對麵條而言，自己可能也搞不清楚喜歡和誰在一起，因為它和誰一起似乎都是一道美味。飢腸轆轆的時候來一碗麵條，棒極了！
炸醬麵主料：面、頸背肉250g
輔料：豆瓣醬3大匙、油3湯匙、蔥姜幾片、老抽1湯匙，八角1個、黃瓜，胡蘿蔔，心裡美蘿蔔、綠豆芽
做法：
1、肉切成小碎丁，蔥姜切片;
2、鍋裡熱油，蔥姜爆香，放入肉丁炒至變色，加入豆瓣醬;
3、小火翻炒均勻後稍炸一會，加入老抽、水，放入八角，大火燒開後，轉中小火一直熬至湯汁;粘稠即可;
4、把醬直接澆在煮好的麵條上，碼上青菜絲們就可以了
擔擔麵主料：麵條300克、豬肉餡200克、芽菜100克
輔料：辣椒麵、醋、糖、醬油、芝麻醬、芝麻、花椒粉、蔥碎、雞精、蒜碎、脆花生碎、香菜、鹽、油
做法：
1、鍋中注入油，爆香蔥碎;
2、下入肉餡煸炒均勻後烹入料酒，加入醬油、糖煸炒均勻;
3、下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子;
4、把辣椒麵和芝麻放入小碗中;
5、鍋中注入有燒至6成熱;
6、將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子;
7、醬油、糖、醋按10：5：1的比例調拌均勻;
8、把醬油倒入鍋中，煮開倒出晾涼;
9、取一碗加入適量的芝麻將、特質醬油、鹽、雞精、花椒粉、蔥碎、蒜碎、油辣子成料汁;
10、鍋中注入水，燒開下入麵條煮熟;
11、料碗中，加入一勺煮麵的湯。把調料衝開;
12、將麵條撈入湯碗中。澆上肉末臊子，加入花生碎。用香菜點綴一下即可
西紅柿雞蛋面主料：麵條150g、番茄一個、雞蛋兩個
輔料：蔥，姜，蒜，鹽，花生油
做法：
1.蔥花薑片蒜片，留點蔥葉備用;
2、西紅柿切塊，雞蛋打散，先炒熟備用;
3、鍋裡放少許油，放蔥姜蒜爆香，加西紅柿翻炒，改小火熬至軟爛出汁，加炒好的雞蛋，少許鹽，翻炒幾下出鍋，撒上蔥葉;
4.鍋裡熱水、水開後加少許鹽，放入麵條煮熟盛出，澆上番茄炒蛋拌勻即可
豆角燜面主料：扁豆、麵條
輔料：蔥、大蒜、醬油、大料、肉末
做法：
1、扁豆擇去細絲，洗淨掰成段;
2、蒸鍋刷上油;
3、麵條抖開上鍋大火蒸10分鐘;
4、蒸好的麵條抖開放兩勺植物油拌勻晾涼;
5、鍋內放油煸香蔥姜大料瓣放入肉末;
6、肉末煸炒變色;
7、放入扁豆，加入少量的鹽;
8、烹入醬油，繼續煸炒;
9、放入清水，清水最好剛剛過扁豆改小火燜5分鐘;
10、開蓋放入麵條;
11、麵條放入蓋蓋小火燜兩分鐘，放入少許鹽;
12、開蓋將麵條和扁豆攪拌均勻放入拍好的蒜;
13、最後用筷子將麵條和扁豆將蒜攪拌均勻出鍋即可
紅燒牛肉麵主料：牛腩500g，西紅柿300g，麵條300g，生菜150g
輔料：蔥一棵(切段)、姜一塊(切片)、蒜幾瓣、八角三枚、桂皮一塊、幹辣椒5個、老
抽一小勺、生抽一小勺、料酒一小勺、鹽一小勺、糖一小勺
做法：
1、牛腩切塊，放冷水內泡半小時去血水，瀝淨水分;
2、鍋內燒開水，倒入牛腩煮開，煮兩分鐘，瀝去水份，用溫水衝淨;
3、鍋內燒熱油，倒入A調料炒香倒入牛腩，加B調料炒勻;
4、炒好的牛腩轉入砂鍋，倒入1200ml熱水;
5、大火燒開轉小火，讓湯一直處於微沸的狀態;
6、一個半小時後撈出蔥姜八角等調料，加入去皮切塊的西紅柿，繼續煮一小時即可;
7、麵條煮熟，加入洗淨的生菜攪一下，馬上撈出盛入碗內;
8、澆上牛肉和湯汁即可
豉油皇炒麵主料：拉麵300克、瘦肉200克、洋蔥半個
輔料：小蔥4根、植物油適量、醃肉料：花雕一小勺、生抽一小勺、五香粉少量、玉米低粉一小勺、植物油一小勺、炒麵料：生抽兩大勺、老抽兩小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺
做法：
