可惜真相是：任何巧克力都沒有減肥功效，即使是黑巧克力也一樣，而白巧克力也沒有什麼營養。
吃過黑巧克力的人都應該知道可可含量是黑巧克力的一個重要分類標準：可可含量越高的黑巧克力味道越苦澀（也被視為越純正）。可可含量究竟指的是什麼含量呢？
巧克力是用可可豆做成的，要做出巧克力，第一步就是要將可可豆做成可可漿（冷卻後就是可可塊）。可可漿經過進一步的加工，就能分離成可可脂和可可粉——這就是可可成分的兩大靈魂。
其中可可脂負責「滑」。可可脂有一個特點：它的熔點高於人的體表溫度，又略低於口腔溫度，而且熔點範圍窄（天然脂類都是混合物，所以熔點不是固定值）——這就造就了可可脂「只熔於口，不熔於手」而且「入口即化」。
可可粉負責「黑」和「苦」。可可粉裡面含有大量多酚類化合物，因此顏色深味道苦，但同時這也是對人體有益的成分。
巧克力中被認為對人體有益的成分全在於可可粉當中，但是這些成分（黃烷醇、可可鹼、多酚化合物等）都跟減肥不佔邊。而可可脂則是不折不扣的油脂，如果有人告訴你減肥的秘訣是吃某種油脂的話，你也只能報以「呵呵」了吧。
事實上吃黑巧克力不僅不能減肥，多吃了反而會讓人發胖。巧克力常常被當做野外生存的必備食物，不正是看中了它高熱量的特點嗎！其實聰明的人只要在吃巧克力之前看一眼營養標籤上的熱量值，就知道吃巧克力減肥究竟靠不靠譜了。
巧克力的營養素含量（100 g），數據來自：美國農業部（USDA）官網▼
我們所吃的巧克力，糖和油總量大約在 80% 以上，吃一塊 100 克的巧克力，都快趕上一天 1 / 3 的熱量份額！
不過吃還是能吃的，一般來說，每天 20～30 克，少吃點其他零食，是沒什麼問題的。至於吃了就停不下來的，食安君只想說：保重呀！
答案同樣也是不能！五花八門的巧克力本質上都是以可可成分為核心的，其中可可脂更是無可替代的成分。比如很多人認為白巧克力比其他巧克力更有營養，其實不然。白巧克力中不含可可粉，所以白巧克力不黑也不苦，但白巧克力那種細膩柔滑的口感依然是可可脂的功勞，它含更多的奶和糖，且不含可可粉中的健康物質，所以不推薦經常吃。
其實黑巧克力已經算是「最健康」的巧克力了。其他種類的巧克力無非就是為了減少可可粉的苦澀感而加入了大量的糖，以及牛奶或者其他調味成分，這樣的巧克力熱量更高，更容易讓人發胖。
還有一種「代可可脂巧克力」是為了降低成本而使用氫化植物油來代替可可脂製作巧克力。這樣的巧克力不僅在口感上不如天然可可脂製作的巧克力，而且還有反式脂肪酸的風險。
減肥的本質是能量的支出大於能量的收入，所以，沒有一種食物是可以保證吃了以後能夠減肥的。只有合理的飲食結構和持之以恆的運動習慣，才是真正的減肥妙方！
資料：
1.董洋，《黑巧克力減肥？白巧克力營養？關於巧克力的5個真相》，丁香食堂公眾號
2.《他是怎麼用黑巧克力減肥騙了幾百萬人的？》，搜狐網
3.圖片來源於網絡
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