說起來百合，相信很多人都不陌生，但百合幹可能有些人就不知道是什麼，其實百合幹就是把百合曬乾，那麼百合幹要怎麼吃、百合幹怎麼做呢？百合幹又有什麼功效與作用，下面一起來看看。
一：百合幹功效有哪些？
1.潤肺止咳
百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2.美容養顏
百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
3.寧心安神
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
4.防癌抗癌
百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。
二：幹百合怎麼吃？
1、幹百合泡製用水
幹百合在泡製時，用水是有一定要求的，在泡製時既不能用水溫高的開水，也不能用冷水，只能用溫度以四五十度左右的溫水，把幹百合先放在碗中，再加入溫水泡製。
2、幹百合的泡製時間
把幹百合放在碗中加入清水以後，過一個小時左右就能泡好，這時會發現泡製掃的幹百合變大，變軟了，把它們取出以後用清水洗淨，再與自己喜歡的食材一起製成各種食品就可以。
3、幹百合的食用方法
幹百合在泡好以後，可以用來煮糖水或者和綠豆一起煮製成綠豆百合粥，不過泡好以後的百合，是不能長時間煮製的，它下鍋以後再煮製五六分鐘就能煮好，切忌長時間煮製，不然會讓百合的藥性和營養成分流失，人們再食用也起不到應有的保健功效了。我最近在網上買的百合幹品質很好，收到貨很漂亮，顏色有點黃，應該就是無硫的，而且聞著挺香，我用來和蓮子一起燉吃起來甜的不會苦，大人孩子都喜歡吃，很滿意，我記得好像是叫「意康德」，他家有好多的乾貨食材，看花了眼，就買了幾樣回來都不錯，哈哈。
三：幹百合的做法有哪些？
雪梨百合羹
梨子性寒，不宜多吃。體質虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸，或放湯，或與藥材清燉。同時，患有胃寒、腹瀉者忌食生梨;婦女產後、小兒出痘者也不宜食用。脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃，否則易傷脾胃、助陰溼、喉幹舌苦、熱咳、痰熱、噎膈、腸燥便秘、胃陰不足等症，還可醒酒解醉。梨子所含糖分、有機酸和多種維生素，具有降低血壓、鎮靜安神、養心保肝、消炎止痛等作用。
百合炒雞蛋
中醫認為，百合具有潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃等諸多功效。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。雞蛋因所含的營養成分全面而且豐富，被稱為「人類理想的營養庫」。營養學家則稱它為「完全蛋白質模式」。而蛋黃則能除煩熱，補陰血，兩者聯手，對身體更好。
百合薏米豆漿
這款養生豆漿可有助於提高睡眠質量，還有美白肌膚的功效。百合潤肺止咳，清心安神，薏米美白祛溼，配合黃豆滋陰潤燥。是適合秋季的一款保健豆漿。
在市場上分為新鮮百合和幹百合兩種，那麼新鮮百合和幹百合哪個比較好呢?下面我們就來為大家介紹一下。
四：新鮮百合和幹百合哪個好?
1、首先我們來介紹一下新鮮百合，新鮮百合是未經過任何後期加工的天然百合，它比較柔軟，而且顏色也比較潔白，有光澤，沒有任何的蟲斑，黃鏽斑等等，聞起來也有很好的味道，非常的清香，嘗起來的話有一點淡淡的苦味，新鮮的百合適用於烹製各種菜餚，味淡而且口感比較清爽，是清炒時蔬的最好選擇。
2、下面我們來了解一下幹百合，幹百合是通過把新鮮百合經過加工而成的，它經歷看一系列的加工流程，雖然便於保存和使用，並且去除了它本身所帶的一些苦澀味，但是卻不新鮮，不過也受到了很多人的喜歡，適合煲湯，泡茶等等。
國內百合的產地很多，如甘肅蘭州、湖南龍山、江西、江蘇無錫等地都有產百合。但百合有菜百合和藥用百合之分，甘肅蘭州的是菜百合，鱗片大微甜，適合做菜，但沒有藥性，產量少一般用於酒店餐飲，價格最高，一般在六七十元/斤左右。其他產地的皆為藥百合，而藥百合中以湖南的龍山百合最為著名。湖南龍山為富硒地帶，使百合幹含有豐富的硒，加之獨特的地理氣候優勢讓龍山百合脫穎而出，屬藥食同源，可以滋補養生入藥，也可以做菜吃。中等質量的價格一般在35元/斤左右。我家裡在吃的一直都是龍山百合，感覺品質最好，價格也可以接受，我是在意康德滋補行買的，一開始也是朋友介紹我去買，她是那邊的老客戶了說店裡的乾貨品質都挺好，我也就抱著試看看的態度去了。沒想到買回來的幹百合和幾種菌類都特別好，而且比市場價便宜，從此以後就認準他家了，
現代醫學認為，蘭州百合豐富的鋅元素可調節人體機理平衡，增強人體免疫力，對肝癌、肺癌等病都有一定的抑制作用。百合所含有的秋水仙鹼對癌細胞的有絲分裂有抑制功能。百合內所含豐富的無機鹽和鉀對機體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強體質，改善臟器功能及抗衰延年的作用。
此外，百合又具有增強體液免疫功能及抗癌作用，還能抑制痛風的發作。近年來，一些美容專家尤看好百合，經廣州、上海美容院試用，蘭州百合、岷縣當歸、棗花蜜、橄欖油研碎製成面膜外敷，與蜂蜜、百合、蓮子羹內服相結合，有排毒、解毒、養顏美容的功效，特別是對黃褐斑雀斑有很高的療效呢。