大家好！
今天我要教你們做的甜品，聽名字就先瑞思拜！
吶，是馬卡龍的親兄弟，馬卡虎來了！
這個馬卡虎啊......哈哈哈哈不好意思我編不下去了。
其實今天要教你們做的，是一款外形和馬卡龍相似度90%的小點心——
布雪蛋糕
布雪蛋糕（法語：bouchee），泛指一口就可以吃掉的小蛋糕。
因為在吃它之前，會撒上一層如飄雪般的糖霜，所以也被形象地翻譯為「布雪蛋糕」。
它發源於西班牙皇室，十六世紀傳到日本後，迅速風靡全國。
直到現在，在日本的許多甜品店，都能找到它的身影。
也有人說它是日式馬卡龍哈~
別看它和馬卡龍長得像一對親兄弟，但實際上，兩者無論從做法，還是口感上，都有著天壤之別。
首先，它做起來要比馬卡龍簡單百倍——
不需要熬糖漿，不用調色，只要將雞蛋打發好，加入低粉拌一拌就完事。
其次，它的口味更適合國人。
無油的餅殼，加上低糖的做法，吃起來一點都不甜膩，適合那些覺得馬卡龍太甜的朋友。
也許你會納悶，無油的，能好吃嗎？
當然！布雪蛋糕的餅殼很特別。
剛出爐時外殼是酥脆的，放涼後，綿軟柔韌，是介於餅乾和蛋糕之間的口感。
單吃餅殼已經很香口，加上夾心，口感又更上一層樓。
今天做的是馬卡龍同款內餡，其實之前做達克瓦茲的時候，就已經教過大家啦。
這次口味創新了下，囊括時下流行的奧利奧芝士，也有摩卡和茉莉綠茶風味，大家根據自己的喜好，挑一款來做就行。
組裝好的成品超可愛，胖嘟嘟的，像發福的馬卡龍~
蛋香席捲舌腔佔據上風，香甜的夾心融於口中，吃了一個，還想再來一個哈！
平時總嚷嚷著搞不定馬卡龍的朋友，先來搞搞布雪蛋糕吧。
這小蛋糕絕不讓你失望，新手也能成功，也算滿足了自己的馬卡龍夢~
首先來做餅殼部分
1.玻璃盆中倒入蛋白和細砂糖，打發至中性發泡
加入蛋黃，用矽膠棒切拌均勻
ps：儘量減少攪拌次數，蛋黃可以不用混合得特別均勻
2.篩入低筋麵粉，用切拌的手法，拌勻麵糊
3.裝入裱花袋中，擠在烤盤上，撒上少許糖粉
180℃烘烤12分鐘左右，不同烤箱看上色情況，表面略微金黃就可以了
接著來做三款夾餡
摩卡夾餡
1.黃油軟化後，打發至蓬鬆，顏色變淺
然後加入淡奶油，用電動打蛋器攪打均勻
再篩入糖粉，可可粉，咖啡粉，用打蛋器攪打均勻即可
奧利奧芝士夾餡
1.黃油軟化後，打發至蓬鬆，顏色變淺
奶油奶酪打發至順滑無顆粒狀態，然後加入黃油中，攪打均勻
加入淡奶油攪打均勻，篩入糖粉，再攪打均勻
最後加入奧利奧碎，用矽膠棒切拌均勻
茉莉綠茶夾餡
1.黃油軟化後，打發至蓬鬆，顏色變淺
加入淡奶油，電動打蛋器攪打均勻
篩入糖粉和茉莉茶粉，電動打蛋器攪打均勻即可
最後是組裝環節
1.烤好的餅殼趁熱脫模，餅底才會很光滑
2.冷卻之後擠上夾餡，兩兩配對就成了馬卡龍的樣子
組裝好的布雪蛋糕，可以撒上一層薄薄的糖霜做裝飾，如果想要造型更優美，擠上巧克力醬做裝飾，成品也是美美噠。
往盤子上一擺，乍看之下，和馬卡龍也沒啥區別。
我還喜歡拿它泡牛奶，泡軟的蛋糕，吸收了牛奶的醇香，吃起來軟乎香甜，推薦大家試試喲。