素Sub Veg三明治 

近日，快餐連鎖巨頭賽百味在全巴西各地推出了全素的Sub Veg三明治。新的素食選項以大豆餅、純素奶酪和燒烤醬為特色，配以義大利麵包，食客可以隨意選擇。

這款新品Sub Veg，由賽百味與市場研究公司Galunion，以及巴西素食協會（SVB）合作開發，後者已經向賽百味申請了三年的素食選項權。

SVB的活動經理莫妮卡·布瓦瓦表示：「越來越多的人在尋找能帶給他們愉悅的味覺體驗的植物蛋白選擇，而蔬菜正滿足巴西人不斷增長的飲食需求，他們正在重新思考自己的飲食和消費習慣。」

近年來，賽百味在全球範圍內廣泛更新菜單，包括植物性食物在內。

今年1月，賽百味在英國的所有門店菜單都添加了無肉丸（Marinara），並將素食選項擴展到了加拿大的所有地區；去年，賽百味在美國和加拿大的685個試驗點推出了一種類似的選擇，這種飲食選項是用Beyond Meat的純素肉丸製成的。

 歐扎克進軍千億植物奶市場 

近日，持續走高的燕麥奶市場，又來了一名新成員——歐扎克。
日前，這家燕麥品牌推出了0乳糖、0蔗糖的燕麥輕飲OATPLUS產品，已在歐扎克天貓旗艦店發售。每罐195ml，一箱4罐活動價為56.9元。

這款新品燕麥奶OATPLUS，是一款無植脂末、無乳糖、無蔗糖的「三無」燕麥奶，所有甜感都來自發酵。OATPLUS以「輕食、減負」作為核心賣點，幫助人們改善腸道環境，提高腸道免疫力。配料表上只有飲用水、燕麥、植物油、酵母、食用鹽。目前，減糖、低油、去過度加工已是大勢所趨，這種「簡簡單單」的成分表讓人喝得更安心。

根據市場調查機構尼爾森（Nielsen）統計，2 月最後一周，美國的燕麥奶的銷售較2019年同期激增323%，增幅甚至超越另一「抗疫大熱」免衝水洗手液的313%，更成為該國2月食品飲料類別最暢銷的產品。

Innova預測，2020年全球食品飲料行業將掀起一場「植物基革命「。而植物奶已經形成千億風口，Future Market Insights的一項研究中，預計2018年-2027年全球燕麥奶產品市場的複合年增長率將達到8.2%。智研諮詢統計顯示，植物奶領域是我國2007年以來增速最快的細分市場。預計2020年，該細分行業的市場會進一步提升達到2583億元，佔飲料製造業市場總規模的24.2%，仍為飲料製造業的主要細分品類。

 達能Silk推出系列植物基酸奶 

達能植物基飲料品牌Silk（植樸磨坊）擴大了其在美國的酸奶替代品產品線，推出了一系列新的杏仁奶Ins-Mix酸奶替代品。新系列提供了四種純素食的植物基零食風味組合，搭配杏仁奶和「獨特的混合(Ins-Mix)」，風味組合包括椰子巧克力味、蘋果肉桂味和楓糖巧克力香蕉味和混合莓果奇亞籽格蘭諾拉麥片味。每種產品含有5-6克植物粉狀蛋白質，不含乳製品、大豆、麩質、人工香料或高果糖玉米糖漿，原料通過非轉基因認證。

 2020年世界無肉日開啟三十五周年新篇章 

3月20日，世界無肉日（World MeatOut Day）35周年紀念日，「動物前景」（Animal Outlook）大力推動全世界人民在春季的第一天（3月20日）綻放嶄新的一「葉」：為了我們健康、環境和動物的利益出發，鼓勵每個人都鄭重作出承諾，努力探索發揚植物性飲食的諸多好處！為了分析節日對環境的影響，西班牙植物肉品牌Huera的Foods for Tomorrow公司，使用了用數據看世界(Our World in Data)中的數據做出了分析。根據用數據看世界，平均每人每天消費117克肉類，這意味著世界上77億人每天消費高達約90萬噸（原文是907噸，數據應該不準確）。

如果選擇植物肉替代，我們每天可以減少50883噸二氧化碳的環境足跡，這相當於一輛汽車（環遊）全世界5214434次所產生的排放量。在用水方面，從飲食中除去肉類一天可節省131910億公升，或足以填滿5276200個奧林匹克遊泳池。在土地利用方面，生產植物肉而不再飼養牛，可騰出2300萬平方米或相當於3226583個（諾坎普）足球場的土地資源。同樣，生產907噸Huera所需的穀物和豆類比養殖907噸動物所需的穀物和豆類要少17687噸。

