臺北手工超Q包子店:包子熱銷、碗粿專業水平

2021-01-21 中國臺灣網

　　臺北市龍江路的可味手工包子店經常吸引民眾排隊購買。（圖片來源：欣新聞） 

　　麵粉、食用油、瓦斯、電等原物料價格與營業成本不斷調漲，需要大量麵粉的包子店只能咬牙苦撐，臺北市龍江路有家「可味手工包子」力求生存，採取包子買10送一策略，吸引顧客上門，另有自製手工碗粿，形成民眾到包子店吃碗粿的特殊現象。 

　　可味包子店的招牌包子、饅頭純手工生產，以外帶為主，並無內用區，僅在騎樓下擺了三張桌子，方便路過民眾坐下來享用。可味的包子種類頗多，鮮肉包子、脆筍包子、芋泥包、芝麻包、香菇高麗菜包、黑糖花豆包都是20元（新臺幣，下同），蛋黃肉包略貴，每顆25元。 

　　可味的包子皮Q、餡多汁，一口咬下，Q彈的外皮裡，湧現香、嫩的肉餡，令人回味無窮。臺北大學李同學表示，這家包子店的包子非常好吃，和一般豆漿店的包子不一樣。他說：「一般豆漿店的包子都是批來的，可味則是自家手工生產，特別美味」。 

　　因為夠Q夠美味，到可味包子店買包子的顧客經常一次帶走10個、20個，多買多送，年輕員工忙著揉面、製作包子與饅頭。店家還發展低溫宅配服務，顧客可透過網絡訂購送到家。 

　　包子店賣包子、饅頭不稀奇，可味還供應傳統碗粿，一籠一籠的碗粿出爐後，放在櫃檯旁待涼，不僅能讓碗粿更Q，也有活廣告效果。路過的老張表示，他是北方人，習慣吃饅頭，但南方的碗粿也很對他的胃，尤其店家的沾醬一流，好吃極了，「這家包子店的碗粿不輸專業碗粿」。 

　　【欣新聞】

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