好吃到哭的自製叉燒，真的是誰吃誰知道。
叉燒癮又被勾出來了。
擼起袖子自己做吧，而且成本還比買的便宜得多。
主料：
帶一點點肥肉的豬臀尖肉235G
醃料：
白砂糖 16G，生抽 12G， 鹽2G，高度白酒 4G, 芝麻醬 3G，
蠔油6G，香油1/2茶匙， 甜麵醬 4G， 紅曲粉2G，麥芽糖8G，蒜2瓣
表面蜜汁刷料：蜂蜜1湯匙，水1/2湯匙。
1. 我從超市買來的肉本身就是厚片狀，但不是很厚。最好是切成厚度大約2CM的樣子。
2. 麻醬加生抽和酒攪開，再加麥芽糖攪開，如果不容易攪勻的話可以微波爐叮幾秒加熱一下。
再加入切碎的蒜和剩餘所有醃料拌勻
3. 將醃料抹在肉片上，用手揉捏5分鐘，表面用保鮮膜蓋好，送入冰箱冷藏醃製1-2天。中途可取出將肉片翻面，這樣醃得更加均勻。
4. 烤盤鋪錫紙，上面架上烤網，擺上醃好的肉片送入預熱好200℃的烤箱。
5. 將蜂蜜1湯匙和水1/2湯匙攪勻成蜂蜜水，200℃烘烤烤10-15分鐘後將肉片取出刷蜂蜜水。
6. 送回烤箱，轉175℃再烤15分鐘，取出翻面，再刷一次蜂蜜水，刷好後繼續烤15分鐘即可。這個時間也就是個估算值，每次做也不一定一樣，我是看上色好就取出了。
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