扁豆絲炒臘肉,很好吃的下飯菜

2021-02-16 成哥美食記

食材清單

扁豆500克辣椒一個臘肉100克蔥適量姜適量蒜2瓣幹辣椒5個鹽3克糖2克耗油一小勺

烹飪步驟

1、扁豆去兩頭摘好清洗乾淨，辣椒去蒂，去籽

2、蔥切絲，姜切絲，蒜切片，紅辣椒在水裡泡一下然後再切絲，臘肉切片

3、扁豆和辣椒切絲備用

4、鍋裡放涼水，水開後放入少許的鹽，再放入扁豆焯1-2分鐘，撈出備用

5、鍋裡倒入少許的油，油熱後放入蔥 姜 蒜 紅辣椒翻炒出香味

6、再放入臘肉繼續翻炒一會兒

7、放入焯好水的扁豆繼續翻炒均勻

8、加入鹽和耗油，繼續翻炒

9、最後放入青辣椒絲，炒大概20秒左右出鍋時放一點糖

10、一道讓人意想不到的下飯菜，趕快盛上一碗大米飯去吧！

小貼士

我是怕扁豆不愛熟所以用水焯了一下，也可以不焯水，但是一定要多炒一會兒，吃著沒有青豆味了才可以。怕掌握不好就焯一下水吧

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