1、洋蔥洗淨切成絲;
2、小蔥洗淨，切成5cm長的段;
3、製作炒麵料，混合攪拌至白糖溶化;
4、肉切成絲，用醃肉料醃製15分鐘;
5、醃肉的時間開始煮麵，水開後將面放入煮2分鐘;
6、撈出瀝乾，過冷河後瀝乾待用;
7、鍋中倒入適量的植物油，油熱後，先下肉絲翻炒，表面變色後，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時，倒入麵條;
8、跟著倒入炒麵料，迅速翻炒均勻，可用筷子進行輔助翻炒;
9、上色均勻後，下蔥段，再翻炒半分鐘即可;
炒烏龍麵主料：烏龍麵200克 肥牛100克 西紅柿1個
輔料：雞蛋2個 幹香菇4朵 食鹽1/2茶匙 生抽1/2湯匙 番茄醬1湯匙 細香蔥2根 植物油2湯匙
做法：
1.先準備好配料，肥牛解凍清洗乾淨，小香菇泡發，切絲，香蔥切小段，雞蛋煎餅，切絲備用
2.超市買袋裝烏龍麵，取兩人份，清水清洗瀝乾備用
3.鍋中少許植物油，炒去皮番茄切丁
4.加適量番茄醬、生抽炒軟後加適量水熬稠，最後加少許鹽調味，盛出備用
5.乾淨鍋，少油，先炒肥牛片，變色後加珍珠菇和之前炒好的番茄醬翻炒
6.倒入備用的烏龍麵，快速翻炒
7.最後加雞蛋絲和香蔥，炒均勻出鍋
番茄肉醬義大利麵主料：義大利麵250克 西紅柿2個
輔料：豬肉餡200克 洋蔥半個 食鹽1勺 蒜3瓣 料酒5克 橄欖油1勺 芝士粉5克 黑胡椒3克 羅勒5克
做法：
1.豬肉餡加料酒醃製15分鐘，將番茄、洋蔥切小丁備用。大蒜拍散切末備用
2.用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒後放入番茄丁，一起翻炒至番茄變軟，加入肉餡、番茄醬(蓋住全部食材的量)、撒上少量黑胡椒、羅勒和鹽，倒入適量煮麵的水一起小火煮至醬汁濃稠即可
3.鍋中的水燒開後 加入1勺鹽、1勺橄欖油，下入需要量的義大利麵，將面散放下鍋。如果使用的是深鍋，就可以很快讓面全部浸入水中，不要著急攪拌，待麵條根部軟化後，用筷子輕輕翻轉幾下煮10-15分鐘左右。時間主要是按自己需要的軟硬度調節，我一般煮12分鐘
4.待麵條大約煮熟的時候撈出，放進涼水中劃散，之後瀝乾水分。 淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。 然後馬上澆上醬汁，撒上芝士粉，口感更好
主料：三色蝴蝶義大利麵100克 青豆30克 雞胸脯肉100克
調料；食鹽5克 蒜2瓣 番茄醬30克 白胡椒粉3克 橄欖油15毫升
做法:
1.準備材料，雞胸脯肉洗淨切成小丁，大蒜切碎備用
2.鍋中倒入清水燒開，放入蝴蝶面煮軟，撈出過涼水後瀝乾，用少許橄欖油拌勻防粘後盛入盤子裡
3.炒鍋倒入橄欖油，油熱後下蒜末爆香，放入雞丁和青豆翻炒變色，加入番茄醬
4.調入少許白胡椒粉和鹽，加入適量清水攪均後燜煮3分鐘至青豆綿軟即可熄火
5.吃的時候將肉醬澆在蝴蝶面上拌勻即可
主料：雞蛋面200克 豬裡脊肉50克 雞胸脯肉100克
輔料：黑木耳50克 油菜100克 花生油適量 食鹽1小勺 蔥少許 姜適量 料酒1小勺 生抽1小勺 芝麻油半勺
做法:
1.鍋裡放入半鍋油，中大火燒熱，待油溫六成熱時，將團有雞蛋麵條的漏勺放入鍋中，中火慢慢炸制，等到麵條炸至金黃即可拿出，這樣的麵條密封保存，可以保存很長時間
2.油菜洗淨、入熱水鍋焯熟備用，木耳同樣焯熟，雞肉切絲、裡脊肉切絲、蔥姜切末
3.燒一鍋開水，將事先炸好的蛋面下鍋煮，等到面煮開煮軟後，撈出瀝乾水備用
4.炒鍋裡放一大勺油，下裡脊絲和雞絲入鍋翻炒，等到肉絲變色，撒入蔥薑末，放入生抽、料酒調味，加入木耳、青菜一起翻炒
5.最後再將瀝乾的麵條放入，撒一勺鹽，用筷子不斷挑拌均勻，最後滴入麻油，即可起鍋
來源：搜狐美食
小編：uu