#芒果乳酪慕斯蛋糕# 清爽不膩，口感豐富，芒果味濃，真的很好吃耶[饞嘴] 此款配方參考一個韓國烘焙視頻。看著複雜，實際按步驟拼起來就[ok]了。
天氣熱，各種慕斯走起吧
配料表
芒果醬：芒果180g，檸檬汁10g，細砂糖60g。
芒果牛奶布丁：牛奶70g，淡奶油70g，細砂糖15g，香草精2g，吉利丁片3g，芒果丁70g。
慕斯蛋糕：奶油奶酪200g，濃稠酸奶40g，香草精2g，檸檬汁5g，芒果醬140g，吉利丁片4g，淡奶油120g。
製作步驟
1.芒果醬的所有原料混合打勻，小火熬到濃稠，表面蓋保鮮膜放涼備用。
2.吉利丁片放入冷水中泡軟；牛奶+淡奶油+細砂糖+香草精混合加熱至邊緣微微沸騰；放入泡軟的吉利丁片拌至融化，過濾後冷卻至手溫；倒入芒果丁拌勻。倒入直徑12cm的慕斯圈或者模具中冷藏2小時。
3.奶油奶油隔溫水打軟；倒入酸奶+香草精+檸檬汁攪勻；再加入芒果醬拌勻。
吉利丁片泡軟，將水倒掉。隔熱水融化後倒入芒果奶酪糊中拌勻。
淡奶油打至約5分發，與芒果奶酪糊翻拌均勻。
6. 取一片海綿蛋糕片鋪底；倒入約1/3的慕斯糊，放上芒果牛奶布丁，抹少許芒果醬，再鋪一片12cm的蛋糕片；將剩餘2/3慕斯糊倒入，震幾下震出大氣泡。
表面擠一些芒果醬，用竹籤隨意劃拉幾下。表面蓋保鮮膜放入冰箱冷藏4小時or一夜。
8.用吹風機吹慕斯圈，輕鬆脫模。碾碎一些凍幹芒果，圍一圈撒上做裝飾。