隨著生活節奏越來越快，往往讓很多上班族經常忙碌於工作，於是經常忽略日常飲食，其實這樣長時間總會導致一些胃部疾病，我們都知道經常吃一些粥類和麵食對胃部疾病都有很好的幫助，而且還有養胃的功效，但是經常吃一些粥，總會讓人覺得枯燥無味，而且也害怕缺少營養，下面我們一起了解一下粥的營養價值有哪些？
粳米，其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補人之物。粳米富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素A、E、B1及鈣、磷、鐵等多種營養成分。有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血脂和五臟、止虛寒瀉痢等功效。
大米和小米，以2：1的比例煮粥，是最容易消化的。這樣的搭配非常合理，大米易於消化，調和養胃，小米營養豐富，滋潤臟器。正常人喝粥可以養生，粥和其他事物搭配，又有不少新的功能，這就要引人因時因地而異了。
人體生理需要的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質及澱粉等營養物質，主要來自人們日常所吃的各類食物。這些食物經過分解後，變成結構簡單的小分子物質，才能被人體吸收。因此，食物越細軟，就越容易被機體消化吸收，也即食物的營養價值越高。
就粥而言，由於粥是在相對溫度較低、時間較長的情況下熬出來的，有利於減少對蛋白質、脂肪的分解破壞，減少一些維生素的流失，並使一些礦物質能夠逸出溶於湯中，這樣可使粥更具營養價值。而且粥有一個最大的特點是，除主要原料為糧食外，還輔以具有藥用價值的各種配料，如蓮子、苡仁、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山藥、胡桃等；或者輔以含蛋白質豐富的羊肉、牛肉、魚肉、骨髓等或是含大量維生素的深色蔬菜和水果。在經過不同的加工方法熬製後，使其不僅營養豐富、味道鮮美，而且更具有滋補、祛病和養身之功效。現代研究表明：食「粥」更具營養、同時還有保健，美容、食療等眾多功效。
價值一：利於老年人群，身體消化功能退化，喝粥有利於消化。
價值二：利於腸胃不適人群，下肚容易消化，有助腸胃消化。
價值三：利於身體虛弱人群，放入開胃調料，增進人體食慾。
價值四：利於喉嚨不適人群，粥汁起到滋潤喉部作用，緩解不適。
價值五：利於便秘人群，為身體補充足夠的水分，防止便秘。
通過對粥的營養價值有哪些的了解之後，我們平時在生活中吃粥的時候可以多變些花樣來進行製作，比如可以吃一些瘦肉粥或者是青菜粥，這樣更能使粥的營養價值提高，而且味道變得不是特別的單一，會更受人們的喜歡。
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