每年3月20日的 「無肉日」始於 1985 年，在春天的首日舉行推廣健康和平素食的民間教育活動，目的是拯救動物、保護環境和改善健康(save animals, protect the environment, and improve health)。在過去的30多年裡，「世界無肉日」已經推廣到二十多個國家，其中包括德國、法國、西班牙、克羅埃西亞和以色列等國，同時該項運動也獲得了眾多名人的鼎力支持。

 世界森林日——森林和生物多樣性，無比珍貴，不容喪失 

每年3月21日是世界森林日，International Day of Forests又被譯為「世界林業節」，2020年的主題為「森林和生物多樣性」。

森林，以及包括在脆弱的生態系統中的森林的可持續管理和資源利用，是應對氣候變化和促進今世後代的繁榮和福祉的關鍵。森林在減貧和實現可持續發展目標（SDG）方面也發揮著至關重要的作用。

森林覆蓋了地球三分之一的土地，在全世界發揮著至關重要的作用。大約有16億人，包括2000多種土著文化，依靠森林維生，從中獲取藥物、燃料、糧食和住房。

森林是陸地上最具生物多樣性的生態系統，是超過80%的動物、植物和昆蟲物種的家園。

森林對生物多樣性至關重要！全球森林中棲息著高達80%的陸地生物。當前, 每年有數百萬公頃的森林喪失,這使得生物多樣性面臨嚴重威脅。森林和生物多樣性，無比珍貴，不容喪失!

2020年3月22日是聯合國第二十八屆「世界水日」,3月22—28日也是第三十三屆「中國水周」。今年世界水日，由聯合國確定的主題為水與氣候變化(Water and Climate Change).

1993年的第四十七屆聯合國大會，根據聯合國環境與發展會議通過的《二十一世紀議程》第十八章所提出的建議，確定每年的3月22日為「世界水日」(World Day for Water 或 World Water Day)。

2. 在這可利用的淡水中，全人類生活用水佔10%，工業用水佔20%，農業用水佔70%。
3. 現今有40%的世界人口(約15億)淡水不足，其中約3億人極度缺水。4. 水足跡是一個產品整個生命周期所消耗的水資源總量。例如，肉食所消耗的水不僅僅包括牲畜喝的水，還包括牲畜一生吃下的飼料所消耗的水，即種植飼料所消耗的水。這一部分用水量的需求要遠遠大於牲畜喝的水。

 綠色和平呼籲歐盟在2030年前將肉類消費和生產量削減71% 本月，國際環保組織綠色和平（Greenpeace International）呼籲歐盟在2030年前將肉類消費和生產量削減71%，以減輕畜牧業對生態氣候帶來的破壞性影響和危機。

目前，歐盟公民平均每人每周消費1.58公斤（3.5磅）肉類。綠色和平組織希望這一數字下降到每人每周不超過460克（15.9盎司），並希望歐盟在2050年之前採取更大的力度，將肉類生產和消費量下降到81%（每人每周食用不超過300克肉類）。

綠色和平組織表示，到2030年人均肉類消費量降至24公斤，到2050年人均肉類消費量降至16公斤，這將有助於「糧食安全」，並使《巴黎協定》走上正軌。

「科學在這個階段的影響勢不可擋——肉類和奶製品的過度消費正在破壞森林、破壞自然、使地球升溫！」綠色和平組織歐盟農林活動家西尼·艾爾哈伊（Sini Eräjääää）表示。

2018年3月,綠色和平組織曾警告稱，肉類和奶製品消費量持續增長，可能會達不到巴黎氣候協定的相關目標：把全球平均氣溫較工業化前水平升高控制在2攝氏度之內。
因此，綠色和平組織發布了一份題為《少吃肉，更環保》(LESS IS MORE)呼籲，到2050年將全球肉類和奶製品生產消費量減少一半。
根據最近發表在《國際生命評估雜誌》上的一項研究顯示，傳統黃油對環境的影響是植物黃油的3.7倍。

對比了在21個國家銷售212種植物黃油、16種植物奶油和40種乳製品替代品，研究人員評估了每一公斤的乳製品黃油和奶油的18個環境指標（如關鍵原料來源國、生產工廠地點、包裝設計和運輸）。

結果顯示，傳統乳製品黃油每千克產品排放的二氧化碳當量（CDE）為12.1千克（26.7磅），而植物黃油每千克僅排放3.3千克（7.3磅）CDE。

研究人員說：「這項研究證實，儘管產品配方、地理位置和土地利用變化的影響各不相同，但植物性黃油傳播對氣候、水和土地的影響比傳統黃油低」。

2018年，牛津大學（Oxford University）的一項研究發現，肉類和乳製品行業佔全球溫室氣體排放量的60%，如果個人從飲食中剔除動物產品，他們的碳足跡將減少73%。

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